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Etude sur l'impact de la technologie dans les restaurants 2015

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Sans doute à ce moment que La technologie est de plus en plus présente dans les restaurants. Il est un élément essentiel dans la gestion des deux grandes chaînes hôtelières, comme dans les petits restaurants et même des camions de nourriture ou des camions de nourriture.

Aujourd'hui, je partage avec tous mes lecteurs une étude a été réalisée Toast Inc., l'un des principaux portails de vente du matériel et des logiciels pour les restaurants aux États-Unis, et certainement, il y a quelques jours, il a réussi à un tour d'investissement 30 millions de dollars pour financer le projet rapporte le portail TechCrunch.

Le but de cette étude est de déterminer l'impact réel que la technologie a eu un point de vente dans l'industrie de la restauration au cours de l'année 2015. Car il a mené une enquête avec plus de neuf questions 300 les personnes qui travaillent directement dans l'industrie dans divers postes de responsabilité.

Les résultats de l'enquête sur l'impact de la technologie dans les restaurants

1.- Quel est le plus grand défi pour le restaurant?

défi technologique pour les restaurants

Les trois principaux défis auxquels sont confrontés les propriétaires de restaurants en Amérique sont: l'embauche et la formation du personnel, l'augmentation de la vitesse du chiffre d'affaires et la marge bénéficiaire améliorée.

Il se manifeste à nouveau l'un des problèmes les plus universels dans les restaurants, comme cela est le la formation du personnel, principalement causée par une forte rotation du personnel dans le secteur il y a dans le monde entier.

2.- Quelle technologie utilisez-vous pour gérer les restaurants?

Les restaurants sont VPT technologiques les plus couramment utilisés

Une grande majorité des restaurants et Ils utilisent un système de point de vente ou de la technologie POS pour le jour la gestion quotidienne de votre restaurant, à savoir une 71%. Surpris que 21% continuer à utiliser la caisse enregistreuse ou un stylo et du papier, et seulement 6% un système sur mesure.

Un fait curieux a été extrait de cette question est que les propriétaires camions de nourriture qui ont répondu à cette enquête a fait presque un pourcentage égal. C'est-à-dire, la 38% utilise un système de point de vente, la 31% utilise un stylo et du papier et 31% utilise une caisse enregistreuse, il semble que la mise en œuvre de la technologie dans ce marché de niche n'a pas encore été réalisée.

3.- Quelle serait la raison principale pour remplacer vous utilisez actuellement le système dans la gestion de la restauration?

Les principales raisons de l'évolution des technologies

Il y a différentes raisons pour lesquelles les restaurateurs changent leur système actuel, mais surtout les faits saillants intégrant des fonctionnalités avancées et facilité d'utilisation.

Les propriétaires de restaurants exigent faire de nouvelles fonctionnalités, mais alors que ce processus est très simple, facilement utilisable. Selon les restaurants de taille moyenne enquête a répondu que sa principale raison du changement est que tout est plus intégrée et un meilleur soutien des entreprises qui fournissent ces systèmes POS.

4.- Ce qu'il est la caractéristique technologique le plus important pour le restaurant?

L'efficacité est la technologie la plus importante dans un restaurant

Les hôteliers ont opté pour une 39% efficacité comme l'élément fondamental qui devrait leur apporter la technologie. Ils veulent une technologie efficace pour le restaurant, leur permettre de travailler rapidement et facilement, et qui aide vraiment à optimiser leur jour le jour dans le restaurant.

Un autre événement important est la personnalisation, un 16% des répondants considéré comme un élément important que la technologie devrait adapter aux différentes méthodes de travail qui existent dans les restaurants.

Surprenant que la sécurité n'est pas un élément majeur, bien que ce pourcentage est augmenté de manière raisonnable sur les réponses des propriétaires de restaurants qui ne le considèrent comme quelque chose d'important.

5.- Comment voulez-vous recevoir des mises à jour système technologique?

Restaurants préfèrent recevoir des mises à jour

Il semble que ici règne encore l'ancien système mises à jour par e-mail alors que lui 69% des répondants disent qu'ils préfèrent recevoir des mises à jour de votre système de point de vente via ce système de canaux.

Il est clair que le courrier électronique est inscrit comme la meilleure forme de communication avec les propriétaires des restaurants de la région technologique, mais honnêtement avec la quantité de courriels que nous recevons, chaque fois que je mets plus en question.

6.- À quelle fréquence regardez-vous des mesures d'affaires?

Parfois, un restaurant en revue les données économiques

La plupart des exploitants de restaurants examiner les rapports économiques tous les jours soit par leur point de vente ou par le biais des feuilles de calcul Excel. Près de la moitié diarimante connu fonctionnement économique de votre restaurant.

Les propriétaires des bars et des discothèques, par type d'entreprise, examiner ces données une fois par semaine, et restaurants de taille moyenne, une fois par mois.

7.- Combien de fournisseurs de technologie paient actuellement?

Nombre de fournisseurs de technologies qui paie un restaurant

Ceci est une friandise particulièrement intéressante, puisque j'ai la certitude qui a changé considérablement évolué ces dernières années. Selon la moitié de l'enquête des restaurants Ils paient 2 une 5 fournisseurs de technologies Actuellement. Ceux-ci comprennent le logiciel de point de vente, commandes de vente du système nourriture à domicile, un programme de fidélité, contrôle la réputation numérique, musique en ligne, etc.

Dans des pays comme l'Espagne, le paiement des services de technologie dans l'industrie hôtelière reste l'un des grands obstacles que la plupart des fournisseurs sont à mettre en œuvre leur technologie dans les propositions du secteur. Pas tant le montant à payer, le fait de payer pour des services numériques qui peuvent être trouvés soi-disant gratuitement ou ne pas une offre de valeur claire pour le propriétaire du restaurant. Il semble que cette tendance pourrait changer la lumière de ces données.

8.- Lorsque vous approchez la technologie mise à niveau des restaurants?

Le temps de mise à niveau technologique dans un restaurant

la majorité, à savoir une 73% propriétaires de restaurants, ils envisagent de mettre à jour son système technologique dans la période d'un an. Les raisons qui génèrent des systèmes numériques plus actualisent le rejet sont, d'une part, le coût élevé que ceux-ci représentent et, pour autre, temps de formation et d'adaptation à être mis de côté pour les systèmes numériques sont efficaces et font une véritable aide pour le restaurant.

9.- Quelles sont les principales caractéristiques que vous avez besoin de votre système de point de vente?

VPT dispose d'un restaurant doit fournir un

Ces données peuvent varier considérablement en fonction des caractéristiques du marché de chaque pays. Aux États-Unis, il semble que la principale préoccupation des restaurateurs face à l'utilité de leurs systèmes POS est gestion des stocks, Il renforce l'idée de l'importance de bien gérer les coûts du restaurant à la recherche des rendements ou des marges plus élevées.

Un autre fait que je trouve tout à fait remarquable est l'énorme importance que la gestion numérique pour la livraison de nourriture a déjà, Il est la deuxième caractéristique la plus importante sur les besoins des propriétaires de restaurants.

En bref et comme je l'ai dit au début de cet article, personne ne doute de l'importance de l'utilisation de la technologie dans le secteur de la restauration. Restaurateurs la recherche de systèmes efficaces pour les aider et leur fournir le jour de son jour de restaurant et il semble que de plus en plus sont prêts à payer pour ceux qui garantissent cette efficacité.

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A propos de l'auteur

Diego Coquillat

Directeur et chef de la direction DiegoCoquillat.com, professeur, consultant, conférencier et entrepreneur incorrigibles. Si vous ne trouvez pas ici, recherche près de la mer. Passion pour les nouvelles technologies et restaurants ... passion pour la vie.

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