fbpx Smiley

Espagne gastronomie est ce que l'Allemagne de l'automobile, mais nous ne pouvons pas vendre

5

Je devais dire que si je ne le buste: Espagnols savent pas vendre notre gastronomie! Quand les gens me demandent que de l'étranger: «D'où êtes-vous?», toujours trois constantes sont répétées après ma réponse: Je parle le football, le tourisme et la gastronomie.

Nous sommes perçus par le potentiel et la qualité dans ces trois domaines. Et ce qui est normal, parce que nous avons l'une des meilleures ligues du monde, nous sommes le pays tiers dans le monde entier qui reçoit plus de touristes. Et dans la gastronomie? Qu'est-ce que vous allez nous seigneurs avec de la nourriture?

Je ne parle pas de la haute cuisine, ou étoiles Michelin. Je parle de la façon dont il est difficile de trouver un bon restaurant espagnol quand vous allez à l'étranger. Quelle partie du monde que vous ne pouvez pas manger de la pizza, un rouleau de printemps ou un hamburger? Il y a des pays qui ont échoué à exploiter et vendre sa gastronomie.

Exportation du modèle culinaire espagnol

Une partie de ce succès est que en Italie ont pu simplifier leur cuisine à travers les pizzas. Comme le sushi au Japon. Ils ont connu vendre un produit simple et adaptable à différents goûts et cultures. Ce qui dans la cuisine espagnole, il est plus difficile d'être plus élaborée.

Nous avons beaucoup à enseigner au monde, mais fini ne trouvez pas la recette parfaite.

Je pense que nous être une source d'immense échapper à un revenu. Car il est clair que la gastronomie en Espagne est un pilier solide et sa qualité est indiscutable. Mais si tel est le cas pourquoi pas chercher à exporter ce modèle d'affaires à tous les coins de la planète? Si l'Allemagne se distingue dans l'industrie automobile, ou monde de la fabrication de la Chine, au lieu d'essayer de copier le voisin. Pourquoi ne pas nous mettre en évidence une puissance mondiale parlant gastronomiquement?

Le couvercle Drapeau

Ferrán Adrià Il y a quelques années, je commentais que les couvertures sont le produit le plus exportables qui avait la cuisine espagnole et je pense très réussie. L'objectif devrait être de créer une stratégie cohérente et cohérente de transmettre la commercialisation à travers la façon dont nous vivons la couverture, un mode de vie de compréhension, notre joie et de bonnes vibes. Aussi les jeunes entrepreneurs espagnols sont libérés à l'étranger avec de tels projets.

De esta forma seríamos capaces de crear mucho valor y riqueza. Además, eso haría entender más el concepto España y aumentaría el deseo de venir a conocerla. Sería algo muy beneficioso.

En Nueva York hay más restaurantes japoneses que europeos y en Europa la cocina india, italiana o tailandesa está mucho más extendida y mejor distribuida que la española. Actualmente vivo muy cerca de Londres, y aun siendo una de las capitales mundiales de la gastronomía, cuesta un poco encontrar un buen restaurante español.

Si le pregunto a algún buen amigo inglés ellos mismos me reconocen que no es fácil encontrarlos. Con dudas te citan alguno de los varios restaurantes “mediterráneos” donde mezclan gastronomía de varios países. Ellos están aprovechando el tirón de nuestra cocina.

Más aún cuando en Inglaterra o Alemania todos los restaurantes están atestados de buenos chef y camareros españoles que han emigrado allí. Yo creo que es momento de que jóvenes emprendedores empiecen proyectos de este tipo. Lo veo como una gran oportunidad de crear verdadero valor, no solo para los propios empresarios de restauración sino que sería una perfecta vía de que otras empresas españolas se lancen al extranjero. Si multiplicamos por cien los restaurantes de tapas en el extranjero. ¿Cuánto aumentaría el consumo de jamón o aceite de oliva?

La universidad de la gastronomía

Hace unos días comentando todo esto con Diego Coquillat, me dejó una joya que no quería dejar pasar: “Creo que la gran oportunidad, no se está perdiendo tanto en producto, sino en conocimiento, deberíamos ser el país que formara, tanto en gestión como en gastronomía, al resto del mundo, y esto sí que me parece una oportunidad que no deberíamos dejar pasar, convertirnos en la universidad del mundo a nivel gastronómico”. Algo que me parece rotundamente cierto a la vez que brillante, una oportunidad increíble de crear valor en el mundo.

En conclusión, creo que tenemos una gran oportunidad para jóvenes emprendedores en el extranjero exportando nuestra manera ser en forma de gastronomía. Pienso el mundo está demandándonos que les llevemos un trocito de España y lo podemos hacer de varias maneras. Pero sea como sea, tenemos que aprovecharlo.

También sería de mucha utilidad para mí y a la vez me alegrarás el día si pudiese escuchar tu visión en forma de comentario sobre todo sobre este apasionante tema.

4.7/5 - (4 votes)

Sobre el autor

Enamorado del Marketing y los negocios que crean cambio. Escribir es mi forma de crear arte y de transmitir todo aquello que creo merece la pena ser contado.

Suscríbete

5 Comments

  1. Muy interesante el artículo y las ideas que expones. Si vives cerca de Londres y algún día quieres hacer una escapada a Southampton, te recomiendo que visites el restaurante “Tapas Barcelona”, donde sí están intentando exportar este tipo de producto tan español.

    • Ana muchas gracias por leerme y por tu feedback. Era algo que tenía dentro desde que salí de España y lo tenia que soltar. Afortunadamente también tenemos buenos ejemplos como estoy seguro el que me indicas. Creeme que no tardaré en pasar por allí.

  2. Algunas aclaraciones de fondo:
    1. En rigor los productos que se pueden exportar son los envasados y España tiene varios productos estrella (vinos, licores, confites y hasta lechones).
    2. Adriá tiene razón, las tapas son un producto posible de internacionalizar, en el entendido de que son sencillas y se comen con la mano, al igual que los otros productos mencionados.
    3. Se ha intentado exportar en modelo formativo con escaso éxito, recientemente acaba de fracasar en Santo Domingo, República Dominicana, el Centro de Hostelería del Mediterráneo, de matriz española. A nuestro juicio el problema está en el ajuste financiero entre los que ganan en euros (profesores) y los que ganan en pesos (estudiantes).
    4. La gastronomía española está asociada a un estilo de vida en el cual se prefiere comer fuera que en casa, lo cual no ocurre en todas las latitudes.
    Saludos.

    • Gracias Mario por tus aclaraciones en un tema como el que trata el artículo siempre son muy interesantes los diferentes puntos de vista. Respecto a la formación no sería tanto exportar como consolidar un modelo de formación nacional que convirtiera a España en el país de destino de cualquiera que quisiera cursar los mejores estudios del mundo en las diferentes áreas relaciondas con la gastronomía.

Deja un comentario