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Le Brexit et mis dans les rouges un millennials 30% des restaurants britanniques

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Gérer un restaurant avec succès n'a jamais été aussi difficile. Les bonnes idées ne cessent pas d'être simplement des idées, et l'exécution est empêchée par une réalité de celle-ci terrible dans laquelle l'entrepreneur dédié à la restauration a peu à dire: personne ne veut donner un pouce.

Au Royaume-Uni ce problème est bien illustré. Un tiers des établissements du secteur sont des pertes de restaurants. Une grande partie du problème réside dans l'effondrement d'une habitude jusqu'à ce que rare: manger à l'extérieur. millennials européens préfèrent manger à la maison humble et de consacrer l'argent à d'autres expériences, parmi lesquels Voyage à l'étranger. En outre, la la saturation du marché Il est démontré par l'augmentation 75% dans le nombre de restaurants dans le rouge.

Les données sont présentées récemment par la comptabilité du groupe UHY Hacker Jeune. La société prévoit également est peu flatteuse; le paradigme social actuel, avec la hausse des coûts de l'emploi, ouverture débridée des affaires, la réduction des marges bénéficiaires et la baisse de confiance déposé par le consommateur conspirent pour cuisiner cette recette pour un désastre.

Contre-indications Brexit pour le secteur des hôtels et restaurants

Tous les problèmes auxquels sont confrontés les pertes de restaurants des îles britanniques peuvent être attribués aux tendances cosmopolites. Le Brexit a également fait leur. L'épée de Damoclès suspendue au-dessus des citoyens de l'île a conduit à la austérité dans les dépenses. la premières coupes de la maison étaient ceux pour les activités de loisirs.

Cet obstacle endémique n'est pas une mince affaire, même pour les restaurants avec succès. Beaucoup d'entre eux location les travailleurs de l'Union européenne sont convenus des conditions favorables pour les entreprises. Si le Brexit finalement implanté, l'UE pourrait choisir d'imposer restrictions de visa pour Voyage au Royaume-Uni en représailles, quelque chose qui pourrait être très dommageable pour les entreprises qui s'y trouvent, puis Les travailleurs européens constituent la 40% des professionnels restauration dans le pays, y compris une 75% Les serveurs et les 25% chefs.

Un aumento aún mayor al ya sufrido (muy por encima del IPC) de las partidas destinadas a salarios podría poner a muchos restaurantes en números rojos.

Efectos colaterales muy preocupantes

Impera un espíritu negativo, “una sensación de que la fiesta se ha terminado”, según lo expresa David Strauss, gerente general de la cadena de restaurantes Goodman.

Los cierres no se han hecho esperar: la franquicia de restaurantes italianos Prezzo ha anunciado la clausura de 94 restaurantes, el grupo de restauración propiedad de la superestrella culinaria Jaime Oliver también planea cerrar un tercio de sus establecimientos, el plan de rescate de las hamburgueserías Byron pactado en enero implica decir adiós a 20 locales, los italianos de Strada comunicaron su intención de eliminar 10 puntos de venta y Square Pie entró en quiebra.

El efecto dominó ha provocado que el mercado inmobiliario especializado en locales empresariales se tambalee. Los restauradores ya han hecho su advertencia al gobierno británico: este ha de interceder para detener una catástrofe integral causada por la destrucción de empleo y los cierres dañinos.

En una carta destinada al canciller Philip Hammond, quince firmantes relacionados con el mundo de la restauración piden “una reforma en profundidad y reducir los costes de operación” en lo que tildaron como un “punto de inflexión que requiere atención focalizada ahora”.

Mientras la inacción del gobierno continúa, nuevas cadenas de restaurantes de éxito se unen a la epidemia de cierres: el Galvin Bistrot de Luxe, el 8 Hoxton Square, el Smoking Goat…

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Sobre el autor

Artículo realizado por el equipo de redacción de DiegoCoquillat.com. Cuenta con profesionales tanto en el terreno de la hostelería, gastronomía y turismo, como en de las nuevas tecnologías e innovación.

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