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fromage végétalien, la dernière frontière dans les aliments d'origine végétale

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lorsqu'un végétarien Végétalien Demandez à une personne avec un régime alimentaire normal, pourquoi ne pas suivre un régime entièrement basé sur des produits naturels, une des réponses les plus fréquentes est que substituts de viande, les produits laitiers et les œufs loin dans leurs caractéristiques organoleptique sur la vraie, compte tenu de la faible premier.

Ce préjugé est généralement dérivé du végétarien ancien et produits végétaliens laissait beaucoup à désirer. Mais comme ils sont apparus les, Il a beaucoup avancé lors de la réplication tactile, le goût et l'odeur de l'original. si, considérant simplement il y a des produits actuels et ceux de quelques années, la différence est déjà abyssal.

Cependant, pas de bonnes nouvelles. aliments végétaliens ont encore un peu convaincants phare: le fromage.

Cependant, les ventes commencent à montrer la lumière au bout du tunnel. Selon les données de l'Association de l'alimentation de base de légumes en Californie (DE. UU.), juin 2017 à Juin 2018 une augmentation a été enregistrée dans le chiffre d'affaires visé au fromage végétalien. Un augmenter 43% soit un total de 124 millions de dollars.

La tendance est mondiale selon la recherche et les marchés, en haut 2023 la croissance du chiffre d'affaires sera observé 7.7% annuel.

Les raisons de la croissance du marché sont bigarré: l'adoption accrue du véganisme, une meilleure compréhension des troubles dus à l'intolérance au lactose et l'utilisation de la boulangerie alimentaire de fromage non laitiers et plusieurs.

Diverses marques en lice pour l'hégémonie sur ce marché.

L'un est le Canadien Daiya, qui a déjà une histoire de dix ans et des produits abondants, parmi lesquels comprennent 23 fromages végétaliens présentés dans des formats différents, yaourt grec, pizzas, cheeseburgers, desserts et salades. Tous les aliments d'origine végétale exempts de produits animaux.

Colline kite Il est un autre producteur de fromages. Fils fournisseurs sélectionnés pour les restaurants végétaliens et les magasins d'alimentation spécialisés. La demande est supérieure à la production, mais pas pour longtemps; grâce à 40 millions de dollars auprès d'investisseurs, Colline Kite étendra sa ligne de production.

Ces entreprises ne sont que deux dans la multitude des entreprises émergentes qui cherchent à gagner un espace dans ce nouveau bouillonnement du marché. D'autres noms sont une valeur de près suivants Cuisine de Miyoko, Treeline, Violife, Suis ton coeur, et Chao terrain rôti.

Selon Michael Lynch, PDG de Daiya, la situation est positive pour tous: « Nous avons vu une concurrence accrue dans ce secteur au cours de la dernière décennie, mais nous voyons comme quelque chose de positif pour notre marque parce que la concurrence dans cet espace est ce qui apporte de nouvelles options pour nos consommateurs.

Nous devrons essayer ces fromages végétaliens et vérifier comment sont convaincants. Si vous ne l'aimez pas, toujours, nous savons qu'il ya un gros travaux de recherche et développement à la recherche comment faire plus fidèle du produit du fromage traditionnel, afin de lui donner une autre chance dans quelques années peut changer notre point de vue.

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Article rédigé par l'équipe éditoriale du DiegoCoquillat.com. Il a des professionnels aussi bien dans le domaine de l'hospitalité, la gastronomie et le tourisme, et de nouvelles technologies et de l'innovation.

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