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“Le Service alimentaire devrait investir dans la technologie numérique pour survivre”. Entrevista a Cyrille Filott de Rabobank

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El développement technologique, conduite autonome et la mobilité en tant que service l'occasion pour le secteur horeca, comme exposé Cyrille Filott, Stratège mondial Aliments de consommation Rabobank. la MAAS, Mobilité en tant que service, a été le concept décrit par lui dans #AECOCHORECA et il reflète les changements à venir et les défis pour ce secteur.

Filott a expliqué que de nouvelles formes de mobilité auront un effet direct sur nos habitudes de consommation. Entre autres, la 'hôte 2 côte’, nourriture pour que nous consommons pour atteindre notre destination. aussi, la niche qui s'ouvre véhicules autonomes, étant donné que le premier cela les gens dans les, comme l'une des activités les plus courantes, mangeront.

Il a également noté que la #darkkitchen sont de plus en plus l'avenir de la livraison, Restaurants distribués seulement à la maison, ne donnent pas de service de visage, ongle Il est de plus en plus tendance mondiale, comme il le fait Asie McDonald qui est mise en œuvre de ces centres logistiques pour la livraison seulement.

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Dans une interview accordée à notre journal, Filott a laissé un message aux entreprises de service alimentaire: « Ils devraient investir dans le numérique ». À votre avis, Entreprises de services alimentaires qui Pas de nouveaux concepts de mobilité apte « disparaîtront Ils viennent un concurrents mobiles qui provoquent une perturbation ".

PREGUNTA.-Quel serait trois principaux impacts que le développement de la mobilité dans le secteur horeca?

RESPUESTA.-Il est difficile de répondre à cette question. Je pense que le point le plus important est sur. Les exemples que j'ai utilisé dans ma présentation, entre autres, les personnes dans les aéroports, ils peuvent utiliser apps avec eux leur nourriture à la porte plutôt que de trier et aller trouver un endroit. Ainsi, au lieu d'aller quelque part et avoir le stress, vous pouvez simplement choisir ceci ou cela, et l'ordre viendra à la personne.

P.- Quels sont les défis que vous devrez entreprendre en ce qui concerne les concepts de mobilité et de personnalisation?

R.- la message pour les entreprises de services alimentaires est qu'ils doivent investir dans le numérique. Doit assurer la sélection du produit pour qu'il soit personnalisé. Il est plus sur ce qui est plus massive maintenant faire pour le client « faire pour moi ».

Q. ¿personnalisation Entonces sera la clé de l'innovation et le développement des entreprises de services alimentaires?

R.- oui, exactement.

Q. ¿then ces défis, ces changements, comment le temps affiche?

R.- Ceci est une grande question par rapport au temps. Nous parlons de personnalisation alimentaire, nutrition, en 20, 30 ans. Mais ce qui est intéressant sont les mesures prises pour réaliser cet investissement à ce moment, ce qui en fait semipersonalizada, commander tout ce que vous voulez manger. Un exemple est ce que vous faites McDonald avec des écrans où vous pouvez personnaliser le hamburger. C'est étape intermédiaire pour y arriver.

par exemple P.-¿Otro serait le café, qu'ils ont été livrés au bureau comme on aime?

R.- Je lui ai expliqué cet exemple dans ma présentation. Grab Coffee Company Le café est une entreprise qui l'emmène au bureau que le client aime prendre. Ainsi, au lieu d'un seul coup Starbucks, ils vous apportent.

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logistique difficile, ce qui peut avoir des coûts élevés. Cependant, comme l'idée d'être apporté à votre bureau café, surtout quand les gens ne peuvent pas aller pour le transport de terminaux. Ce que je veux dire est que la plupart des gens prennent le bus, train, le métro pour aller au bureau et aller pour le café, mais ils ne peuvent pas continuer à le faire à l'avenir, car il y aura des entreprises qui vous prennent porte à porte, à votre bureau, ce qui est très agréable.

P.- Est-ce que les entreprises de services alimentaires que les nouveaux concepts de mobilité ne peuvent pas adapter die?

R.- Ils disparaissent est la réponse. Ils viennent une concurrents mobiles qui provoqueront une perturbation d'une façon ou d'une autre.

P.- Pouvez-vous expliquer le rôle de Rabobank par rapport au secteur et ces nouveaux défis?

R.- A Rabobank nous faisons est la connecteur de papier entre les entreprises de services alimentaires et start-up. Nous gérons le nom de la plate-forme FoodBytes (www.foodbytesworld.com) en la cual los startups pueden persuadir a las compañías con sus ideas. Nous avons des liens entre cette start-up que nous recherchons et nous considérons excellent et les entreprises de services alimentaires idéaux.

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L'autre chose que nous faisons est à travers notre accélérateur appelé Tada où les startups et les entreprises de services alimentaires se réunissent et celui-ci peut amener également les gens à commencer une collaboration. Nous fournissons l'argent, mais nous sommes une plate-forme pour relier ces partenaires de la chaîne.

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Article rédigé par l'équipe éditoriale du DiegoCoquillat.com. Il a des professionnels aussi bien dans le domaine de l'hospitalité, la gastronomie et le tourisme, et de nouvelles technologies et de l'innovation.

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