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«En espèces ou par carte?». Cette question disparaîtra-t-elle dans les restaurants grâce au coronavirus?

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Il y a une macro-tendance mondiale à la disparition du cash. Que les paiements soient exécutés à cent pour cent numériquement est le rêve de tout comptable. Les gouvernements sont favorables car cela réduirait l'incidence de problèmes très écailleux tels que l'évasion fiscale, tandis que l'utilisateur libérerait de l'espace dans ses poches. L'élimination des pièces et des billets permet également de réaliser des économies de matière, et en période de coronavirus, Il est facile de voir comment le remplacement des espèces par des moyens de paiement sans contact ou sans contact ce serait une percée en santé publique.

C'est pourquoi il convient de se demander si la question «En espèces ou par carte?»Auquel le personnel de caisse de toutes sortes de magasins est si habitué disparaîtra à court ou moyen terme. Il y a des analystes de marché qui le pensent, et qu'ils défendent également que l'un des premiers fronts où cette adaptation pourrait avoir lieu est dans les restaurants.

Dans un geste pour reprendre confiance dans les services qu'ils proposent, les professionnels du secteur de la restauration ont rapidement facilité les moyens de paiement sans contact, principalement via des portefeuilles numériques tels que apple Pay la Google Pay, applications téléphones mobiles auxquels tout le monde a accès aujourd'hui grâce à la grande pénétration du marché smartphones. Qui n'a pas de portable dans sa poche en sortant?

Aussi, en quelques clics droits, notre terminal peut devenir un portefeuille. Les portefeuilles numériques vous permettent de gérer vos fonds via l'écran tactile et, bien sûr, cela inclut des tâches banales telles que l'exécution des paiements pour les repas que nous préparons dans les restaurants.

Utilisez ce mode de paiement, confortable et simple, a l'avantage de minimiser les surfaces de contact partagé avec d'autres personnes (par exemple, ceux que nous touchons en passant notre carte dans le lecteur) tout en facilitant respect des mesures de distanciation sociale. Bien qu'il soit possible de payer en un sans contact par approximation grâce à l'utilisation de la technologie Bluetooth, la chose la plus logique est que le app portefeuille à distance.

Prenons l'exemple du marché américain. LA. on peut voir ça, en seulement le premier trimestre de cette année, les établissements où l'argent liquide n'est pas accepté ont passé un 8% à un 31% du total. Il convient également de noter, que parmi les nouveaux modes de paiement acceptés, aucune préférence n'est donnée aux cartes de crédit. En plus de ne pas résoudre les problèmes auxquels nous sommes confrontés aujourd'hui, les cartes de crédit entraînent d'énormes dépenses sous forme de commissions aux États-Unis. UU., par conséquent, son utilisation est généralement indésirable dans le secteur de la restauration, où les marges bénéficiaires sont déjà serrées sans qu'il soit nécessaire pour une institution financière d'interférer dans la performance des locaux.

Il est vrai que, après la réouverture générale des restaurants dans tout le pays, le pourcentage est un peu plus bas, autour de la 20%. Cependant, cette valeur n'est pas incompatible avec la tendance soulignée par les analystes, exprime juste ça la technologie est dans sa première phase de mise en œuvre, seuls les utilisateurs pionniers tirent le meilleur parti des portefeuilles numériques.

Por otro lado, aunque la transformación digital de los restaurantes es una realidad que cada día nos trae nuevas noticias sobre el ambiente cambiante del sector, la crisis de coronavirus ha recuperado algunos métodos de pago tradicionales prácticamente olvidados por los profesionales del sector, como puedan ser los cheques, las transferencias bancarias anticipadas o incluso la venta de cupones previo ingreso al local.

Sin embargo, estas formas de pago casi obsoletas no pueden competir con las ventajas adicionales que confieren los monederos digitales. Una de las características de estos sistemas que más aprecian las cadenas de comida rápida es la alta velocidad de gestión de los pagos, que supera por mucho los tiempos registrados cuando se atiende al comensal en caja. De esta forma, algunos locales cuyo aforo ha sido limitado para garantizar el bienestar de la población han podido incrementar en un 15% las ventas efectuadas cada hora, un cambio muy sustancial que en una tesitura tan complicada como la que vivimos actualmente lo es todo.

Del mismo modo, a ningún restaurador se le escapa el hecho de que los monederos digitales ofrecen una magnífica integración con los sistemas de recompensas para clientes y herramientas de fidelización, tan de moda ahora que Starbucks, McDonald’s y otros gigantes del sector han demostrado su eficacia.

Del mismo modo en que los pagos se pueden realizar de forma totalmente digital y telemática, el canjeo de premios y descuentos puede realizarse requiriendo códigos de descuento, bonificaciones digitales o tarjetas de regalo electrónicas cuando los puntos acumulados lleguen al umbral establecido por la marca de restaurantes, sin riesgo alguno para el usuario, simplemente usando su teléfono móvil.

En España, mientras que el 82% de la población tiene tarjeta de crédito, hay 114 móviles por cada 100 personas, denotando ello una mayor accesibilidad de la tecnología. Esto pone de manifiesto que explorar los métodos de pago sin contacto mediante monederos digitales es una apuesta interesante para los restaurantes, especialmente si el número de visitantes que pasan por el negocio es elevado y se quiere actuar sobre los tiempos de espera y servicio medios. Reducir estos tiempos no solo repercute en la rentabilidad del establecimiento, sino que lleva aparejado un efecto beneficioso sobre la experiencia de usuario del comensal, lo cual a su vez incide en la percepción pública del negocio y la capacidad de la marca para proyectarse de forma efectiva a través de la publicidad.

Pasarse a los pagos contactless es mirar al futuro, y tal como abríamos el artículo, es posible que el «¿En efectivo o tarjeta?» pase a formar parte del acervo cultural empresarial del pasado. El coronavirus ha transformado nuestras vidas y el restaurante debe adaptarse a la nueva hostelería.

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Sobre el autor

Artículo realizado por el equipo de redacción de DiegoCoquillat.com. Cuenta con profesionales tanto en el terreno de la hostelería, gastronomía y turismo, como en de las nuevas tecnologías e innovación.

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