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Eatsa, le premier restaurant avec service à la clientèle entièrement numérisé

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le premier restaurant à San Francisco où les tablettes remplacent toute la salle du personnel ouvre, pas de serveurs, tout service est digitalisé.

Aujourd'hui, je veux présenter un nouveau concept de restaurant technologique, que si il y a du personnel travaillant dans la préparation des aliments et le nettoyage, mais en aucun cas, au service des clients, comme cela est entièrement automatisé.

Eatsa est un restaurant digitalisée, situé dans la 121 Spear Street à San Francisco et comme son slogan le dit, son objectif est de servir la meilleure nourriture et le moyen le plus rapide. Il semble que ceux qui ont essayé de confirmer que rencontrent et insistent également sur l'expérience numérique et de se sentir propre restaurant.

La fonction numérique de ce restaurant est que les commandes des clients par le biais d'une série de comprimés est où la sélection des différents plats, en concreto bol, Une fois que vous avez fini de payer avec votre carte de crédit dans l'application elle-même et attend pour lui préparer. A partir de ce moment-là son nom apparaît avec le numéro de commande sur l'écran du distributeur pour venir vous chercher. Le système enregistre le nom de la personne dans chacune des commandes et génère un profil pour éviter d'avoir à ré-inclure ces données dans l'avenir.

À ce stade précoce de l'apprentissage client, il y a toujours une personne disponible à partir du restaurant si Surje des problèmes ou des questions lors de la commande par iPads.

Ses heures d'ouverture sont de 11:00h à 17:00h, et la proposition gastronomique est basée sur des plats équilibrés avec des composants nutritionnels élevés, toutes les informations sont à la disposition du client. Vous pouvez choisir parmi huit bols, trois amuse-gueules et des boissons.

Todos los bowls tienen en común, además del precio, que es de 6’95$, que llevan quinoa, una semilla con grandes propiedades nutricionales, muy beneficiosa para la salud y la prevención de enfermedades.

La utilización de las tablets es cada vez más habitual en los restaurantes, están sustituyendo a muchas cartas o menús y permiten que el propio comensal confeccione su comanda. La gran aportación de este tipo de restaurantes es que todo el proceso está digitalizado y se presume, que en un futuro breve, en ningún momento exista contacto con ninguna persona perteneciente al restaurante.

Este tipo de conceptos siempre genera opiniones encontradas, fundamentalmente entre aquellos que valoran los beneficios que supone un restaurante eficiente, que apuesta por la calidad de sus alimentos y con unos costes muy inferiores a lo habitual, una disminución del 70% en recursos humanos, y por otro lado los perjuicios que supone el no tener un servicio personalizado perdiendo la esencia propia de un restaurante, y conviertiéndose en una “tienda expendedora de comida”. Lo que es indudable es que es un concepto novedoso y una tendencia que cada vez el mercado está mirando con mayor atención.

Supone una evolución más del proceso de tecno-adaptación en el que está inmerso el sector de los restaurantes, al igual que otros muchos sectores, donde se está produciendo una sustitución paulatina de trabajos que siempre han realizado personas por dispositivos digitales, tecnológicos o máquinas.

Indudablemente el mundo en el que vivimos cada vez está más digitalizado, utilizamos Twitter para compartir nuestro conocimiento, hablamos con nuestros amigos por Whatsapp, enviamos emails todos los días y ahora también podemos ir a un restaurante, solicitar un pedido, comerlo, pagarlo, y en ningún caso interactuar con el personal del restaurante.

Como ya he comentado en varias ocasiones, la evolución tecnológica está muy centrada en invadir la única fase presencial que le queda a la experiencia gastronómica de un cliente en un restaurante, la fase de consumo, ya que la fase de inspiración ya se ha digitalizado, consiguiendo que muchos clientes tomen sus decisiones en los entornos digitales, y también la fase de reputación, ya que hemos trasladado el boca-boca a los portales de opinión y a las redes sociales.

Para terminar te dejo este vídeo para que conozcas mejor el restaurante digital Eatsa.

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Sobre el autor

CEO de DiegoCoquillat.com y director de la EscuelaDiegoCoquillat.com, profesor, consultor, conferenciante y emprendedor incorregible. Si no lo encuentras por aquí, busca cerca del mar. Pasión por las nuevas tecnologías y los restaurantes…pasión por la vida.

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