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Entrevista a Trucks Food Club, la nourriture de rue et gastronomique sur roues

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Un camion de nourriture est un conditionné fourgonnette ou un camion pour vendre et produire des aliments. Un genre de restaurant itinérant connu dans le monde entier, y que casi siempre hemos asociado o bien a helados o bien a comida rápida como hamburguesas, hot-dogs, des sandwichs ou des pizzas.

Cependant, depuis la fin de la première décennie du XIXe siècle, chefs, en particulier des États-Unis, Ils ont proposé d'utiliser ces restaurants sur roues pour fournir toutes sortes de nourriture, con platos y alimentos de calidad.

Bien sûr, cette tendance a été reproduit dans le monde entier, mais malheureusement,, la législation concernant les camions alimentaires ne sont pas les mêmes pour tous les pays, etc. Il y a des cas où des progrès ont été alourdis.

Observamos como camions de nourriture tous les jours aux États-Unis poussent et d'autres villes européennes comme Londres, Allemagne ou encore l'Ecosse, en España parece que la Ley sigue poniendo “bâtons entre les roues”, jamais mieux.

Estos problemas para lidiar con la administración están frenando el progreso y la diversificación de une niche de marché dans l'industrie hôtelière, Il propose différentes options et des pratiques novatrices pour suivre le rythme avec les habitants d'une ville.

Aux États-Unis lui-même, mais l'Espagne ne laisse pas la nourriture dans la rue

Il a été démontré que les camions alimentaires sont en mesure d'offrir gran variedad de alimentos entorno a un concepto original y con los mismos o mejores estándares de calidad un restaurant commun. en fait par certaines occasions, camions de nourriture servent comme une sorte de filiale d'un restaurant, au lieu d'élargir l'ouverture à un autre endroit, décide de « mettre en mouvement » un menu ou d'une partie de celui-ci.

Mais, malheureusement, en Espagne, ces cuisiniers itinérants, chefs nomades et entrepreneurs audacieux qui parient sur les possibilités qui peuvent offrir un camion alimentaire comme un modèle d'affaires, Ils sont obligés d'être forains et des événements sportifs de la viande, des concerts et des soirées comme ça, de sorte que vous ne l'avez pas facile: Il semble qu'ils ne sont pas pris au sérieux.

Cependant, Une étude menée par SAP, entreprise leader de l'analyse prédictive, a révélé que au motif que des camions de nourriture ont gagné pas revenir en arrière, puisque leurs estimations, il sera 2017 lorsque ce segment représenté principalement par les jeunes entrepreneurs, aura la 50% la consommation mondiale.

mais, qui viendrait savoir ce qu'il faut pour mettre en place un camion alimentaire en Espagne? D'autres pays ont émergé des communautés, groupes et associations pour conseiller et partager leurs expériences sur la façon de mener notre propre aventure dans cette affaire. Même nous voyons aussi des entreprises spécialisées qui offrent des services professionnels et entièrement intégrés par des experts dans le domaine.

Trucks Food Club, aider ceux qui veulent commencer dans les affaires

L'un des plus grands chefs de la cuisine de rue en Espagne est “Trucks Food Club”, pionniers dans l'offre information, des conseils et de fournir tous les outils et ressources nécessaires pour se lancer en affaires de los camions de nourriture.

La clé de son succès est apporter des réponses et des solutions pour toutes sortes d'approches qui ont trait à la conception, la production et le développement d'un “un restaurant itinérant”.

parmi ses services Nous trouvons des conseils, la recherche de véhicules historiques et leur adaptation, conception de nouveaux véhicules, changements ou remodelage, fabriqué, essais des affaires de location, approbation, etc. Mais aussi, Ils ont des experts en conseils juridiques, commercialisation, restauration, assurance, organisation, la couverture de réalisation et d'événements, etc… Prise en charge complète, pour tous ceux qui veulent sauter dans la piscine avec l'aventure.

Afin de faire connaître le travail des camions Food Club un peu plus nous avons interviewé Antonio Larrea, la tête visible du projet et une personne qui a investi sa passion pour le marketing et la cuisine dans la création de différentes entreprises du secteur des services au sein de l'hospitalité (la restauration y personnelle) où professionnellement et prend le relais 20 ans.

Il a commencé comme serveur et servi dans les meilleures maisons Madrid. Sa grande passion pour les voitures a fait son entreprise d'importation de véhicule l'a amené à connaître le marché comme peu. puis, près de Felix Herrera formé ce club dédié aux camions de nourriture. Comme nous le savons sa vue panoramique, Nous vous laissons avec cette interview où nous avons discuté avec lui de la situation actuelle des camions de nourriture et les prévisions pour l'avenir:

Entretien avec Antonio Larrea, de camions Food Club

J.B – festivals, Salons, festivals et marchés ... pourquoi ne voyons-nous plus de camions de nourriture dans les rues de nos villes?

AL – D'une part, l'Espagne a trop peu de villes qui sont préparés pour une telle action. Si, pour la mise en œuvre du camion de nourriture que vous avez besoin de lumière ou de l'eau, En général, il n'y a pas de tels points dans presque aucune des villes espagnoles.

Si le camion alimentaire est autonome, que beaucoup sont, les municipalités n'accordent pas permis à moins que vous vendez la crème glacée, châtaignes ou hotcakes. Il reste beaucoup à faire des associations d'accueil traditionnelles, Ils sont médiatrices pour lesquels ces licences ne sont pas accordées. Comme ils le font? C'est déjà une autre histoire. Ajouter aussi que nous avons un an sans gouvernement stable dans ce pays. De notre point de vue, Il est regrettable à toutes fins utiles.

J.B – Nous avons vu comment des camions de nourriture ont été mis au point aux États-Unis et d'autres villes européennes, cependant, en Espagne, il semble que la loi reste, comme il a déjà été dit et écrit: « Un bâton entre vos roues » ... Que trouver des problèmes pour faire face à la gestion?

AL – Slam après l'autre, obstacles où il n'y en a pas. Nous essayons toujours de travailler sur des terres privées pour cette raison, où le conseil municipal a tous les pouvoirs.

J.B – Toute solution est claire dans un proche avenir?

AL – La vérité est que, par des problèmes tels que la mauvaise gouvernance qui régit actuellement le pays, Je sais, personne ne peut nous donner des informations de toute nature.

J.B – Vous pouvez profiter de gourmet nourriture de rue?

AL – Sans doute. Nous dirions une 10% le marché intérieur offre ce produit. Il est plus cher aussi, vous devez penser à ce, et à ce moment nous sommes passés de gens « crise » ont mesuré et mesuré chaque centime.

Pour cela, un camion de nourriture, nous nous efforçons pour que vous puissiez trouver des expériences à manger absolument fabuleux, et beaucoup plus « à portée de main ».

J.B –Quelle est l'importance de la présence et SSIR camions de nourriture?

AL – La même chose que dans toute autre société, c'est-à-dire, lot. Aujourd'hui, ceux qui ne sont pas sur les réseaux sociaux, Il n'est pas personne. Es como si no existiera. Pour élargir votre message à un public beaucoup plus large, es fundamental y que de esa forma, cada acción que lleves a cabo consigua mucha más repercusión.

Que dois-je suivre quelqu'un intéressé par la mise en place d'un camion de nourriture, ou un restaurant veut avoir une version de « mobile et sur roues »?

AL – Nous offrons des conseils complets pour tous les types de clients, Nous sommes usine, nous avons plusieurs ateliers de différentes activités, Nous louons et vendons notre flotte. Il est un service 360 ​​et à la portée de tous les budgets.

J.B –¿De l'industrie hôtelière en Espagne, Sont compétence ou alliés foodtrucks?

AL – De notre point de vue ni l'un ni l'autre, Il est un nouveau flux gastronomique, dans ce cas, sur roues. Il est un complément à l'hôtel ... qui malheureusement pour nous, il travaille dans presque tout le monde, mais dans notre pays.

J.B –Quels sont vos projets pour l'avenir?

AL – Continuer à travailler dur et de qualité sur tous les fronts qui ont ouvert.

Los camion de nourriture: Une tendance à la hausse que l'Espagne devrait profiter

Il a été montré que les camions de nourriture Ils sont une alternative parfaite comme une stratégie d'expansion, car ils offrent plusieurs avantages, la plus grande liberté de mouvement pour choisir dans le menu. Vous pouvez innover et essayer différentes choses, comme vous allez clients dans chaque lieu.

Une façon pour les restaurants à essayer de nouvelles façons de développer, pour permettre à leur entreprise atteindre plus de clients sous une forme physique.

Si tout est clair, c'est que que vous cultivez les camions de nourriture du monde, l'offre sophistiquée laissera et de nouvelles idées émergent. Pour tout ce que nous devons associer ce type de restaurants rouler avec des aliments faciles et rapides comme des collations, des chiens ou des hamburgers exclusivement.

Espérons que dans un avenir pas trop lointain, la situation se normalise en Espagne, et nous pouvons voir fleurir le monde des camions de nourriture au sein de l'industrie hôtelière de notre pays.

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A propos de l'auteur

Jose Berenguer

Licence en journalisme et rédacteur en chef. Je vous écris d'avant l'âge de raison. J'adore faire des recherches sur les aliments, restaurants et nouvelles technologies. J'oublie de poser vos pieds et je me sens mieux regarder un film ou lire un livre. J'aime aussi parler de films.

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