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“ElTenedor Manager est le leader mondial des logiciels de gestion des réservations de restaurants”. entretien Darío Fernández Méndez

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ElTenedor Responsable Il a révolutionné la façon traditionnelle de la façon dont un restaurant devrait organiser votre service, attirer et fidéliser les clients. Ce logiciel de gestion aide optimiser le taux d'occupation et, donc des recettes, entre autres avantages pour les magasins d'alimentation et de boissons.

Darío Fernández Méndez, Area Manager BtoB de l'Espagne dans ElTenedor, comme un succès clé que la société « a atteint digitaliser restaurants et les a aidés centraliser tous leurs canaux en ligne / hors ligne dans un seul outil».

Dario Mendez a expliqué comment ElTenedor est devenu un restaurants allié en améliorant leur gestion, alors qu'il participe à la #TeatroDigital qui a coordonné @diegocoquillat pour #expohip2018.

ElTenedor, une entreprise TripAdvisor de 2014, a plus 50 mille restaurants 11 les pays (En Espagne, plus de 8 mille), avec plus de 11 millions d'avis enregistrés, plus de 18 millions de visites mensuelles, plus de 12 millions d'applications téléchargées, Voyage et le plus grand dans le monde. TripAdvisor assiste 49 les marchés mondiaux et les dossiers 455M d'utilisateurs uniques par mois, 630Commentaires M, et l'hébergement 7,5M, restaurants et attractions.

Dario Mendez Il a été l'une des forces motrices ElTenedor en Espagne. dix ans, sa mission est d'aider les restaurants processus de numérisation, également les divulguer à la le potentiel d'Internet pour obtenir plus de clients. croit fermement à l'importance de connaître et de garder le client à une plus grande loyauté. Il a servi en tant que conseiller, manager et entraîneur dans les restaurants, En plus de travailler en étroite collaboration avec le secteur.

QUESTION: Pouvez-vous résumer trois succès clé ElTenedor?

RÉPONSE: Le premier aspect du succès de ElTenedor est que nous avons réussi à numériser les restaurants travailler avec nous, Nous avons aidé les réserves d'augmentation et de centraliser tous leurs canaux en ligne / hors ligne dans un seul outil. En second lieu, nous sommes devenus le réservation leader mondial mais parce que nous sommes le Guide de référence lorsque vous cherchez un restaurant et réserver. Et enfin, Je peux aussi noter que l'industrie écouter ce qu'ils nous demandent.

P: Quels sont les principes de base pour augmenter les réserves dans un restaurant dans le but de vendre plus et mieux?

R: pour atteindre, doit tenir compte de trois locaux:

  • Attirer plus de clients à l'aide outils à votre disposition.
  • mieux organiser service (optimiser la pièce est essentielle).
  • Fidelizar client (colline 10 fois par client fidèle qu'un nouveau).

P: Et ElTenedor Manager en tant que logiciel de gestion gère ces fonctions?

R: ElTenedor Manager est un logiciel de gestion de restaurant qui optimise le taux d'occupation et des tables de roulement. il est idéal pour la gestion des stocks très facilement et en temps réel. Ce logiciel de gestion a été développé main dans la main avec nos restaurants participants et continue d'évoluer chaque jour pour répondre aux besoins de chaque entreprise.

Nous avons toujours travaillé avec les restaurants participants à ElTenedor, ainsi que le développement d'outils et de services qui répondent aux besoins réels de la gestion de la restauration et l'artisanat de rénovateur, soit pour la chaîne d'affaires ou un restaurant de haute cuisine.

nous offrons solutions idéales pour chaque établissement: Plate-forme pour augmenter les réserves, logiciel de gestion et de fidélisation de la clientèle, et diverses fonctions de marketing. La meilleure chose est que tous ces outils peuvent être personnalisés en fonction des besoins spécifiques du restaurant.

P: Quels sont les avantages de faire des réservations en ligne sur la façon traditionnelle de livre de réservation papier?

R: Si votre client est en ligne, Vous devez être en ligne. la 40% réserves est maintenant en ligne fait par référence à travers des sites et portails, réseaux sociaux, ou sur le site Web du restaurant.

Il y a une nouvelle relation entre les clients et les restaurants. Des sondages indiquent que plus d'un 75% des répondants disent que avant de réserver un restaurant toujours lire les évaluations d'hôtels et le 60% des clients laisser un commentaire, dont il est un des restaurants de valeur essentielle parce que les commentaires d'autres clients sont le deuxième facteur le plus influent lors de la réservation.

traditionnellement, le service est organisé avec le livre de réservation papier, avec l'expertise de maître d'hôtel ou chambre de tête, faire deux quarts de travail ou les listes d'attente. Pour attirer la main des clients commence à la publicité traditionnelle et la loyauté confiance à la parole de la bouche, par exemple.

El gran problema es que intentar vender más de la manera tradicional no te permite medir el retorno de tu inversión así como tampoco saber dónde está tu cliente y el restaurante tiene que estar y saberlo.

Para vender ahora hay nuevos canales. ElTenedor está donde está el cliente del restaurante. Y si el usuario del restaurante es móvil, pues el restaurante tiene que ser móvil. Más del 70% de las reservas se realiza ya vía móvil en ElTenedor.

P.- ¿Qué te permite el libro de reservas ElTenedor Manager?

R.- Con el libro de reservas ElTenedor Manager, los restaurantes pueden consultar en todo momento la información de los clientes (visitas, gustos, preferencias…); el plano de sala les permite optimizar la ocupación del restaurante y prever la rotación de mesas. Es online, disponible en cualquier dispositivo y desde cualquier lugar y toda la información es accesible 24 horas y en tiempo real. Para fidelizar a los clientes, permite BDD de clientes y a través de una herramienta de email MKT permite la comunicación con los clientes, así como a través de encuestas de calidad personalizadas.

El motor de reservas de ElTenedor transforma las visitas a la web de los restaurantes en reservas. Es una herramienta pionera desde 2007, accesibles 24 horas y en tiempo real, con confirmación inmediata.

P.- Entonces, ¿permite que las reservas se realicen en un solo lugar?

R.- Todas las reservas estarán reunidas en el ElTenedor Manager. Con este software se puede realizar la gestión de reservas recibidas por teléfono, correo electrónico, motor de reservas e incluso de clientes de paso. Ya no se tiene que descifrar la letra de los empleados, ni se perderán reservas apuntadas en un trozo de papel. Se gana tiempo y se reciben notificaciones cada vez que llegue una nueva reserva.

P.- ¿Se gana tiempo a la hora de organizar servicios?

R.- Sí, porque a través de ElTenedor Manager se puede hacer un seguimiento en tiempo real de los clientes que llegan con retraso, registrar los que ya han llegado y los que están a punto de marcharse. Funciones muy útiles en la gestión de restaurantes.

Este software de gestión ayuda también a organizar mejor las tareas de los empleados y a repartir eficazmente el servicio de las mesas entre los camareros. Y, por si fuera poco, con ElTenedor Manager se puede registrar toda la información de los clientes para saber sus preferencias incluso antes de que lleguen al restaurante y ofrecerles un trato personalizado: ¿una trona, alguna restricción alimentaria, una marca de vino favorita…?

P.- ¿Cómo aumenta el índice de ocupación y facturación?

R.- Como todos sabemos, una mesa desocupada en un servicio es sinónimo de pérdida de volumen de negocio. El software de gestión de restaurantes ElTenedor Manager ayuda optimizar el índice de ocupación y, por tanto, los ingresos, porque si las mesas están llenas al igual que todos los servicios, se puede controlar el motor de reservas y pausar la recepción de reservas por el tiempo que se necesite.

Asimismo, si la semana está muy tranquila y al restaurante le gustaría recibir más clientes con este software de gestión se puede ofrecer mayor disponibilidad para reservar a través de Internet. Y, si todos los clientes vienen a la misma hora y se necesita atraer más clientes en el primer servicio, se puede lanzar una oferta especial que esté disponible únicamente en esa franja horaria.

Además, una versión Premium de este software de gestión permite a los restaurantes poner a marchar una estrategia de Yield Management, y optimizar al máximo el índice de ocupación.

A través del método de Yield Management ayudamos a los restaurantes a estar llenos la mayoría del tiempo, haciendo un juego estratégico entre la disponibilidad de las mesas y los precios de venta. El objetivo final es optimizar el margen de beneficio de forma continua.

P.-¿Qué son los yums y cómo se utilizan para fidelizar a los clientes?

R.-Los yums son un programa de fidelidad. ElTenedor recompensa el apetito y confianza de nuestros clientes con los yums, que son los puntos de fidelización cuando se reserva en ElTenedor, y se convierten en descuentos que se pueden utilizar en los restaurantes que son parte del programa. Se ganan 150 yums si se reserva a través de la app, 50 si se hace a través de la web o web móvil, y 500 por cada persona que invites a reservar por primera vez.

Al acumular 1000 yums se puede elegir un restaurante que los acepte, se reserva y se hace click en “quiero usar mis yums”, y el restaurante descontará 10 euros de la cuenta. Como máximo se pueden gastar 2.000 yums por reserva con un descuento de 25 euros en la factura final. Desde el uno de enero de 2018, los yums tienen validez de un año.

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Sobre el autor

Artículo realizado por el equipo de redacción de DiegoCoquillat.com. Cuenta con profesionales tanto en el terreno de la hostelería, gastronomía y turismo, como en de las nuevas tecnologías e innovación.

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