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La grande données augmente la participation des clients et à la croissance de la restauration

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Le secteur de la restauration est confrontée à des défis difficiles: la moins la fidélité des jeunes clients, l'invasion des pouvoirs du restaurant les géants du commerce et de la technologie, et le grand nombre d'établissements concurrents par ponction d'une partie du gâteau.

Pour lui, pas surprenant que dans une tentative de différencier, améliorer l'expérience utilisateur et d'augmenter son chiffre d'affaires, restaurants ayant recours aux nouvelles technologies.

Il existe de nombreuses innovations technologiques dans le rétablissement de l'environnement qui peut fournir au propriétaire un avantage concurrentiel: terminaux POS pour l'auto, le système de gestion des relations clients, la distribution de nourriture fournie par véhicules autonomes, et ainsi de suite. Ces développements ont également trouvé la Big Data les macrodatos, la bases de données de dimensions énormes qui recueillent toutes les informations obtenues dans le restaurant et que des mesures externes (trafic, temps, emploi, Les horaires des commerces à proximité, etc.).

selon New Gen Apps, une analyse des données de l'entreprise fournissant des solutions pour les restaurants, Il y a plusieurs façons dont ces informations peuvent être mises en valeur: ultrapersonalización, campagnes commercialisation plus d'impact, l'analyse des sentiments et l'extraction automatique retour d'information, analyse prédictive, amélioration du service Drive-thru et à emporter, et beaucoup plus.

Pour commencer à optimiser le restaurant, son mode de fonctionnement, les services et articles offerts, Tout d'abord, vous devez avoir un grand volume de données. Afin de créer notre Big Data en particulier, nous devons prendre en compte les différents points où génère des informations de notre interaction avec les clients: les commandes passées au terminal point de vente, Les réservations effectuées dans un app mobile, revues affichées sur nos profils en ligne, Les commentaires laissés sur les réseaux sociaux, moyen de paiement, l'heure d'arrivée et de départ, etc..

Cada pequeño pedacito de información cuenta. Pero no todos ellos tienen el mismo peso en el sistema. Un error común es darle demasiada importancia a un minúsculo fragmento, mientras que una plétora de otras diminutas contribuciones pasan desapercibidas. No hay que frustrarse al leer opiniones negativas sobre nuestro local. No es necesario defender la honorabilidad de nuestro negocio a capa y espada cuando un visitante ha sufrido una mala experiencia. Estos comportamientos solo nos llevarán a figurar en algún titular de una revista o página de restauración especializada, y no precisamente con buenas palabras. Lo que hay que hacer es abrazar esa información e interpretarla para poder mejorar nuestro local.

Un trabajo que manualmente puede tener un terrible efecto negativo sobre nuestro estado anímico. Las críticas en internet son descarnadas y feroces. Por suerte para integrar todos estos comentarios a nuestros archivos para big data, podemos hacer uso de herramientas de procesado de lenguaje natural. Así, el proceso se automatiza y resulta mucho más llevadero.

El análisis de sentimiento está directamente relacionado con la experiencia del usuario y la calidad de los servicios prestados por el restaurante. Gracias a esta técnica podemos detectar cuáles son nuestros puntos fuertes, y también cuáles son aquellos sobre los que tenemos que trabajar aún.

Con una mejor comprensión de cómo nos percibe nuestra clientela se pueden realizar campañas de marketing más efectivas, que apelen directamente a los valores asociados a nuestra marca y que resuenen con fuerza con la clientela semirrecurrente u ocasional.

De la misma manera, se puede diseñar un sistema de fidelización de la clientela con mayor valor para el usuario cuando se conocen cuales son las cualidades de nuestro negocio que despiertan mayor aprecio en nuestros visitantes.

Siendo los programas de recompensas uno de los temas candentes en 2019, queda claro que el potencial de los macrodatos es imposible de desdeñar. Si no disponemos de una base de información ya, se debería acometer la remodelación tecnológica necesaria para contar con macrodatos tan pronto como sea posible.

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Sobre el autor

Artículo realizado por el equipo de redacción de DiegoCoquillat.com. Cuenta con profesionales tanto en el terreno de la hostelería, gastronomía y turismo, como en de las nuevas tecnologías e innovación.

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