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la 66% client est prêt à payer plus pour un excellent service à la clientèle

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Il ne fait aucun doute que la service clients Il est de plus en plus importante, et industrie de la restauration est pas étranger à cette tendance croissante, où la forte concurrence exige l'excellence du service dans tous les types de restaurants, du plus cher et ostentatoire au moins cher.

Société financière American Express récemment, il a commandé étude la société Echo Research afin de mesurer l'impact que le service client a sur différentes variables.

L'étude est menée aux États-Unis, un échantillon de 1.000 personnes, partout 18 ans.

Parmi les nombreux faits intéressants qui peuvent être extraits, Il me semble particulièrement pertinent pour le secteur des trois restaurants qui partagent ci-dessous.

Le premier fait référence à quelque chose que nous avons tous intuitivement, mais qui est quantifié à travers ces études et qui est presque le 70% les clients sont prêts à dépenser plus d'argent si le service est excellent, en particulier, ils dépensent en moyenne 13% plus, mais même certains (5%) ils passeraient en place 33% plus.

Ces données sont très importantes pour l'industrie de la restauration car elles montrent qu'il existe des variables susceptibles de diluer l'énorme impact que les prix ont actuellement dans de nombreux pays et que la rentabilité et la solvabilité des restaurants sont directement liées à l'excellence en le service, entre autres variables.

restauranting Social Media améliore le service à la clientèle

Un autre fait qui semble pertinent et est étroitement lié à la réputation en ligne, l'un des piliers de SMR (Médias sociaux Restauranting), Voici comment les expériences négatives dans le service à la clientèle influent directement sur les futurs achats de ce produit, et est le 55% client, comme vous pouvez le voir dans le tableau ci-dessous, Ils confirment que si elles avaient une mauvaise expérience dans le service à la clientèle ne jamais acheter le produit.

Si nous le transférions dans le monde de la restauration, nous conclurions que plus de la moitié ne reviendrait pas si l'expérience de service n'a pas été satisfaisante. Il y a aussi un facteur à considérer est que, grâce à la réseaux sociaux et non seulement influencé par des expériences insatisfaisantes personnelles ou propres, mais aussi ceux d'autres clients comme nous l'avons vu à plusieurs reprises dans ce blog.

Enfin et entrer plus en détail dans les restaurants de service, Il a demandé aux participants, sur le temps d'attente maximum acceptable dans un restaurant, et en fonction de leurs réponses qu'ils définies dans 12 minute d'attente maximum de la mi-temps, Les résultats détaillés sont les suivants:

  • Le temps d'attente maximale est inférieure à 5 minutes 19%
  • Le temps d'attente maximum est entre 5 et 10 minutes 29%
  • Le temps d'attente maximum est entre 10 et 15 minutes 23%
  • Le temps d'attente maximum est entre 15 et 30 minutes 21%
  • Le temps d'attente maximum est entre 30 et 60 minutes 5%
  • Le temps d'attente maximum est plus d'une heure pour la 4%

Résumant les trois premiers intervalles noter que le 73% client, une grande majorité, ils supposeraient que jusqu'à 15 minutes est l'attente maximum acceptable dans un restaurant.

Et vous pensez que vous? Pensez-vous que le service à la clientèle est un avantage concurrentiel clé aujourd'hui dans les restaurants?

A propos de l'auteur

PDG de DiegoCoquillat.com et directeur de l'EscuelaDiegoCoquillat.com, professeur, consultant, conférencier et entrepreneur incorrigibles. Si vous ne trouvez pas ici, recherche près de la mer. Passion pour les nouvelles technologies et restaurants ... passion pour la vie.

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