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Camions de nourriture, l'histoire des camions de nourriture

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Si vous avez marché un festival ou d'un événement ces derniers temps, vous avez probablement rencontré un de ces fourgons de style ancien ils vous offrent quelque chose à manger. Un nouveau modèle d'affaires en termes de gastronomie fait référence? du tout, nous verrons plus de ces camionnettes qui remonte au début.

Si vous lisez ceci, vous êtes chanceux, Vous avez dépassé l'été, festivals et spectacles sans se faire écraser par un camion de nourriture. Et dans notre pays, il a déclenché la fureur sur ces stands de nourriture, bien que dans certains cas, les dispositions ne méritent pas ce statut, avec un aspect raffiné qui peut aller de moderne, elle ancien, etc., la condition est que est attrayante. Dans cette quête d'être le plus frappant nous pouvons oublier certains détails comme la qualité, nettoyage, contrôle sanitaire, respecter les règles en plaçant… Finalement, monture camion de nourriture Il ne rencontre implique pas seulement l'offre alimentaire esthétique et attrayante.

Ici, nous essayons égrener plus d'une entreprise qui remonte, pas le siècle dernier, mais le dix-neuvième de se sentir pas si désorienté si vous voulez entreprendre dans ce domaine ou, simplement, vous voulez manger dans l'un d'entre eux. A la fin de la journée, Nous parlons de plus de 100 années d'expérience, nous pouvons apprendre quelque chose.

La nécessité d'une restauration rapide et de la rue a surgi en même temps les grandes villes se formaient. Il est arrivé au Japon, avec les chariots de vente sushi, également à New York avec des roues poussé des charrettes dans les rues vendant de la nourriture depuis 1691.

L'histoire des camions de nourriture aux Etats-Unis remonte à de nombreuses années. cantines mobiles et de la nourriture de rue font partie des habitudes alimentaires des Américains depuis la fin du XVIIe siècle, quand ils se trouvent dans de nombreuses grandes villes de la côte Est. depuis lors, camions colportant ont pris un siège arrière au monde de la rue servait une cuisine américaine et, maintenant, Ils font partie d'une révolution alimentaire en cours.

Au XIXe siècle, chariots de nourriture ont eu deux développements importants. La première est que Ils sont devenus essentiels pour les jeans avec Chuck Wagon’. Un éleveur en 1866 il prêt à passer beaucoup de bétail à travers le désert, donc il n'y avait pas moyen d'obtenir de la nourriture. Alors Chuck, il savait l'agriculteur, Il a monté une boîte pour stocker des ustensiles et des condiments. Les repas étaient simples mais réconfortant.

D'un autre côté, dans les grandes villes les vieux tramways qui sont tombés en désuétude la proie d'improviser des petits cafés. Certains ont même décorées dans un style vintage période. Ces restaurants étaient en train de perdre leurs roues et est devenu célèbre convives. la camions Ils ont évolué à pas de géant au cours du XXe siècle. en 1936, la marque Oscar Mayer a commencé à vendre ses produits dans les voitures en forme de saucisse et en 1950 les premiers fabricants de crème glacée ont émergé des camions.

vendeurs de saucisses utilisés pour vendre leurs produits en dehors des dortoirs des étudiants dans les grandes universités aux États-Unis de l'Est comme Yale, Harvard, Princeton y Cornell, ces voitures est devenu connu comme « wagon de chien ».

a trouvé ce type d'entreprise son boom début du XXIe siècle. à 2004 avait déjà été créé même Vendy Prix, prix aux meilleurs Food Trucks, la cérémonie des Oscars de ces entreprises. même, l'année dernière, le film a été libéré Chef de Jon Favreau. Dans le film, Carl Casper est un chef qui perd son emploi pour avoir refusé d'accepter la demande propriétaire du restaurant. Ainsi commence un projet de vendre de la nourriture dans un camion avec son ex-femme et son meilleur ami. films camions de nourriture, prix pour le meilleur camions de nourriture, Il indique que cette tendance.

Pour sa part, le Comidista, dans un de ses articles, explique en il a été l'année 1872 lorsque Walter Scott est venu que je pourrais vendre des pâtisseries et des sandwichs dans les rues de la Providence (Rhode Island) dans une charrette à cheval. Au XIXe siècle, les restaurants américains fermés à huit heures et, en outre, alors Walter pourrait aller là où leurs clients étaient. Ceci explique Richard J. S. Gutman, directeur et conservateur du Musée des Arts culinaires à Johnson & Wales University à Providence et l'un des plus grands experts dans les camions alimentaires mondiaux Jordi Luque, auteur de l'article. Comme il est évident, Transport de chevaux ont été déplacés par le moteur d'un camion et l'idée se propager à d'autres villes et offre sophistiquer. en 2008, Roy Choi Kogi a conquis Los Angeles avec tacos barbecue asiatique, Hito Qué, dans le chroniqueur d'opinion, marque la naissance de camions de nourriture courant.

En Espagne, la fureur a éclaté à la mi 2013 et l'a fait avec les caractéristiques d'une bulle gastronomique, “au petit bonheur, mais avec excès moderneo et le caractère intrusif”, selon les termes de la Comidista. Il n'y a pas de chemise ou barbe Hipster pas sale à certains camion de nourriture très CUQUI une fête. En Espagne, ces caravanes vont souvent derrière une clientèle hipster qui ne se fait pas aux États-Unis.

En résumé, vidéo de trois minutes sur l'histoire de ces « camions de nourriture’ qui ils ont été au service de la nourriture pas cher à partir du moment du transport du bétail dans l'Ouest américain:

Ici 30 boulangeries échantillons ou camion à pain entre 1930 et 1950: (Tous les jours Vintage)

Entre trente et cinquante, dans les jours où les femmes au foyer ont reçu l'ordre du lait et des produits de boulangerie, les conducteurs de cette union sont ceux livrés en uniforme. Boulangeries envoyés porte vans à porte offrant le taux américain moyen demi-siècle que les enfants dans tout le pays ont été soulevées.

camion pain Mme Karl, autour de 1940

Pan-de-noix-de-beurre-avec-votre-camion

Beurre pain pécan avec son camion

La maison où est né le beurre de pain aux noix

La maison où est né le beurre de pain aux noix

Pain Dugan et son van

Pain Dugan et son van.

Van pain CASSOU, décennie du 50

Van pain CASSOU, décennie du 50

flotte de camions Mary Jane, décennie 1950

flotte de camions Mary Jane, décennie 1950

Camion-de-pan-de-Rayon de soleil,-décennie-de-los-50

camion Sunbeam pain, décennie du 50

Milk-Fischers-in-the-décennie-de-los-40

lait fischers au début 40

Bond pan d'entraînement, décennie du 40

Bond pan d'entraînement, décennie du 40

camion à pain Bricker, décennie du 40

camion à pain Bricker, décennie du 40

camion à pain Bricker, décennie 1920 et au début 1930

camion à pain Bricker, décennie 1920 et au début 1930

van Weber pain

van Weber pain

Furgoneta de pan de stocks, 1935

Furgoneta de pan de stocks, 1935

van Bricker pain

van Bricker pain

Furgoneta de pan de Bond, gasolinera profonde rock

Furgoneta de pan de Bond, gasolinera profonde rock

camion à pain Dugan, Pelican Island, Nouveau pull, aprox. milieu de la décennie 1930

camion à pain Dugan, Pelican Island, Nouveau pull, aprox. milieu de la décennie 1930

Furgoneta de pan Pepperidge Farm

Furgoneta de pan Pepperidge Farm

Flotte de véhicules utilitaires Pepperidge Farm pain

Flotte de véhicules utilitaires Pepperidge Farm pain

Furgoneta de pan Wards Tip-Top, John Longwood, 1947

Furgoneta de pan Wards Tip-Top, John Longwood, 1947

Furgoneta de pan gallois, Virginia City, Nevada, septembre 1958

Furgoneta de pan gallois, Virginia City, Nevada, septembre 1958

Furgoneta de pan J.J. Nissen, M. Holsum, Portland, Maine, décennie 1950

Furgoneta de pan J.J. Nissen, M. Holsum, Portland, Maine, décennie 1950

voiture Paul pastel, métro, Ontiaro, Canada, autour de 1952

voiture Paul pastel, métro, Ontiaro, Canada, autour de 1952

Furgoneta de Bond pan, environ 1940

Furgoneta de Bond pan, environ 1940

Pain van Taystee, Étape furgoneta Chevrolet, environ 1959

Pain van Taystee, Étape furgoneta Chevrolet, environ 1959

boulangerie voiture Schaible, Easton, Pennsylvanie, de la fin de la décennie 40, du début 50

boulangerie voiture Schaible, Easton, Pennsylvanie, de la fin de la décennie 40, du début 50

van Royer pain, Denver, Pennsylvanie, environ 1941

van Royer pain, Denver, Pennsylvanie, environ 1941

Ford Van Panel, les cookies Burry, A propos de début 40

Ford Van Panel, les cookies Burry, A propos de début 40

Panneau Chevrolet Van, boulangerie van Juction ville, Oregon, environ 1935

Panneau Chevrolet Van, boulangerie van Juction ville, Oregon, environ 1935

Livraison Furgoneta Ford, Les produits alimentaires de la marque Castleton, environ dix ans de la 40

Livraison Furgoneta Ford, Les produits alimentaires de la marque Castleton, environ dix ans de la 40

Nous savons que lorsque nous nous engageons dans une entreprise prospère camion de nourriture Il ne dépend pas seulement de l'esthétique, bien qu'il doit être un détail très important quand il y a des entreprises qui ont vu le jour sur cette base. Ils cherchent ou sont de vieilles camionnettes et sont responsables de la restauration pour les cuisiniers, traiteurs, les entrepreneurs peuvent louer ou acheter. Vintage Food Trucks est l'un d'entre eux.

Vintage Food Trucks se define como la primera parada que debes hacer antes de montar tu negocio de catering móvil. Ellos encuentran y seleccionan esos vehículos vintage únicos para satisfacer las demandas específicas del cliente. Restauran, rehabilitan, implementan el servicio mecánico e instalan una cocina profesional de excelente acabado, todo según su página web. Una vez completado este proceso, se aseguran de que es entregado sin problemas a este ‘puerta a puerta’ que necesita el cliente.

Por otro lado, pero sin desviarnos de esta línea, nos encontramos a Rufina e Hijas, sus furgonetas se pueden amoldar a cualquier formato de evento o celebración bajo dos formatos. Rufina e Hijas te alquilan sus furgonetas y tú puedes hacer con ellas lo que desees, dentro del orden público y las buenas costumbres. También te ofrecen alquilar la furgoneta y junto con ello te ofrecen a un cocinero, barista o pinchadisco. En el primer caso, con Vintage Food Trucks estábamos refiriéndonos a venta de furgonetas. En el segundo caso, alquiler.

De todas formas, observando los modelos que estas dos empresas nos ofrecen, retrocedemos al pasado. Dos de los modelos más utilizados para lograr el estilo vintage son la Citröen HY y la conocida Volkswagen T1.

Aunque también se suelen emplear las Metro Van o las Renault Estafette:

Y no se puede decir que esto no nos remonta a otros tiempos sino recordemos esta imagen:

Carro de pastel de Paul, Metro Van, Ontiaro, Canada, alrededor de 1952

Aún así, estilos de food truck hay muchos:

Los americanos: esos que tanto hemos visto en series y películas, los clásicos camiones aparcados en las aceras.

El remolque futurista: la caravana Airstream sigue impresionando por mucho que pasen los años. En la actualidad muchas están preparadas para convertirse en food trucks.

Caravanas clásicas: antiguas caravanas que han visto mucho mundo, o no, adaptadas para servir comida con estilo bohemio.

Autobuses: son útiles tanto los llamativos autobuses amarillos americanos, ‘school bus’, como los clásicos londinenses de dos alturas. Algunos hasta adaptan la parte superior con mesas y sillas, por lo que se convierten en cafeterías rodantes, cuidado con servir el vaso demasiado lleno.

Camiones: modernos, militares, de bomberos…

Furgonetas: las furgonetas de siempre perfectamente adaptadas

Carros de caballos de elegancia británica:

¿Has decidido el estilo de tu food truck? Existen tantas variedades e ideas como permisos y homologaciones se te puedan ocurrir. Si quieres más ideas, aquí te dejamos un link para ayudarte a decidir o que te cueste un poco más. Suerte y ¡a rodar!

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Sobre el autor

Periodista con Máster en Comunicación Digital. Curiosa desde que nació. Siempre con un cuaderno y un libro en la mochila. Le fascina investigar sobre temas novedosos e interesantes relacionados con el Social Media Restauranting. De Burgos, concretamente, Salas de los Infantes.

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  1. Pingback: Food trucks – Gastronomía nómada y fenómeno culinario del siglo XXI – Learning from food

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