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Le buffet de fromage d'abord en rotation est à la mode à Londres

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Le buffet selon RAE dictionnaire La nourriture est composée d'une variété de plats chauds et froids, disposé simultanément sur une ou plusieurs tables, et généralement offerts dans les hôtels et les événements sociaux.

Mais le buffet (le buffet français) Le Rotary est une filière qui sont utilisés dans les bars à sushi dans le monde entier. Cependant, en même temps que cette tendance, il diminue dans la crèche où elle est née, bandes de gala commencent à la présence de marque dans les restaurants les plus divers.

Cela est dû à un besoin inhérent dans le monde concurrentiel de la restauration: se différencier des entreprises concurrentes grâce à des services uniques. Et bien sûr, cela a été réalisé, non mitigé, dans le Choisir & Fromage de Londres.

Bien que le monde du fromage a des fans partout dans le monde, banquets basés sur cette caseológico délicatesse avaient jusqu'à présent été relégués à des dégustations et des concours spécialisés à différents niveaux.

El Pioche & Mathew Cheese Carver brise cette dynamique. Carver est un expert dans le fromage. Sa carrière en tant que restaurateur l'a amené à jouer un rôle vital dans divers établissements, mais certainement son rôle en tant que promoteur du Camion de fromage, gastroneta spécialisée dans la distribution de pain grillé avec fromage festivals internationaux, et la gestion dans le fromage bar Le fromage à Camden, Ils sont d'une importance vitale pour comprendre comment la nouvelle buffet spécialisé en rotation fromage peut fonctionner.

El Pioche & Carver Cheese a ouvert dans la rue du marché alimentaire TROTTOIR Seven Dials à Covent Garden est l'évolution logique de la camion de nourriture avec laquelle le chef avait travaillé depuis 2014. L'espace ouvert en 2016 et elle a reçu des critiques dithyrambiques de convives, qui a montré leur appréciation pour les sandwichs au fromage grillé et d'autres produits de la lettre.

Mais viendra la fin de la 2019 le jeune restaurateur a encore une étape locale.

Ce fut alors qu'il a décidé de récupérer le seul transport des restaurants japonais avec buffet et pivotant remodeler les locaux pour fournir un dîneurs l'expérience utilisateur unique,.

Mais la magie de Pick & Le fromage ne réside pas dans cette petite mécanique réclamation. Cette passion profonde émane l'excellence et l'intérêt local Mathew montre sur un produit quotidien aussi souvent décrié.

El Pick & Cheese de Carver es una oda a los quesos locales de Gran Bretaña. Antes de la Segunda Guerra Mundial existían más de 3500 productores de queso en las islas. La economía bélica de emergencia hizo que solo una centena sobrevivieran. Desde entonces la recuperación del sector ha sido muy lenta, pero gracias a iniciativas como la del bufet giratorio de quesos, cada vez se está más cerca de un renacimiento de la industria.

Para conseguirlo Carver busca quesos sabrosos, de la tierra y asequibles. De esta manera puede ofrecer en su establecimiento hasta 25 variedades a un precio módico. Un cheddar curado en tela, stilton de la cremería Cropwell Bishop, gouda de Corn y diversos quesos azules apenas conocidos, los cuales se entrelazan en la carta del Pick & Cheese junto a jamón glaseado, pan ácimo con romero, estofado de moras con orégano, mantequilla de coco e higo, merengue de limón, chiles confitados, mermelada de pera y otras delicias.

Los comensales que visitan el local pueden disfrutar de estas maravillas gastronómicas por menos de tres libras esterlinas, y para aquellos carpantas que muestren una acusada predilección por el queso, el plato más abundante apenas sobrepasa las seis libras.

La experiencia se cierra con un maridaje enológico seleccionado de manera experta. Los vinos que se ofrecen para acompañar los quesos ensalzan los atributos del producto lácteo al mismo tiempo que ofrecen una nota gustativa discordante. Una combinación perfecta que cualquier bolsillo se puede permitir.

El concepto del Pick & Cheese, aunque innovador, no surge de la nada. En realidad es la respuesta de Mathew a un problema que venía observando en The Cheese Bar, el local que regenta en Camden. Allí detecta a menudo cómo la clientela quisiera poder coger con libertad los quesos que más les llaman la atención, en vez de limitarse a los ítems preparados que se listan en la carta. En las mesas para varios comensales, es frecuente que las intenciones se materialicen y los asistentes acaben picoteando de los platos de sus acompañantes.

Esta necesidad de la clientela se satisface gracias al bufet rotativo, y de esta manera la experiencia de usuario de los clientes mejora considerablemente. Echando una breve ojeada a las reseñas que los clientes del Pick & Cheese han dejado en los agregadores de opiniones online, es evidente que el local está causando auténtico furor en las calles de Londres.

Y es que la posibilidad de explorar el patrimonio quesero de Reino Unido y degustar vinos procedentes de Francia e Italia sin dejarse un dineral es un chollo que los ingleses no pueden obviar. ¡Quién nos diera un Pick & Cheese en España!

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Sobre el autor

Artículo realizado por el equipo de redacción de DiegoCoquillat.com. Cuenta con profesionales tanto en el terreno de la hostelería, gastronomía y turismo, como en de las nuevas tecnologías e innovación.

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