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Dans les nouveaux pizzerias ingénieurs et robots Silicon Valley travail

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Il y a quelques semaines, nous avons parlé Machines Momentum y su robot que puede hacer 400 hamburgers temps sans avoir besoin d'une équipe de cuisiniers, Aujourd'hui, nous devons parler d'une entreprise similaire. Et est-ce jus Pizza est une chaîne de restaurants qui a commencé à utiliser robots et l'intelligence artificielle para poder producir 372 pizzas lorsque. Esta pizzería sirve por toda California apoyándose en UberEats pour effectuer des livraisons.

Goldberg Josh, de 38 âge, Il est le directeur technique de cette chaîne de pizza basée à Mountain View, Californie. Il est vrai qu'il ya quelques pizzerias avec un chef de degré de technologie en génie ou du personnel parmi ses travailleurs, Zume Pizza est fière d'utiliser l'automatisation et la technologie pour faire leur des opérations plus efficaces et fournir un service de qualité supérieure.

Votre cuisine ne produit 10 fois plus de pizzas pizzeria normale avec le personnel de l'homme. Une série de lignes d'assemblage de style de bras robotiques dans les usines automobiles sont responsables de l'ajout de sauce et d'ingrédients aux bases précédemment divisées en cercles parfaits, puis insérez avec précaution dans le four.

Si Zume Pizza a un problème non humain, le problème est Goldberg

Pendant une longue période et aidé par un certain nombre de caméras, Josh Goldberg observée tout au long des pizzas processus d'assemblage et de motifs par lesquels les cuisiniers ont été guidés pour couper les portions de pâte, Ajouter les ingrédients, etc. De cette façon a réussi à programmer des robots pour contrôler le jus parfaitement la taille, la forme et l'emplacement précis de la pizza à tout moment et peut donc toujours, atteindre avec succès l'étape suivante.

Cependant, il est normal que de nouveaux problèmes se posent, étant donné que les robots ont besoin d'étalonnage et le code doit être mis à jour de temps en temps. Par exemple, lorsqu'un changement se produit dans la recette de la pâte ou de la salsa, robots devront apprendre de nouvelles commandes pour travailler nourriture différente, montants et textures.

Pourquoi Zume a une équipe de 20 ingénieurs logiciel assisté par un personnel de cuisine qui prépare non seulement des ingrédients, mais beaucoup ont été formés pour travailler avec des robots. Autre équipage livreurs et cuisiniers, Ils sont en cours de formation dans différentes compétences en informatique afin qu'ils puissent remplir leur fonction correctement numérisées et robotisés, comme une entreprise est la.

« Au lieu d'avoir un taux élevé de travailleurs peu qualifiés, aura une plus petite équipe qui a payé des salaires plus élevés et pourcentage des bénéfices « récemment, il a déclaré dans les médias que latimes.com Julia Collins, co-fondateur et directeur de jus co-exécutif.

« Nous ne cherchons pas une automatisation d'affaires complet, encore il y a des choses que les humains font des robots meilleurs, les sauces préparation, penser à de nouvelles recettes ou de savoir ce que le point de départ idéal de chaque masse ", Collins a déclaré, et il a continué à accepter: "cependant, l'automatisation et le logiciel permettent de réduire les coûts Zume, faire des pizzas ou prédire ce que les gens veulent avant de demander ".

Et il semble que est aussi ce que pensent les investisseurs, au moins le fait la société de capital-risque SignalFire, qui a investi plus de 23 millions dans cette société. Une marque qui est entré dans le pied droit dans le nouveau mouvement de « SuperPizza », mettant en vedette des acteurs Flamber la 800 degrés, et en fondant l'accent sur la robotique, Ils ont choisi d'offrir les ingrédients de la plus haute qualité avec le même ou une plus grande rapidité et la commodité que les chaînes consolidées comme Domino's Pizza la Pizza Hut.

Ainsi naît une nouvelle tendance, centrada principalmente en la zona de Silicon Valley, Les entreprises voient la l'automatisation comme un moyen de réduire les coûts y de esta forma ser más rentables.

robots des restaurants finissent avec beaucoup d'emplois répétitifs

sociétés Pizza comme Zume ont le potentiel de éliminer beaucoup d'emplois répétitifs réalisée par non qualifiée. L'industrie de la restauration est vouée à un nouveau paradigme dans lequel les experts prédisent que « les emplois ne seront pas détruits, mais tout simplement modifier, Vous avez besoin de travailler sur eux plus de formation et de nouvelles connaissances ", par Joe Pawlak, directeur général Technomic, société d'études de marché dans le secteur de la restauration.

Il est un moment idéal pour train aujourd'hui des travailleurs dans les compétences nécessaires pour la robotique et haute technologie de demain, qui sera mis en œuvre dans des emplois là où il n'existait avant, comme il est arrivé avec le robot Zume Pizza à États-Unis.

Aujourd'hui, Goldberg supervise leurs robots, bandes transporteuses, logiciel, applications et fours zume installés dans des camions qui permettent à l'entreprise de cuisson des pizzas comme ils se dirigent vers leur point de livraison. Il a commencé sa carrière en génie électrique dans les années 90 avant de se tourner vers le développement de logiciels. Il n'a pas travaillé dans l'hôtellerie depuis bagels vendus dans un magasin dans sa jeunesse.

Mais la vérité est que de plus en plus Les ingénieurs trouvent du travail dans des secteurs tels que les hôtels et restaurants, qui n'a pas besoin d'eux. Automatisation entrant dans de nouveaux domaines a provoqué des ingénieurs travaillent déjà sur des cafés automatisés, restaurants burger Quinoa, mais pas comme un symbole typique de la crise, mais parce que les travailleurs avaient besoin dans ces lieux maintenant plus proche de ce profil.

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Article rédigé par l'équipe éditoriale du DiegoCoquillat.com. Il a des professionnels aussi bien dans le domaine de l'hospitalité, la gastronomie et le tourisme, et de nouvelles technologies et de l'innovation.

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