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Entrevista a Trucks Food Club, la nourriture de rue et gastronomique sur roues

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Un camion de nourriture est un conditionné fourgonnette ou un camion pour vendre et produire des aliments. Un genre de restaurant itinérant connu dans le monde entier, et nous avons presque toujours associés soit la crème glacée ou un fast food comme les hamburgers, hot-dogs, des sandwichs ou des pizzas.

Cependant, depuis la fin de la première décennie du XIXe siècle, chefs, en particulier des États-Unis, Ils ont proposé d'utiliser ces restaurants sur roues pour fournir toutes sortes de nourriture, avec des plats et la qualité des aliments.

Bien sûr, cette tendance a été reproduit dans le monde entier, mais malheureusement,, la législation concernant les camions alimentaires ne sont pas les mêmes pour tous les pays, etc. Il y a des cas où des progrès ont été alourdis.

observer comment camions de nourriture tous les jours aux États-Unis poussent et d'autres villes européennes comme Londres, Allemagne ou encore l'Ecosse, en Espagne, il semble que la loi continue à placer “bâtons entre les roues”, jamais mieux.

Ces problèmes relatifs à la gestion freinent le progrès et la diversification une niche de marché dans l'industrie hôtelière, Il propose différentes options et des pratiques novatrices pour suivre le rythme avec les habitants d'une ville.

Aux États-Unis lui-même, mais l'Espagne ne laisse pas la nourriture dans la rue

Il a été démontré que les camions alimentaires sont en mesure d'offrir variété d'aliments autour d'un concept original et avec les mêmes ou de meilleures normes de qualité un restaurant commun. en fait par certaines occasions, camions de nourriture servent comme une sorte de filiale d'un restaurant, au lieu d'élargir l'ouverture à un autre endroit, décide de « mettre en mouvement » un menu ou d'une partie de celui-ci.

Mais, malheureusement, en Espagne, ces cuisiniers itinérants, chefs nomades et entrepreneurs audacieux qui parient sur les possibilités qui peuvent offrir un camion alimentaire comme un modèle d'affaires, Ils sont obligés d'être forains et des événements sportifs de la viande, des concerts et des soirées comme ça, de sorte que vous ne l'avez pas facile: Il semble qu'ils ne sont pas pris au sérieux.

Cependant, Une étude menée par SAP, entreprise leader de l'analyse prédictive, a révélé que au motif que des camions de nourriture ont gagné pas revenir en arrière, puisque leurs estimations, il sera 2017 lorsque ce segment représenté principalement par les jeunes entrepreneurs, aura la 50% la consommation mondiale.

mais, qui viendrait savoir ce qu'il faut pour mettre en place un camion alimentaire en Espagne? D'autres pays ont émergé des communautés, groupes et associations pour conseiller et partager leurs expériences sur la façon de mener notre propre aventure dans cette affaire. Même nous voyons aussi des entreprises spécialisées qui offrent des services professionnels et entièrement intégrés par des experts dans le domaine.

Trucks Food Club, aider ceux qui veulent commencer dans les affaires

L'un des plus grands chefs de la cuisine de rue en Espagne est “Trucks Food Club”, pionniers dans l'offre information, des conseils et de fournir tous les outils et ressources nécessaires pour se lancer en affaires de los camions de nourriture.

La clé de son succès est apporter des réponses et des solutions pour toutes sortes d'approches qui ont trait à la conception, la production et le développement d'un “un restaurant itinérant”.

parmi ses services Nous trouvons des conseils, la recherche de véhicules historiques et leur adaptation, conception de nouveaux véhicules, changements ou remodelage, fabriqué, essais des affaires de location, approbation, etc. Mais aussi, Ils ont des experts en conseils juridiques, commercialisation, restauration, assurance, organisation, la couverture de réalisation et d'événements, etc… Prise en charge complète, pour tous ceux qui veulent sauter dans la piscine avec l'aventure.

Afin de faire connaître le travail des camions Food Club un peu plus nous avons interviewé Antonio Larrea, la tête visible du projet et une personne qui a investi sa passion pour le marketing et la cuisine dans la création de différentes entreprises du secteur des services au sein de l'hospitalité (la restauration y personnelle) où professionnellement et prend le relais 20 ans.

Il a commencé comme serveur et servi dans les meilleures maisons Madrid. Sa grande passion pour les voitures a fait son entreprise d'importation de véhicule l'a amené à connaître le marché comme peu. puis, près de Felix Herrera formé ce club dédié aux camions de nourriture. Comme nous le savons sa vue panoramique, Nous vous laissons avec cette interview où nous avons discuté avec lui de la situation actuelle des camions de nourriture et les prévisions pour l'avenir:

Entrevista a Antonio Larrea, de The Food Trucks Club

J.B – Festivales, Ferias, fiestas populares y mercadillos… ¿por qué no estamos viendo más food trucks en las calles de nuestras ciudades?

A.L – Por un lado España no cuenta con demasiadas ciudades que estén preparadas para dicha acción. Si para la puesta en marcha del food truck necesitas de luz o agua, por lo general no existen estos puntos en casi ninguna de las ciudades españolas.

Si el Food Truck es autónomo, que muchos lo son, los ayuntamientos no conceden licencias salvo si vendes helados, castañas o churros. Mucho tienen que ver las asociaciones de hostelería convencionales, que median para que no se concedan dichas licencias. ¿Cómo lo hacen? Eso ya es harina de otro costal. Añadir también que llevamos un año sin gobierno estable en este país. Desde nuestro punto de vista, es algo lamentable a todos los efectos.

J.B – Hemos visto como los food trucks se desarrollaban en EEUU y otras ciudades de Europa, sin embargo, en España parece que la Ley sigue siendo, como ya se ha dicho y escrito: “un palo entre vuestras ruedas”… ¿Qué problemas estáis encontrando para lidiar con la administración?

A.L – Un portazo tras otro, trabas donde no las hay. Intentamos trabajar siempre en suelo privado por este motivo, donde el ayuntamiento no tiene potestad plena.

J.B – ¿Se atisba alguna solución en el futuro próximo?

A.L – La verdad es que, por asuntos como el desgobierno que rige actualmente el país, lo desconocemos, nadie es capaz de darnos información de ningún tipo.

J.B – ¿Se puede disfrutar de comida callejera gourmet?

A.L – Sin duda. Diríamos que un 10% del mercado nacional ofrece este producto. Es más caro también, hay que pensar en esto, y en esta época que hemos pasado de “crisis” la gente ha medido y mide cada céntimo.

Por eso, en un food truck nos esforzamos para que puedas encontrar experiencias gastronómicas absolutamente fabulosas, y mucho más “al alcance de la mano”.

J.B –¿Cuánta importancia tiene la presencia en Internet y RRSS de los food trucks?

A.L – La misma que en cualquier otra empresa, es decir, muchísima. Hoy en día quien no está en las redes sociales, no es nadie. Es como si no existiera. Para ampliar tu mensaje a una audiencia mucho mayor, es fundamental y que de esa forma, cada acción que lleves a cabo consigua mucha más repercusión.

¿Qué pasos debería seguir alguien interesado en montar un food truck, o un restaurante que quiera tener una versión “móvil y sobre ruedas”?

A.L – Ofrecemos consultoría integral para todo tipo de clientes, somos fábrica, contamos con varios talleres de distintas actividades, alquilamos y vendemos nuestra flota. Es un servicio 360º y al alcance de todos los bolsillos.

J.B –¿Del sector de la hostelería en España, ¿los foodtrucks son competencia o aliados?

A.L – Desde nuestro punto de vista ni una cosa ni la otra, es una nueva corriente gastronómica, en este caso, sobre ruedas. Es un complemento a la hostelería… que por desgracia para nosotros funciona en casi todo el mundo menos en nuestro país.

J.B –¿Qué planes tenéis para el futuro?

A.L – Seguir trabajando duramente y con CALIDAD en todos los frentes abiertos que tenemos abiertos.

Los food truck: Una tendencia en alza que España debería aprovechar

Ha quedado demostrado que los food trucks son una alternativa perfecta como estrategia de expansión porque ofrecen varias ventajas, como la libertad tanto de movimiento como para escoger el menú. Puedes innovar y probar cosas distintas, según la clientela que vayas a encontrar en cada lugar.

Una forma para que los restaurantes prueben nuevas vías para crecer, que permitan a su negocio llegar a un mayor número de clientes de una forma física.

Si algo está claro, es que conforme vaya creciendo el mundo de los food trucks, la oferta se irá sofisticando y surgirán nuevas ideas. Para nada debemos asociar este tipo de restaurantes rodantes con comida fácil y rápida como bocadillos, perritos o hamburguesas exclusivamente.

Confiemos en que en un futuro no muy lejano, la situación se normalice en España, y que podamos ver florecer el mundo de los food trucks dentro del sector hostelería de nuestro país.

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Sobre el autor

Licenciado en Periodismo y redactor. Escribo desde antes de tener uso de razón. Me encanta investigar sobre gastronomía, restaurantes y nuevas tecnologías. Me olvido de poner en el suelo los pies y me siento mejor viendo una película o leyendo un libro. También me gusta hablar de cine.

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