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restaurants de franchise ... Tout un

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Et le titre, que vous avez répondu: comme Fuenteovejuna! Mais non, ce n'est pas mon intention de Lope de Vega, pour soulever un peuple contre les torts cordouans de Comendador.

Mon objectif avec ce titre est souligné l'importance de la coopération et des possibilités pour faire des affaires, mais la meilleure façon de l'expérience est de voir. Grâce à la façon dont il a grandi de l'industrie franchises de restauration, parece lógico que las que se enmarcan dentro de este, réussir dans le public du pays où la culture de tapas né.

restauration, un motor laboral fundamental en España

Este sector cuenta ya con 174 cadenas que han experimentado un crecimiento de su facturación l'année dernière. Selon le rapport de l'AEF, las firmas de hostelería y Fast food aumentaron sus ingresos el pasado año en 38,3 des millions euros, mientras que las de hostelería/restaurantes/hoteles la incrementaron en 12,9 millions dans la même période.

Quant à emploi, la secteur de la restauration siempre ha sido un motor laboral en España. si, la croissance de ces franchises a également entraîné une augmentation de ses effectifs, pour atteindre 29.271 empleados en las de hostelería y Fast food et les 17.790 personas en hostelería/restaurantes/hoteles.

L'environnement commercial actuel a connu changement qualitatif à partir de la fin de la décennie de la 80, ayant de grands changements vécus: l'ouverture des marchés, l'apparition de une véritable compétitivité mondiale, la déréglementation généralisée des secteurs économiques, et une abondance de capitaux disponibles. Ils ont connu les avantages et les dangers d'une économie véritablement mondiale.

Le manque de ressources qui font face à des établissements de restauration structurellement, ne doit pas être laissé la plupart des petites et moyennes entreprises (PME), difficile pour eux, sont eux-mêmes prêts à répondre processus de changement stratégique essentiel dans les scènes actuelles et turbulents de la nouvelle économie mondiale.

Dans une telle économie, innovation, la production et la commercialisation d'un produit ne peut pas être réalisée par une seule entreprise, mais seulement en collaboration avec d'autres agents et à la suite de l'interaction avec eux. Este hecho ha sido descrito en innumerables ocasiones a través de la famosa frase: «Aucune entreprise est une île».

Pour ce type de coopération a imposé le terme « réseau ». Les réseaux représentent une forme spécifique d'interaction avec les partenaires extérieurs, recueillir des agents, ressources et activités, par conséquent, ils devraient être considérés comme des systèmes, d'autres appellent des franchises, associations, les partenaires, etc.

L'importance de la collaboration “la mise en réseau”

Un élément clé pour les restaurants à améliorer leur position concurrentielle sur les marchés Il est qu'ils peuvent facilement accéder à des services techniques spécialisés dans leur activité et ils peuvent être de divers types: (services d'information, canaux de transfert, analyse de marché, logistique, conseils administratifs, légal, etc…).

Niveau de qualité, capacité technique, spécialisation et l'intégration de ces services Ils sont d'une grande importance pour les rendre plus utiles et attrayants pour petits établissements restauration non spécialisée.

Optimal solutions à long terme ne peuvent en aucun cas être la même, por eso es importante asesorarse previamente y hacer analyse professionnelle sur la meilleure façon de coopérer avec notre type d'entreprise. Ce que nous pouvons garantir les résultats sont déjà, oui parce que ce sont les mêmes.

Les entreprises de toutes sortes sont ou ne sont pas compétitifs, Ils sont ou ne sont pas rentables, grandir, Ils rapetissent ou disparaissent. Ce qui est dit, dans des situations de risque d'incertitude, ou nous restructurer notre entreprise ou à l'extérieur déménagé. Ou changer le prisme d'angle particulier de notre prochaine vision ou quelqu'un avec plus d'ouverture d'esprit, nous allons passer à la gauche.

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A propos de l'auteur

Jose Maria Guijarro

Doctor en Economía y Director de la Escuela de Postgrado de la Universidad Europea de Valencia. Con dilatada experiencia en desarrollo e implantación de proyectos innovadores en empresas y organizaciones. Bajo un prisma competitivo y de innovación ha trabajado en la creación de nuevos productos y servicios, así como en formas más eficientes de gestionar un negocio y hacer que sea rentable.

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