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“la 50% les demandes des clients des restaurants représentent WhatsApp” – Entretien avec Andrés Lisbonne

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Chaque fois que nous nous trouvons face à une autre innovation qui vient à l'industrie de l'accueil nous fait une curiosité énorme. Afficher en les progrès technologiques sont appliqués aux restaurants de tous les jours pour rendre l'expérience client plus satisfaisant, est un facteur de différenciation et l'un des fondements sur lesquels la théorie des médias sociaux se développe restauranting inventé notre directeur Diego Coquillat.

Si ce terme est devenu un bon disciple, c'est ça Lisbonne Andrés Inostroza, de 35 ans. Cet ingénieur commercial est maintenant un restaurateur réussi dans son Chili natal, où de 2011 propriétaire du restaurant saveur Champ, spécialisée dans la fourniture de grandes portions de la meilleure cuisine traditionnelle chilienne.

En dépit d'être un petit restaurant rustique, Il a mis en évidence la créativité avec laquelle ils ont toujours soulevé le service à ses clients. Par conséquent, à partir de la 2014 Ils ont commencé à intégrer de manière globale la gestion des réseaux sociaux au restaurant tous les jours, étant la première dans la région qui offre la possibilité de réserver sur Facebook et demander la facture par WhatsApp.

Nous voulons savoir beaucoup plus de Andrés Lisboa, Cet entrepreneur à travers le monde est en train de gagner avec l'utilisation des nouvelles technologies pour améliorer les processus d'affaires. Pourquoi nous partageons avec nos lecteurs cette interview, nous voulons en savoir davantage sur les résultats de l'utilisation de la WhatsApp dans la gestion habituelle restaurant, car il est le fait de demander la facture par les clients.

Entretien avec Andrés Inostroza Lisboa - Directeur Campo Sabor

question – Dites-nous Andrés, Comment êtes-vous venu avec cette idée novatrice?

réponse – Imaginez que vous êtes dans votre restaurant préféré complètement plein, Vous voulez payer la facture, mais personne ne vous voit, levez la main et ne vous rend pas le cas, Ne voudriez-vous envoyer un message par WhatsApp demander le projet de loi et d'économiser pendant tout ce temps d'attente? Il a donc quitté tous, mais je vous le dis depuis le début.

saveur de terrain est une famille gastronomique. La vie a travaillé ce point merveilleux avec une grande passion et nous comprenons parfaitement ce qui est impliqué: « Service plutôt que de vendre des plats de nourriture ». Dans cette ligne, Nous cherchons toujours comment plaire à nos clients, vivre une expérience inoubliable avec notre travail, dépasser vos attentes et qui seront heureux avec l'intention de retourner.

D'un autre côté, nous pensons que pour le client qui assiste à un restaurant, les temps valent de l'or, peut-être parce qu'ils ont d'autres activités à respecter, une autre promenade à effectuer, ou si vous voulez juste pour atteindre la maison après une journée fatigante, donc le fait payer la facture envisager comme un processus extrêmement important.

 Promotion de demander au compte WhatsApp

Suite à cette, nous avons commencé à analyser le comportement des clients lors de l'application pour le compte. Rendez-vous 13 années sur le marché et les efforts que nous avons progressé dans la demande, le week-end étant les jours les plus achalandés du public et quand notre chambre reste un service complet dans le restaurant principal, à-dire pendant le déjeuner. Nous commençons à visualiser le service plein et se concentrer sur un détail, « Le moment où le client décide de demander la facture ».

Les clients habituellement, Ils lèvent la main faisant le geste typique des moyens mobiles, "Hey! Le projet de loi ... s'il vous plaît « inquiet, nous voyons que les Garzones (En Espagne Waiters), Devenu fou de beaucoup de travail, pas parvenir à une action rapide pour appeler, ce que le client doit clairement agacer ou les inconvénients d'avoir à attendre plus longtemps que d'habitude, et parfois un peu plus hâtive a pris la décision d'arrêter et d'aller à la boîte. Lorsque cela se produit, à notre façon de penser cela signifie que les défaillances dans la qualité du service et doivent être corrigées.

Premier, il nous est apparu d'acquérir une batterie de boutons cité dans le marché chinois via Internet, qui installerait sur toutes les tables. ils se rencontrent 3 principales fonctions: appel Garzón, demander au compte ou annuler, cependant, le coût d'acquisition était très élevé pour notre budget et nous avons dû oublier cette possibilité.

Après cesse de penser à des mécanismes qui nous aideront à améliorer ce détail, il est arrivé à être un client très proche, voyant que l'endroit était un grand nombre de publics, Je me envoie à mon WhatsApp personnel un message demandant plus de pain. Me demoré 1 minute apporter personnellement à la table. Ici, nous avons allumé l'ampoule comme on dit, et je me demande, Pourquoi ne demandons-nous pas les clients pour compte WhatsApp?

Et il était, Nous avons choisi le jour le plus important pour les Chiliens, la 18 Septembre où notre anniversaire national célébré, de l'année 2014 pour inaugurer une grande idée qui nous a apporté de grands bénéfices dans la différenciation puisque nous sommes le seul restaurant dans la région que le client demande votre compte WhatsApp.

P – et, Comment le système demande des travaux de factures par WhatsApp?

R – Il est simple et pratique pour le client. Sur le tableau il y a des informations à la procédure est très simple. Le client ajoute WhatsApp notre numéro à vos contacts et demande le compte en envoyant un court message tel que « table compte 20 ». nos caissières, Il a le smartphone où le message arrive et répond très rapidement donnant la tranquillité d'esprit du client que votre demande est en cours. Le personnel envoie compte de trésorerie avec le serveur et prêt ... le client a été épargné que le temps parfois ennuyeux à la recherche de son Garzón, en levant la main tant de gens, et enfin effectuer votre paiement en douceur et de manière très amicale sur la table.

P – Il est une bonne façon d'utiliser les nouvelles technologies pour améliorer le service, processus, raccourcir les délais et est également gratuit.

R – C'est comme ca, WhatsApp est un outil gratuit étonnant, Nous avons tous cette application dans nos appareils et quoi de mieux que de profiter du talent de la personne qui l'a créé pour améliorer notre service et le rendre plus facile l'expérience client.

L'utilisation a été grand parce qu'il nous permet de garder une trace de vos numéros de téléphone pour demain, communiquer les promotions ou simplement récompenser l'utilisation du système, avec des rabais ou des produits que les gagnants reçoivent directement via WhatsApp dans un message.

P – J'imagine que cet ajout à votre service contribuera également à la concurrence ... destacaros en ce qui concerne

R – Nous cherchons toujours à nous différencier et être authentique. Nous voulons être la saveur restaurant Field, pas le restaurant Sabor un champ, Ce que je veux dire par là? notre objectif est que les gens se souviennent de la marque.

Pour y parvenir, nous avons mis de nombreux défis en matière culinaire, appelant particulièrement nos préparatifs pour gagner l'identité. Le service, que la zone se fait principalement par les hommes, Sabor un champ sur un 90% Les femmes l'exécutent (garzonas) et de l'innovation de service, Nous sommes le seul restaurant où le compte est demandé par WhatsApp et où vous pouvez réserver à travers les réseaux sociaux sans les inconvénients.

Ces détails et beaucoup d'autres, Ils nous ont permis avec beaucoup d'efforts pour nous positionner sur le marché et dans l'esprit de nos clients qui nous donnent une grande fidélité.

En tant que restauranting médias sociaux a aidé le terrain aromatisée

P –Quelle est l'importance des nouvelles technologies dans votre entreprise?

R – Mucha. Le temps passe et nous devons aller à notre mise à niveau vers les nouvelles technologies qui, aujourd'hui, nous simplifions la vie, et par cela, je veux dire principalement l'utilisation d'Internet et bien sûr aujourd'hui, réseaux sociaux, quelque chose qui n'est pas exploitée par très compétitive et nous a donné la différenciation, comme nous l'avons appris dans la méthodologie SMR.

Avant suivi les cours du jeudi au dimanche par l'absence de partenariats public, mais en 2014 nous avons décidé de rencontrer lundi au dimanche avec l'intention de gagner présence sur le marché et captiver un public importante qui passait le long de la route où nous sommes situés.

Afin de faire cet effort, Je me suis consacré à la recherche beaucoup sur le Net, et J'ai rencontré Diego Coquillat et sa philosophie de restauranting médias sociaux. Je lis, Je l'ai trouvé très intéressant et a commencé à appliquer. Nous avons fait un twitter et demandé à un ami de me apprendre à occuper est un outil totalement inconnu pour moi. Je me suis consacré à suivre beaucoup de gens qui ont encore, malgré la redondance, le journal principal de notre ville. Soudain Nous avons commencé à avoir des partisans organiquement, puis quelques commentaires, consultations et nous avons donc commencé à utiliser la SMRestauranting et par conséquent, Nous avons également commencé notre demande pour le public.

Aujourd'hui 2016, beaucoup d'eau a passé sous le pont, nous avons un bon public du lundi au vendredi nous aide à maintenir notre activité assez permanente. Sur notre page Facebook, nous avons plus 7.400 J'aime, sur Twitter sur 2.800 disciples et encouragent maintenant Instagram avec environ 500 suiveurs.

En conclusion, je peux dire nous sommes le restaurant des réseaux sociaux dans notre région et nous espérons continuer à croître grâce à la technologie et de l'innovation créative nous pouvons utiliser, comme demander le compte WhatsApp.

P – WhatsApp plus à demander la facture, Utilisez-vous dans un autre restaurant processus?

R – Pour l'instant, Nous WhatsApp seulement utilisé pour le client de demander la facture, mais nous ne fermons pas la possibilité qu'un jour, le client demande des produits supplémentaires, comme une boisson, un dessert, Un café, quand il est arrivé, nous assistons sans aucun problème.

Dans nos processus internes, WhatsApp une grande utilité de demander des ordres à nos fournisseurs, d'envoyer une preuve de paiement à ces (WhatsApp d'utiliser plus de courriels à ce sujet), Nous WhatsApp même créer des groupes pour communiquer avec l'équipe de gestion de restaurant et un autre groupe avec l'équipe de service pour informer les décisions, procédures, Nouvelles d'intérêt et commentaires clients. Il est un outil que nous avons pris le jus.

Brochure pour les réseaux sociaux

P – Nous avons vu que vous avez beaucoup d'activité sur Facebook. Quelle est l'importance de prendre des décisions sur Sabor do Campo? écoutez-vous votre public?

R - oui. Je me souviens avant, le client n'a eu l'occasion de féliciter, faire une plainte ou une suggestion par le fameux « livre de plaintes et suggestions ». Aussi, Aujourd'hui, ce livre est appelé Facebook, Gazouillement, Instagram, Foursquare, Tripadvisor, ou tout autre réseau social qui gère le client.

Pour nous, il y a deux possibilités: Vous faites faire un bon travail ou un mauvais travail. Lorsque vous le faites correctement, client aime publier son expérience parce qu'il veut être le premier de dire à vos amis, « Oye, Je recommande cet endroit, vous allez adorer ", mais quand vous le faites mal ou avez-vous une journée complète d'erreurs de planification ou de l'organisation qui a causé un mauvais moment pour passer le client, Le commentaire peut être fatale à votre réputation.

C'est pour ça que sourds aux réseaux sociaux est mon avis, ne sachant pas comment jouer dans les grandes ligues. Sabor un domaine politique, nous entendons pleinement tous les commentaires sur les réseaux sociaux. Quand ils sont bons, les remercie beaucoup et quand ils sont mauvais, nous avons une excellente occasion d'offrir nos excuses et inverser la tendance, comme des commentaires constructifs, nous le prenons comme une opportunité d'amélioration qui nous donne au client.

Tous les commentaires qui nous parviennent via les réseaux sociaux sont traités par la direction et transmis via notre réunion du personnel. ces commentaires, négatif positif, Ils nous ont permis d'améliorer de nombreux problèmes tels que les problèmes d'infrastructure, processus, améliorer notre lettre, parmi les plus importants.

Andrés mention de presse à Lisbonne

P –Quels changements ont apprécié la mise en place de WhatsApp pour demander la facture? Avez-vous aimé les clients?

R – Il aimait parce que cela fonctionne. Les clients sont surpris de voir qu'il ya une alternative au système traditionnel et après vérification de la pratique, il est de demander la facture par WhatsApp, Nous avons dit que la créativité de valeur, ce qui était une bonne idée de mettre en œuvre, qu'ils n'ont pas vu dans un autre restaurant dans le pays, et maintenant ne plus lever la main pour le compte, Il est le plus cool de tout cela.

en tant que données, Aujourd'hui, nos clients demandent compte WhatsApp en moyenne 50% environ. Nous travaillons à développer ce pourcentage, mais il est un défi, car, nous avons un grand profil public d'un adulte qui ne sont pas nés à l'ère de la technologie et préfèrent normale, mais la conclusion que nous sommes très satisfaits du résultat de la presque 2 années de mise en œuvre.

Les clients sont ravis de la possibilité de demander la facture par WhatsApp

P –Comment concedéis importante saveur dans le travail sur le terrain en ligne par rapport hors ligne? Pensez-vous que le complément?

R – Ensemble complet. Pour nous le travail est une vitrine en ligne, une occasion d'enthousiasmer ce client potentiel de connaître et d'expérimenter notre service. avant, Il n'y avait que l'expérience in situ dans de qualifier la qualité du travail du restaurant, aujourd'hui, Vous pouvez accéder à la section d'opinions sur Facebook et voir les commentaires des clients qui ont déjà vécu l'expérience et décider de ne pas entrer ou un restaurant. C'est ce que nous nous favorisons.

Comme mentionné le SMRestauranting, vous devez être persistant dans le travail en ligne et être présents. Client qui vous suivent, Vous souhaitez être tenu informé de votre situation actuelle parce que vous envisagez peut-être de vous rendre visite pour célébrer un événement familial et ne voudriez pas que votre restaurant a été fermé pour les vacances ou pour toute autre raison, aimerait savoir que vous offrez à la semaine, ou simplement faire une réservation via des réseaux sociaux.

Sabor a Campo en temps opportun toujours essayer de communiquer nos plans concernant le fonctionnement, nos promotions, ou ce que nous faisons à nouveau, parce que nous voulons que nos clients sont alignés sur notre travail.

Aussi, Nous sommes très intéressés d'être le client qui dit que nous sommes bons ou non.

Commentaire d'un client twitter

P – Nous voyons que de nombreux utilisateurs louent la qualité du service et l'attention de l'ensemble du personnel. Quel est l'engagement que vous voyez de l'équipe avec les mesures en ligne réalisées par la société?

R – Il est essentiel d'avoir une équipe alignée et intégrée dans votre stratégie, cependant, Il a également été un véritable défi, car ils ne se sentiront jamais la même passion que le vôtre, mais au moins nous recherchons des profils de personnes qui ont construit le travail d'équipe, être gentil, charismatique, et toutes les qualités dont vous avez besoin d'un personnel qui veulent travailler dans le monde du service.

À mon avis, faible niveau de service et le professionnalisme et le tourisme gastronomique du Chili, Il y a beaucoup de talent, mais les gens manquent pour nous aider (Je veux dire du personnel qualifié), Il a besoin de plus d'engagement des organismes et de flexibilité pour l'esprit d'entreprise.

Je veux aller avec ce, Nous travaillons en une des zones les plus complexes, tels que la gastronomie, le client est très exigeant et chaque fois qu'il se sent plus le pouvoir, si vous ne, en quelques secondes le commentaire circule sur le web.

Sabor une formation sur le terrain constant mené notre personnel, mais pas facile à exécuter parce que le temps est très rare. Et finalement, L'autre détail important, c'est que nous en tant que propriétaires, Nous sommes très impliqués dans le service, analyser tous les détails sur le terrain et motiver notre personnel quand nous avons une journée fatigante.

Je pense que ce dernier, Il suffit de nous a contribué à rendre nos employés se sentent très à l'aise avec nous et mener à bien un service de haute qualité que nos clients apprécient et de la valeur dans les réseaux sociaux et qui nous a apporté beaucoup de fruits que nous prêtons beaucoup d'efforts et de travail.

“la 50% les demandes des clients des restaurants représentent WhatsApp” – Entretien avec Andrés Lisbonne
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A propos de l'auteur

Jose Berenguer

Licence en journalisme et rédacteur en chef. Je vous écris d'avant l'âge de raison. J'adore faire des recherches sur les aliments, restaurants et nouvelles technologies. J'oublie de poser vos pieds et je me sens mieux regarder un film ou lire un livre. J'aime aussi parler de films.

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