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Le végétarisme est de plus en plus dans l'industrie de l'hôtel espagnol

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Restaurants dans toute l'Espagne ont rejoint le train en marche de ces dernières années, le végétarisme. Il semble que se prolonge une tendance qui vient des États-Unis, où un Mintel informel, une société de recherche du marché mondial, dit que « au cours des trois dernières années, menus végétariens ont vu une croissance 66%.

Ce fait est directement lié à la notoriété que ce type de régime a gagné ces derniers temps, siempre ligada a la nourriture saine, la nouvelles tendances culinaires y el incremento de la información en torno a estos hábitos alimentarios.

Dans le prochain, nous expliquons quelques-uns des facteurs clés qui ont conduit à ce type de régime, avant minorité, haya irrumpido de tal modo en la hospitalité espagnol.

Une alimentation saine et équilibrée

Uno de los mayores reclamos de la dieta végétarien es la disposición de una serie de habitudes alimentaires optimales pour le corps, sans avoir recours à la viande ou du poisson, les aliments gras, en outre, impliquer la mort d'autres animaux. Même comme ça, les raisons qui ont conduit à soutenir une telle croissance est non seulement sur la base de ce mouvement philosophique.

selon Caleb Bryant, analista de servicio alimenticio de Mintel: “L'intérêt croissant pour les légumes est particulièrement prometteur pour les restaurants… Les participants dans les restaurants acceptent non seulement des légumes, mais qu'ils adoptent dans votre alimentation”. Nous assistons una transformación total de la hospitalité, así como de las dinámicas habituales hasta el momento en los principales restaurants de todo el mundo.

Pour sa part, la commercialisation ha tenido mucho que ver en esta nueva dinámica. Haute cuisine et nouvelles tendances culinaires, en particulier ceux qui ont émergé au cours des dernières années, Ils ont encouragé l'intégration de de nouvelles propositions alimentaires dans la vie quotidienne des citoyens.

Une alimentation saine et de l'art culinaire

Beaucoup de gens ont attribué cette nouvelle tendance à une façon simple, mais la vérité est que la dieta vegetariana Il a progressivement fait un trou dans la vie quotidienne des citoyens. D'un côté, accueil des chefs de renom, comme Ferran Adrià, Ils ont été intéressés par les qualités de ce type de nourriture. Sans aller plus loin, El Bulli disponía de un Menu spécial 35 plats végétariens que acogió, à l'époque, des critiques élogieuses.

Sin lugar a dudas la art culinaire, aussi bien que les grands chefs du moment, han ayudado a propiciar este auge del végétarisme en restaurantes de todo el mundo. Auge que recientemente se ha manifestado en nuestro país tras el incremento de su presencia en hospitalité. Un changement qui a été connu au cours des trois dernières années.

Les restaurants végétariens en Espagne

comme prévu, la demande accrue a conduit à une augmentation considérable de l'offre dans notre pays, suponiendo la aparición de un gran número de restaurants végétariens en multitud de ciudades. Chaque jour plus de gens sont intéressés par ce type de régime, soit par curiosité ou pour des raisons écologiques. Y en hostelería no se ha tardado demasiado en stimuler une tendance qui était évident.

Algunos de les meilleurs restaurants végétariens en Espagne se distribuyen entre las principales capitales del país, mais l'intérêt des citoyens pour ce type de régime ne se limite pas à l'environnement cosmopolite, mais il va au-delà. Aujourd'hui, il est très fréquent dans les petites villes, en particulier ceux qui ont un certain intérêt, se hayan volcado en el también conocido como vegetarismo. Donc, encontramos que ofrecen en sus cartas diversos menús libres de productos animales, conçu pour couvrir cette demande récente.

Durabilité et principes écologiques

Otro de los grandes motivos que han propiciado tal incremento en la oferta gastronómica tiene que ver con diversos principes écologiques, relacionados con el environnement et la développement durable. la régime végétarien se ha posicionado como la propuesta más sólida de los principales movimientos ecologistas. Esta dieta propone métodos alimenticios más sostenibles, acordes con los problemas medioambientales que se han hecho con el interés mediático desde finales del siglo XX.

La nécessité d'éduquer les esprits, afin de favoriser un avenir meilleur pour l'humanité, ha llevado a la sociedad a volcarse en la protection de l'environnement, aussi bien que la protection des droits des animaux. Les grandes propriétés foncières, ainsi que les grands abattoirs dans le monde, ils ont été sur les cordes au cours des dernières années. Esto se debe a que se ha destapado el trato vejatorio que dan a los animales. comme prévu, la sensibilidad colectiva ha sido consciente de esta gran crisis.

méthodes d'alimentation traditionnelles peuvent aller à l'emporter dans les générations futures, pero el vegetarianismo Il a réussi à se tailler une place dans les deux grands médias et dans la vie quotidienne des personnes. la augmentation a été observée dans le monde entier, uno de los motivos por los cuales ya forma parte activa de nuestras vidas.

Le végétarisme est de plus en plus dans l'industrie de l'hôtel espagnol
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Article rédigé par l'équipe éditoriale du DiegoCoquillat.com. Il a des professionnels aussi bien dans le domaine de l'hospitalité, la gastronomie et le tourisme, et de nouvelles technologies et de l'innovation.

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2 commentaires

  1. C'est comme ca, una de las maravillas de estar super conectados es que la información vuela y remueve la conciencia. excellent article, me cabe apuntar por mi experiencia como vegana y como Chef Veggie, que las opciones vegetarianas actuales en mucho sitios distan de agradarme, sobre todo a la hora de suplir una pizza o una burger, no olvidemos que son dos de los fundamentos de la gastronomía de masas, que van cobrando fuerza, alcanzando las cotas de gastronomía gourmet.

    • Jose Berenguer
      Jose Berenguer sur

      Hola Gema. Merci beaucoup pour votre commentaire. Tienes toda la razón, la comida vegetariana y vegana tiene todavía mucho recorrido que hacer. Esperemos que sigan surgiendo nuevas y atractivas propuestas para que nos hagamos eco de ellas ;). Nos leemos, salutations.

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