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“ElTenedor est les restaurants de allié commercial et numérique”, entretien avec Marcos Alves

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Aujourd'hui, nous partageons avec nos lecteurs l'interview qu'il nous a donné Marcos Alves, PDG de ElTenedor.es, dans le cadre de la célébration de la Foire ExpoHip 2018 et les Les meilleurs restaurants numériques, la prix aux meilleurs restaurants et chefs numérique Espagne # TheBestDR18 Ils ont tenu à Madrid.

Parlons et futurs restaurants de transformation numérique l'un des acteurs les plus importants du secteur. Et il est devenu un ElTenedor principal outil de connexion entre les clients et les restaurants.

Entretien avec Marcos Alves, PDG de ElTenedor.es

1.- À quel stade pensez-vous est le secteur des restaurants en Espagne dans le processus de transformation numérique?

Les nouvelles technologies et l'Internet ont atteint le secteur fait plus 10 ans et, la vérité, est que les restaurants, surtout au début, Ils étaient très réticents à changer. Sa mentalité traditionnelle et la façon de faire les choses, Ils ont subi une révolution majeure avec l'avènement de l'Internet et des services tels que ElTenedor et ElTenedor logiciel Manager. Peu à peu, ils ont vu comment allez-vous les nouvelles technologies facilitent leur jour le jour et les a aidés à atteindre leurs clients qui étaient plus dans les canaux habituels. Étape par étape a été changé cette mentalité traditionnelle.

Cependant, 10 des années plus tard, le secteur est toujours en train de digitalisée. Dire que les restaurants ont été en cours de numérisation de l'extérieur, c'est-à-dire, la plupart ont un web, réseaux sociaux, etc. Mais pas beaucoup ont numérisé leur gestion, la vie de tous les jours, ses réserves de livres ou la gestion des fournisseurs. C'est là le défi est aujourd'hui la restauration, dans une numérisation interne.

2.- Selon notre directeur Diego Coquillat, futures entreprises technologiques de pointe vont vendre l'hospitalité. Quel est le rôle des entreprises technologiques à l'avenir ElTenedor?

Des entreprises comme ElTenedor ont eu et ont un rôle clé dans la numérisation du secteur. il y a 10 ans, lorsque l'Internet a révolutionné les secteurs tels que les vols ou les hôtels, nous avons entrepris de révolutionner le secteur de la restauration avec réservation web et des logiciels de gestion pour les restaurants « ElTenedor Manager ». Au cours de ces années, nous avons non seulement pris la technologie pour les restaurants et nous avons donné une visibilité sur Internet, si elles n'ont pas adhéré à cette numérisation, conseiller et les aider à adapter à une nouvelle étape. Au jour d'aujourd'hui ElTenedor Responsable Il est le premier outil de gestion des réserves de marché, dans la mesure où les écoles de restauration sous forme de leur utilisation et de nouvelles générations d'hôteliers sont sur votre CV comme une connaissance clé.

Notre rôle aujourd'hui et de demain restent les mêmes, Nous sommes les grands restaurants allié commercial et numérique. Nous allons continuer à travailler pour numériser leur quotidien, les aider à adapter à l'évolution du marché et optimiser la gestion de votre entreprise. Le secteur est en constante évolution technologique et nous devons promouvoir ce développement, joueur leader du marché.

3.- La pointe numérique est la réalisation par le client réputation en ligne Comment pensez-vous qu'ils gèrent ces conseils de restaurants espagnols?

La gestion de la réputation en ligne, c'est-à-dire, savoir comment gérer ce qui est dit au sujet de votre entreprise en ligne est l'un des principaux défis actuellement, ils ont des restaurants. Depuis quelques années, nous assistons à un phénomène nouveau: prescription sociale. Si auparavant seulement eu signification les vues des grandes critiques, Maintenant, nous pouvons tous dire, les opinions sont démocratisés et restaurants doivent apprendre à gérer. Loin d'être quelque chose de négatif, nous préférons le voir comme une occasion d'améliorer ou de récupérer ce client mécontent d'un bon client.

D'une certaine façon, les opinions qui laissent les clients, Quand peut être considéré comme positif, l'impact, conseils en numérique, comme une récompense pour le bon travail de toute une équipe. De là, de nombreux restaurants optent pour la rémunération variable des employés qu'améliorer sa réputation en ligne. De mon point de vue est une bonne façon de motiver l'équipe, parce que nous ne devons pas oublier que réputation en ligne commence dans le service lui-même vous donnez votre établissement, la façon dont vous prenez soin de vos clients.

4.- ElTenedor es la plataforma digital que más comensales conquista en España, dame las tres claves principales para que un restaurante aumente sus reservas o comensales gracias a vosotros.

Actualmente somos un auténtico escaparate de visibilidad en Internet para los restaurantes. Somos la web y app líder de reservas online de restaurantes en Europa, con más de 45.000 establecimientos adheridos y más de 16M de visitas mensuales.

El consumidor es a día de hoy un consumidor móvil, de tal manera que gracias a ElTenedor los restaurantes tienen la oportunidad de estar presentes en una app líder con más de 10 millones de descargas.

Por último,con ElTenedor Manager les ofrecemos una tecnología puntera en el mercado, útil, sencilla y eficaz que les permite centralizar sus reservas, gestionar eficazmente su negocio, captar nuevos clientes y fidelizar a los que ya tienen.

5.- Hemos podido leer que para ElTenedor, el nuevo reto es “crear una guía de restaurantes viva” ¿Puedes desarrollar este concepto?

En mayo de 2017 lanzamos un nuevo proyecto, ElTenedor INSIDER, una nueva sección dentro de la web y la app con los mejores restaurantes del momento. Restaurantes que, por tener buenas opiniones, estar recomendados en guías locales, haber sido premiados o estar de moda, son considerados los mejores del momento, lo que no te puedes perder.

Para nosotros INSIDER es lo que denominamos una guía viva, ya que a diferencia de las guías papel, está en constante evolución y cambio según las tendencias de mercado. Al final, los usuarios son quienes deciden, de tal manera que un restaurante puede ser hoy INSIDER y dejarlo de ser mañana por que ha bajado su nota o porque ha dejado de ser tendencia.

En definitiva, ElTenedor siempre está vivo, añadiendo nuevos restaurantes, nuevas selecciones, etc. El ser online te permite adaptarte al mercado constantemente y precisamente esta adaptación al mercado, unida a escuchar siempre a nuestros clientes, ha sido siempre una de las claves de nuestro éxito.

6.- ElTenedor está apoyando los premios The Best Digital Restaurants 2018 – #TheBestDR18, los primeros premios en el mundo que tienen como objetivo reconocer el esfuerzo y el trabajo en la gestión digital de los mejores restaurantes y chefs. ¿Cómo valoras la aparición en el panorama actual de unos premios como estos?

El mercado necesitaba unos galardones que premiasen e impulsasen algo tan importante en el sector como es la digitalización. Para nosotros, como player principal del mercado de las reservas online, es un orgullo poder poner nuestro granito de arena y apoyar este proyecto.

The Best Digital Restaurants 2018 va a sentar las bases para un futuro mucho más digital en el que los restaurantes miren, mimen y trabajen mucho más esta parte de su día a día. Además, ya sabéis que los premios crean mucha competitividad en todos los sectores y esto dará a los restaurantes un aliciente extra para ser cada vez más digitales y, quién sabe, a lo mejor ser premiados en la próxima edición.

7.- ¿Cómo es Marcos Alves persona? Queremos conocerte un poco, cuáles son, a parte de ElTenedor, las metas, los sueños y las aficiones de uno de los CEO´s más influyentes dentro del sector.

Marcos Alves es ante todo un emprendedor que ha tenido la gran suerte de convertir uno de sus sueños en realidad. Hace años comencé a liderar y poner en marcha ElTenedor y gracias al esfuerzo de todo el equipo, hoy hemos conseguido ser la guía gastronómica de referencia en España y también en Europa.

Soy una persona curiosa, activa, que no se cansa de aprender. Me encanta compartir experiencias, observar, debatir. Soy un inconformista, que siempre cree que todos nos podemos superar y posiblemente eso es lo que me ha hecho crecer y evolucionar. Intento transmitir siempre a mi equipo un espíritu positivo y la pasión por la marca. Soy un luchador que siempre está pensando en avanzar, en nuevo retos, en dar un paso más…es, desde mi punto de vista, la única forma de crecer

Aún me quedan muchos por conseguir y vivir. Me encantaría, por ejemplo, que ElTenedor llegase a ser un referente gastronómico a nivel mundial. Lograr que cuando alguien pensase en chefs, en información del mundo de la gastronomía, en recomendaciones o en reservar restaurantes, pensase siempre en ElTenedor.

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Sobre el autor

Artículo realizado por el equipo de redacción de DiegoCoquillat.com. Cuenta con profesionales tanto en el terreno de la hostelería, gastronomía y turismo, como en de las nuevas tecnologías e innovación.

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