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Le mouvement #weekender, de nouveaux modes de vie et des opportunités pour les restaurants

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Le dernier jour de HospitalityInnovationPlanet, Février dernier a eu lieu, J'ai rencontré à la porte de l'espace que nous gérons avec mon ami de Gastrouni Diego Olmedilla. Il a parlé avec passion des merveilles du nouveau « mouvement » présenté dans l'espace attaché à notre: le mouvement #weekender.

Alors qu'il me disait, J'ai réalisé que je forme le profil. Parce que, Ils ont défini comme, la #weekenders sont « jeunes » (la 50 Ils sont nouveaux 30, Ils ne sont pas strictes dans le spectre de l'âge) en général Ils sont en train de manger en milieu de semaine et il ne cherchent sainement être les caprices gastronomiques qui veulent le week-end.

C'est-à-dire, Ceci est un profil qui ressemble après leur nourriture complète de routine et faire du sport (oui, escalade d'escalier est le sport), ne pas se sentir « coupable » pour aller un peu fin de semaine.

En outre, Ils ont créé un manifeste lit: Les Weekenders embrasser la normalité, nous prenons soin en milieu de semaine pour profiter du week-end. Nous sommes des gens qui savent que avant tout doit vivre, sans règles excessives, sans culpabilité excessive, sans punition excessive ... Même avoir un geste d'identification qui promouvoir auprès des communauté instagram et une chanson qui les définit.

Les mêmes weekenders Ce sont eux qui donnent la parole dans les réseaux sociaux, appelant les restaurants à élargir leur point de vue et peut offrir des propositions intéressantes des menus plus sains et ajustés en temps de quantité et de services. la weekenders ils veulent manger moins, plus de bien et en bonne santé et plus rapide. Ils sont même prêts à payer plus pour cela ... et si nous pouvons prendre, ¡bingo!

Il y a beaucoup de tendances que les entreprises sont résonant et restaurateurs, personnellement, Je crois que les #weekenders peuvent devenir une cible très intéressante et avec un potentiel énorme pour les restaurants qui choisissent d'offrir une cuisine adaptée pour les. Par chance, de plus en plus les établissements incluent des alternatives saines pour répondre aux besoins de ces nouveaux profils.

Modo trouver. 🤟🏻🤟🏻🤟🏻

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@ nacho.losada 🤟🏻🤟🏻🤟🏻#somosweekenders

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souvent dimanche!!! 😋😋 Un mégot profiter Weekender… #somosweekenders

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Dieta basada en productos sanos y “homenajes” ocasionales

Si nos paramos a pensar, todos tenemos a nuestro alrededor a alguna persona, o incluso nosotros mismos, que seguimos una rutina similar a la que llevan por bandera los weekenders. La mayoría intentamos seguir una dieta basada en productos frescos y sanos, pero seguimos dándonos “homenajes” cuando la ocasión lo requiere o simplemente cuando nos apetece.

La comida saludable tiene una importancia cada vez mayor en cualquier modelo de restauración. Ya no es tendencia, se ha convertido en hábito para muchos y debe estar dentro de los objetivos estratégicos de la oferta gastronómica de la marca. ¿Cómo? Adaptando los productos y ofreciendo alternativas: opciones para un único comensal, platos veganos, flexitarianos, sin gluten, etc.pero que tengan un denominador común, la buena digestión posterior. Otra tendencia de la que hablaré en otro artículo.

Los actores del sector que más pueden aprovechar el movimiento #weekender son los que forman parte de la restauración organizada. Éstas empresas se pueden adaptar rápidamente a los nuevos movimientos y tendencias, ya que están al alcance de este público: buena ubicación en las ciudades, cercanas a los puestos de trabajo, los precios son contenidos respecto a la competencia, poseen un prestigio y son reconocidas…

Sin querer entrar en el debate sobre si es más un estilo de vida que una tendencia, lo que sí tengo claro es que los productos beneficiosos para la salud van a ir in crescendo, llegando a ser los productos clave de los establecimientos hosteleros.

Como bien dice mi gran amigo y director de este periódico digital, Diego Coquillat, hace unos años se iba a los restaurantes solamente en ocasiones especiales o cuando había algo que celebrar, hoy en día vamos a los restaurantes para alimentarnos, así que como hosteleros debemos ofrecer una carta con opciones variadas que se adapte a las nuevas demandas de los clientes. Yo soy #weekender, ¿y tú?

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Sobre el autor

Soy un tipo con suerte al que la vida le ha dado mucho más de lo que esperaba. Imparto clases en el Instituto Universitario de Investigaciones Turísticas. Soy Director del Máster en Dirección de Restaurantes y F&B Hotelero de la Universidad de Alicante.

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