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La livraison comme stratégie de marketing pour les restaurants

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Bien qu'ayant prouvé son utilité et réaffirmé sa croissance, il y a encore beaucoup de restaurants qui ont refusé de rejoindre les plateformes de livraison en raison de leurs commissions élevées ou parce que leur modèle ne correspond tout simplement pas à ce type de stratégie. Cependant, la livraison peut être un puissant stratégie de marketing toucher plus de monde, de nouveaux marchés et développez votre entreprise.

La livraison était l'alternative pour survivre à la pandémie

Le coronavirus a principalement touché des secteurs comme la restauration, les obligeant à fermer et par conséquent à réduire le nombre de clients dans leurs locaux. Ces facteurs et d'autres ont été décisifs pour que des milliers d'hôteliers commencent à voir d'un meilleur œil la vente de nourriture à domicile. Des milliers d'entreprises ont rejoint des plateformes telles que Glovo, Juste manger la Uber Eats durant l'année 2020 et à propos de 2021, suivant la tendance à la hausse.

Ce que la pandémie nous a aussi appris, c'est qu'il n'est pas nécessaire d'être un restaurant avec des produits spécifiques pour pouvoir profiter de la vente de nourriture à domicile. Des petits établissements aux personnalités de la gastronomie comme Nandu Jubany avec son "Jubany à la maison" la Muñoz dabi avec "GoXO" a montré que n'importe qui peut vendre de la nourriture à la maison, quel que soit le modèle commercial ou le type de nourriture qu'il propose.

Le marché de la livraison de nourriture

Selon les données du Rapport mondial de HootSuite, à janvier 2021, 10.75 des millions de personnes en Espagne ont commandé de la nourriture à la maison en ligne et chaque utilisateur a dépensé en moyenne 102 euros annuels, ce qui rend ce marché très attractif. Les plateformes de commande en ligne ont réussi à prendre pied et sont présentes sur les appareils de millions de personnes. Le volume du chiffre d'affaires des livraisons en Espagne dépasse déjà 1.700 millions d'euros et les experts assurent que cette tendance va continuer à croître.

Malgré ces chiffres, il y a encore des milliers de restaurateurs qui n'ont pas décidé de s'inscrire sur ces plateformes. Les commissions élevées sont la principale raison pour laquelle beaucoup ne veulent pas accéder à eux sans comprendre qu'ils vous donneront une portée qu'ils atteindraient rarement de manière organique. Il y a aussi ceux qui honnêtement ne veulent pas s'impliquer dans cette entreprise et restent fermes dans leur modèle de restaurant physique.

La lutte contre les commissions

C'est l'un des facteurs que les restaurants prennent le plus en compte, mais vous n'avez pas à lutter contre les commissions. Ce que nous devons faire, c'est analyser notre structure de coûts et adapter notre produit et notre prix. Une lettre spécifique doit être créée pour ces canaux afin de compenser cette commission. Nous devons nous assurer que nous offrons une valeur ajoutée aux clients qui justifie la différence de prix.

Nouvelles stratégies commerciales

Profitant de cette tendance, le marques virtuelles, Il se compose de créer de nouvelles marques dans les applications de livraison et proposer des produits complètement différents utiliser la même cuisine et optimiser toutes les ressources du restaurant. aussi, les cuisines sombres o cocinas fantasma. Restaurants ciblés 100% fr livraison, dont la cuisine ou les locaux ne sont pas accessibles. Ces entreprises dépendent entièrement des ventes en ligne, ce qui démontre que la livraison est une activité stable avec une capacité de croissance..

Delivery como estrategia de marketing

El alcance que dan las plataformas de delivery es extraordinario. A pesar de competir directamente con cientos de restaurantes también estarás seguro de estar en el lugar idóneo en el que se encuentran clientes potenciales listos para pedir sin necesidad de invertir en anuncios que no te garantizan el retorno de inversión.

Lo ideal es iniciar tu incursión en el mundo del delivery a través de plataformas como Glovo, Uber Eats, etc. y poco a poco ir atrayendo a estos nuevos clientes a tu tienda en línea o a tu local físico para consolidarlos y fidelizarlos. A medida que realices entregas y califiquen mejor tu restaurante, tu marca irá subiendo y comenzarás a vender más.

Una vez creada una base sólida de clientes será el momento de disminuir tu presencia en estas plataformas y buscar volcar todo a tus canales propios. Recuerda siempre analizar los resultados y que dispongas de toda la información necesaria para determinar qué porcentaje de pedidos de delivery es el adecuado para ti sin comenzar a sacrificar tu utilidad.

Pasos para conseguir el éxito en Delivery

Con softwares para restaurantes como Last.app podrás entrar con seguridad al mundo de la comida a domicilio y aumentar significativamente las ventas de tu negocio evitando problemas e ir acompañado en cada paso. Estos softwares te ayudarán a unificar todos los pedidos, gestionar de manera fácil e intuitiva tus catálogos, podrás crear promociones, nuevas marcas y podrás operar tu propia tienda en línea para fidelizar clientes.

Paso 1.- Elegir un software de venta que incluya la integración de los canales de delivery, de ese modo podrás evitar todos los problemas asociados a las plataformas de delivery como pedidos perdidos, saturación en cocina o caos de tabletas.

Paso 2.- Determinar qué plataformas te convienen. Analiza el alcance en tu ciudad de cada plataforma (Glovo, Just Eat, Uber Eats, entre otras) y elige las más utilizadas. Puedes elegir más de una.

Paso 3.- Pensar en el menú y el empaque. Determina los productos y los precios. En cuanto a packaging opta por utilizar materiales biodegradables o reciclables y etiquetados con tu marca, existen muchas alternativas a diferentes precios.

Paso 4.- Comenzar a vender y estudiar los resultados. Analiza las ventas por zonas, por productos y por número de clientes. Accede a reportes en tiempo real que te permitan realizar cambios proactivos.

Paso 5.- Crear nuevas marcas virtuales. Aprovecha tu capacidad instalada para crear nuevas marcas y atacar nuevos mercados expandiendo tu negocio sin necesidad de inversión inicial o un alto riesgo.

Paso 6.- Fidelizar a tus nuevos clientes. Consigue que estos nuevos clientes conozcan lo que ofreces en tu local físico o en tu tienda en línea. Busca que se cambien y de esta forma tendrás el control y contarás con una base de datos que te permita realizar campañas de marketing.

El delivery se ha consolidado y aprovechar la oportunidad depende de cada restaurante. De lo que estamos seguros es que seguirá creciendo. Con un software escalable como Last.app podrás tener la seguridad de que cada paso que des será el correcto hacia el éxito de la venta de comida a domicilio.

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Sobre el autor

Artículo realizado por el equipo de redacción de DiegoCoquillat.com. Cuenta con profesionales tanto en el terreno de la hostelería, gastronomía y turismo, como en de las nuevas tecnologías e innovación.

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