fbpx Smiley

L'avenir des kits d'ingrédients de recettes passe par les restaurants chics

0

L'effort des restaurants pour innover et diversifier leur offre de produits est incessant. La preuve en est l'entrée de ce secteur dans le monde de la vente alimentaire. Depuis quelques temps déjà, certains restaurants vendent leurs plats localement via les supermarchés. C'est un business model qui en est encore à sa toute petite enfance mais qui montre sans aucun doute un grand potentiel, puis élimine de nombreuses barrières entre le consommateur et le restaurateur.

Certains analystes de l'industrie prédisent que les frontières entre l'épicerie et le restaurant deviendront de plus en plus floues. Certains marchés ouverts ont déjà des sections de plats cuisinés à l'époque. En Espagne, nous pouvons le voir dans Hypercor, pour citer un exemple, mais c'est encore plus répandu dans d'autres pays, et selon quel segment de spécialité.

Starbucks, McDonalds et de nombreuses autres chaînes de restaurants organisées ont signé accords de collaboration avec les grands magasins de la vente directe de produits alimentaires au consommateur final, et dans la direction opposée, Nous avons observé comment les entreprises initialement plus intéressées par la vente d'aliments envisagent désormais d'autres concepts, Aliments entiers tomberait dans cette catégorie.

L'un des paris les plus intéressants récemment apparus sur le marché est celui des kits d'ingrédients de cuisine.. Dans les supermarchés, nous les voyons depuis longtemps dans la section légumes, généralement dans des plateaux en plastique contenant tout ce dont vous avez besoin pour faire un gaspacho, ou peut-être dans le réfrigérateur de produits carnés, où l'on peut trouver des paquets avec du chorizo, boudin noir, bacon et autres produits utilisés pour cuisiner nos ragoûts typiques.

Le succès de ces lots est incontestable. Dans une société qui a tendance à vivre seule, une grande partie de la population juge injustifiable d'acheter des légumes et des viandes qu'elle ne consommera pas. L'acquisition de petites quantités ou d'unités individuelles est souvent mal vue, surtout dans les petits magasins. Pour lui, les kits d'ingrédients de cuisine sont une solution idéale pour les adultes qui vivent seuls.

Malgré ce qui a été dit, les kits d'ingrédients ne resteront pas un dernier recours pour les célibataires et les étudiants. Les habitudes de consommation changent et de moins en moins de personnes visitent les salles à manger des restaurants, mais cela ne veut pas dire que ces personnes ne veulent pas goûter à une recette exceptionnelle. L'intérêt est toujours là, c'est pourquoi l'entreprise de livraison a tellement gagné en popularité ces dernières années. L'obstacle est la nécessité de sortir de chez soi.

Sin embargo, las opciones para reparto de comida a domicilio no están libres de contras. Pese a que se han realizado muchos avances en materia de empaquetado y se han reducido los tiempos de entrega de forma muy considerable, aún sigue siendo habitual que algunos productos se humedezcan, se malogren o se mezclen dando lugar a un revoltijo indeseable.

Los restaurantes que han trabajado duramente para erigir su nombre no quieren asociar su marca a estos resultados, pero renunciar por completo al mercado de la movilidad es una sentencia de muerte en los tiempos que corren. Por ello, la solución que han encontrado los restaurantes de lujo es la preparación de kits de ingredientes más complejos, que permiten a los clientes cocinar la receta en casa y disfrutar de una comida recién hecha, en su máximo esplendor.

El interés por este tipo de comidas de calidad gourmet es tan alto que algunos restaurantes se han creado solo con el objetivo de dar servicio a la creciente demanda. Es el caso del Noodlehaus financiado a través de Kickstarter. Es la evolución lógica del servicio que estaba ofreciendo su propietaria, Pippa Middlehurst, más conocida a través de Instagram como Pippa Eats, una investigadora científica especializada en el cáncer que en 2018 ganó el premio a la mejor cocinera casera de Reino Unido. Especializada en comida oriental, en concreto recetas de fideos, Pippa solía vender kits de ingredientes para preparar ramen de muy alta calidad. Con un precio de 50 euros, dos veces al mes abría reservas para que sus 40 000 seguidores de las redes sociales pudieran hacer sus reservas.

El negocio ha ido tan bien que ahora Pippa persigue una carrera profesional en el mundo de la restauración.

https://www.instagram.com/p/CC9E48sAN7S/

Durante los momentos más duros de la crisis del coronavirus a principios de primavera algunos restaurantes de lujo también exploraron esta posibilidad para atenuar las crecientes pérdidas que estaban experimentando. Por lo general, los restaurantes de alto standing y el servicio de reparto de comida a domicilio son como el agua y el aceite, pero los kits de ingredientes de alta calidad abren el camino a una nueva realidad donde los consumidores interesados puedan disfrutar de las recetas originales, protegidas e inimitables de los restaurantes más galardonados, desde la comodidad de su casa, sin salir ni poner en riesgo su salud, y sin que el renombre del local se vea puesto en entredicho porque la comida no haya llegado en el mejor estado tras el reparto.

Las ventajas son múltiples, y es por eso que se prevé que este segmento de mercado continúe cobrando relevancia.

Rate this post

Sobre el autor

Artículo realizado por el equipo de redacción de DiegoCoquillat.com. Cuenta con profesionales tanto en el terreno de la hostelería, gastronomía y turismo, como en de las nuevas tecnologías e innovación.

Suscríbete

Deja un comentario