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la 58% Les ventes dans les restaurants américains déjà fait en dehors de la locale

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Services de mobilité restaurants Ils ont complètement transformé la façon dont les consommateurs apprécient leurs repas. Il y a tout juste dix salles établissements remplis et de la publicité dans la rue était presque exclusivement. Aujourd'hui, le dîner a encore le restaurant pour déguster des plats en dehors de leur expérience quotidienne, mais maintenant il veut profiter dans l'intimité de votre maison. Cela est particulièrement vrai chez les jeunes publics.

Cette réalité a été maintes et maintes fois démontré dans diverses nouvelles, décisions d'affaires des grands acteurs du secteur restauration de la mobilité, ainsi que des rapports et des rapports publiés par les analystes spécialisés.

Une fois de plus, une convention professionnelle est mise en évidence. Cette fois, les données précédemment exposées viennent renforcent de la main du vice-président National Restaurant Association (NRA) États-Unis. UU., Hudson Riehle. Au cours de l'une des présentations que l'association a tenu périodiquement, Riehle y Melissa Wilson, tête de Technomics, Ils ont exposé quelques-uns Des statistiques récentes sur le comportement du marché, habitudes de consommation des clients potentiels, les possibilités pour les restaurateurs et les tendances face à l'avenir.

Voici quelques-unes des mesures qui ont donné lieu à plus d'intérêt à évaluer par des professionnels au cours de cette NRA:

  1. Les ventes hors du restaurant représentent maintenant un 58% du volume total. Au sein de ces commandes sont considérées comme des ventes en voies réservées aux véhicules, et le véhicule de collecte ou ramasser. Toujours dans le applications en ligne destiné à la livraison à domicile et les commandes pour recueillir, parfois appelé effectuer la à emporter.
  2. la 44% sous la consommation 34 années font des commandes de livraison de nourriture. Ce pourcentage diminue à un 34% si l'on considère tous les segments démographiques. Ces données proviennent d'une enquête menée auprès 1500 les clients des restaurants de tous les âges. la Drive-thru (Ne demandez pas perdre la voiture) Il se présente comme l'option des ventes en dehors de la plus importante locale: un 39% utilisateurs utilisent. la à emporter en retard par rapport, un non négligeable 29 pourcent.
  3. la 78% restauration commerciale EE. LA. envisager des stratégies d'affaires des services de mobilité orientés sont critiques. le fait est attesté que cela si l'on considère une 75% restaurants augmentent également leurs investissements pour faire fonctionner efficacement dans ce segment de marché. Les données proviennent d'une étude réalisée par Technomic qui ont participé 400 restaurateurs américains.
  1. La même étude indique que un 92% répondants percevaient le volume des restaurateurs d'affaires supplémentaires grâce à la vente en dehors de locaux (hors site). Les principales voies par lesquelles cela était possible est l'ajout de nouveaux clients, l'augmentation de la performance économique de l'établissement et l'évolution des ventes ou comment faire fonctionner.
  2. la 66% restaurants offres hors site. Ceci est une augmentation de la 50% sur 2018. De plus, 57% ont observé de première main restaurateurs que les stratégies visant les ventes locales à l'extérieur sont maintenant beaucoup plus importants qu'ils ne l'étaient il y a deux ans.

Après la vague de données, Afficher les ORA main continue et Melissa Hudson. Pour régler toutes ces informations dans le public des cas illustrés faisant référence à des chaînes de restaurants qui connaissent actuellement une croissance exponentielle et grâce à l'adoption rapide explosifs des technologies qui offrent un bon service extérieur local.

Parmi les maisons mentionnées comprennent Noodles & Entreprise, une chaîne EE établie. LA. spécialisé dans les plats de nouilles du monde entier, Pâtes, des salades et des soupes internationales. Au cours du premier trimestre de 2019 ventes à l'extérieur ont augmenté fou 56 pourcent, et en supposant que près d'un quart de son chiffre d'affaires total.

cas bedaine de, également soulevé lors de la conférence, Il est pas très différent. Potbelly Sandwich Shop est le premier choix pour de nombreux amateurs des sandwichs. opère actuellement dans plusieurs pays anglophones comme les États-. UU., Canada, Royaume-Uni et de l'Inde, ainsi que dans les pays arabes comme Émirats arabes unis et le Koweït. chaîne de restaurants a organisé récemment dépassé le seuil de la 20% dans la mesure où les ventes hors locaux visés.

Les données et les cas réels montrent qu'il existe de réelles opportunités pour les restaurateurs qui sont mis au travail. Bien sûr, des ventes supplémentaires et de nouveaux clients illustrent la belle partie de l'accord. La partie pas si bien fait référence à la nécessité d'investir dans publicité en ligne, communication numérique, réorganisation de l'espace de travail local, Les changements dans le mode de fonctionnement et de la logistique de l'établissement, ainsi que les frais d'emballage et services contractuels de livraison livraison de nourriture en cas de besoin.

En tout cas, Il est prévu que le moins 2023 la mobilité du marché dans l'industrie de la restauration continue d'augmenter à un rythme rapide. Les analystes experts parlent d'une croissance soutenue au cours de la 10% annuel, même à celle observée au cours des cinq dernières années. En effet, si cela est vrai, il y a encore beaucoup de clients qu'ils servent les options hors site.

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Article rédigé par l'équipe éditoriale du DiegoCoquillat.com. Il a des professionnels aussi bien dans le domaine de l'hospitalité, la gastronomie et le tourisme, et de nouvelles technologies et de l'innovation.

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