Joignez-vous à la INNOVATION RESTAURANT CLUB le plus grand du monde

Le succès d'un restaurant passe par la différenciation

0

Aujourd'hui, je veux partager une réflexion sur la nouvelle entreprise à implanter dans l'industrie hôtelière et j'espère que cela aidera les nouveaux entrepreneurs.

Ces derniers mois, je reçois des e-mails quotidiens de toutes les régions du monde où les lecteurs me demandent mon avis sur une nouvelle entreprise qui monte, une nouvelle idée liée à l'hospitalité et du tourisme et beaucoup aussi de nouvelles applications technologiques et les réseaux sociaux liés au secteur. Je dois avouer que j'aime obtenir ces e-mails et je tente de répondre à toutes les plus brefs délais.

Bien qu'il soit clair que le moment nous sommes dans le secteur de la restauration, en particulier en Espagne, c'est compliqué, avec une baisse très alarmante de la consommation intérieure et une tendance axfisiante “Moins cher” o faible coût, le fait est que l'un des secteurs où il y a plus l'esprit d'entreprise véritable hospitalité. Nous pouvons voir comment dans toutes les villes ont fermé les restaurants, mais ils ouvrent aussi de nouvelles, qu'il ne se produit pas dans d'autres secteurs.

Heureusement, beaucoup d'entre eux travaillent et se rendre compte que vont au marché pour concurrencer exclusivement sur le prix est une bataille perdue d'avance, car il est un marché très vulnérable où il y a rarement des gagnants.

Nous sommes tous psyched sur la nécessité d'ajuster nos coûts de toutes sortes, le personnel, de stocks, bail, alimentation, etc., qui ne aujourd'hui ont plus de valeur, parce que nous avons tous dû faire pour “inertie”, Il n'a pas besoin de personne pour nous dire, Il est donc une mesure nécessaire, mais pas définitif.

Ma recommandation à plusieurs de ces e-mails est basée sur un concept que je crois profondément, et de plus en plus, différenciant, comprise comme une stratégie pour vos clients perçoivent votre entreprise comme une entreprise, authentique et différent, obtenir une loyauté émotionnelle qui va bien au-delà d'être un bon client pour en faire votre meilleur client, votre meilleur vendeur et votre meilleure défense.

Aujourd'hui, la clientèle est beaucoup d'offres, mais rien d'autre, à la fin de la décision est basée sur le prix, si vous parvenez à différencier votre marché va se vendre à un meilleur prix que d'autres, même dans les pires moments. Il ne faut pas oublier que “rapport qualité-prix” est non seulement une conséquence de cette différenciation.

La différenciation clé dans l'industrie de la restauration est de ne pas être le meilleur autour, mais d'être différent et que le client perçoit comme un avantage concurrentiel qui influent directement sur votre décision.

Différenciation dans un projet d'accueil peut contenir des aspects globaux ou individuels, comme étant le produit, la marque, le prix, service supplémentaire, l'emplacement, connaissance du marché, innovation, la qualité, service clients, etc., Il est donc très important d'analyser et d'apprendre dès le début de différencier vos variables et l'autonomisation des plus.

Enfin, je voudrais souligner que l'un des facteurs les plus fortement influe sur cette différenciation ces derniers temps sont les stratégies dans les réseaux sociaux qui mettent déjà en place des restaurants à travers SMR (restauranting médias sociaux) et ils font les utilisateurs la perçoivent comme une valeur de différenciation et choisissez votre décision finale.

Le succès d'un restaurant passe par la différenciation
évaluation post

A propos de l'auteur

Diego Coquillat

Directeur et chef de la direction DiegoCoquillat.com, professeur, consultant, conférencier et entrepreneur incorrigibles. Si vous ne trouvez pas ici, recherche près de la mer. Passion pour les nouvelles technologies et restaurants ... passion pour la vie.

s'abonner

Laisser un commentaire