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Le chef Dani Garcia joue dans la séance d'ouverture de HIP2019 partage sa démission les étoiles Michelin pour sa cuisine décontractée

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la II Congrès européen de droit et Gastronomie, dont il a été suivi par l'ancien – Ministre de la Justice ré. Rafael Catala Alonso et José Amérigo, Secrétaire Général Technique du Ministère de la Justice, et le II Unité Congrès, inaugurée par Ana Isabel Lima, Secrétaire d'Etat aux services sociaux Ils ont fait partie de la période prolongée de ce premier jour de HIP2019

Avec la numérisation du protagoniste secteur horeca, plus de 400 entreprises présenter leur innovations pour l'industrie comme le nec plus ultra robots pour la restauration, l'impression 3D ou la cuisine avec les insectes et les protéines végétales

L'ordre du jour du congrès a été marquée par les interventions des chefs comme « triestrellado » Dani García, Directeur des opérations Groupe Larrumba Pablo Settineri, Benjamin Calleja, Global CEO de Livit Conception et Donal Burns,, Restaurant PDG fondateur Coach à l'ordre du jour États-Unis

a ouvert hier ses portes à IFEMA, Feria de Madrid, la troisième édition de HIP - Expo professionnelle horeca (HIP2019), que même les 20 Février rassemblera plus de 20.000 affaires, les gestionnaires et les professionnels le secteur horeca, avec plus de 400 entreprises exposantes en scène de nouveaux paradigmes d'affaires que l'ère numérique est en train de mettre en place dans le secteur des hôtels et restaurants, ainsi que les dernières innovations autour de la nourriture et des boissons, machines et équipements de haute performance, ménage, intérieur, la technologie ou des franchises pour le secteur. La dernière en robotique appliquée à l'industrie hôtelière, l'impression 3D ou la cuisson avec des protéines végétales sont quelques-unes des innovations qui ont vu aujourd'hui.

la ouverture officielle Il a présidé ce matin Luis Cueto, Coordinateur général de la Ville de Madrid qui a souligné que « la péninsule ibérique est la principale destination touristique dans le monde, pour leur compétitivité, la qualité de ses services et des prix abordables. Pourquoi le secteur devrait continuer à surprendre les consommateurs, et un événement comme HIP, où il y a rendez-vous professionnel 23 pays est l'endroit idéal pour obtenir ".

Les grands chefs ont un poids très élevé à l'ordre du jour lundi. la triestrellado chef espagnol, Dani García, Il a partagé avec le public sa nouvelle stratégie de se concentrer sur la cuisine décontractée, tandis que le biestrellado Ricard Camarena Il a expliqué sa stratégie en tant que chef entrepreneur. Pour sa part, si Javier Estévez de Tasqueria, comme Nino Redruello Groupe Ancha Ils ont analysé l'importance de la transformation numérique dans la gestion de l'hôtel. Bien qu'on ait donné le relief le plus frappant de la journée par Jon Giraldo, chef exécutif de Spoonik, qui a dit que l'expérience culinaire la plus innovante 2019 instruira.

Le premier jour de HIP 2019 Il a également accueilli la II Congrès de droit et Gastronomie, qu'il a eu la participation de ancien ministre de la Justice, Rafael Catala et de Alonso José Amérigo, Secrétaire Général Technique du Ministère de la Justice. Rafael Anson, Président de l'Académie Royale de la Gastronomie, préconisé que « un secteur, compris dans son sens le plus large, il englobe l'ensemble de la chaîne alimentaire, représente la 33% PIB, Attendez-vous une réponse juridique et du droit alimentaire générale ".

la II Congrès national des affaires et de la gestion Il a également ouvert lundi pour trois jours et abordera les principaux défis que doit relever le secteur, du financement des services de soins à la dépendance, soins de la démence, une attention centrée sur la personne à VIII Secteur convention collective. Ana Isabel Lima, Secrétaire d'Etat aux services sociaux, Il a présidé l'ouverture officielle du congrès dans lequel il prétendait comprendre la dépendance que les dépenses d'investissement, en insistant sur l'importance d'avoir un budget social, non seulement pour garantir l'État-providence, mais comme générateurs de richesse et de l'emploi.

Plus de 400 grandes marques, comme Réservation, Campofrío, Coca-Cola, La fourchette, Europastry, qualité Pascual, Grosfillex, Unilever Food Solutions, Diageo, Fagor, Heineken, Ilunion, Oms y Viñas, Grohe et Samsung présenter leurs innovations pour l'industrie des services alimentaires dans cette troisième édition de HIP. Tout au long de la 30.000 HIP mètres carrés, professionnels ont vu les dernières machines pour l'industrie tels que friteuses de fumée ou d'odeurs, imprimantes 3D, l'emballage final pour les entreprises de livraison ou de nouveaux ingrédients comme les protéines 100% légume.

Parmi les nouveautés de cette édition, Il a été inauguré aujourd'hui aussi Horeca Wine Show, un espace d'exposition et de conférence dirigée par Xavi Nolla, Directeur de EnoAula, où le monde du vin est abordée d'un point de vue des affaires et de l'expérience client avec la participation des Sommeliers haut de gamme, ainsi que Clara Isamat, réalisateur du documentaire « Révolution Líquida ».

Parallèlement à la zone d'exposition, Il a tenu dans le cadre d'une nouvelle édition de HIP2019 Hospitalité 4.0 Congrès, la plus grande conférence internationale sur l'innovation et la transformation du secteur horeca. Avec son propre ordre du jour et des solutions verticales pour chaque segment de l'industrie et le profil professionnel rassemble plus de 400 experts du monde entier autour du contenu unique et très haute valeur stratégique 10 auditoriums et organisation 15 sommets.

Cette édition comprend également de nouveaux sujets tels que l'impact du secteur horeca sur le forum planète Les gens Produit Planète, en ligne avec Objectifs du développement durable marqué par Les Nations Unies un à agenda Etats-Unis, dans lequel les gourous américains, Donald Burns, COME, qui a ouvert aujourd'hui, Ils mettront à jour les participants sur des développements et des tendances aux États-Unis.

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Article rédigé par l'équipe éditoriale du DiegoCoquillat.com. Il a des professionnels aussi bien dans le domaine de l'hospitalité, la gastronomie et le tourisme, et de nouvelles technologies et de l'innovation.

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