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¿Stratégie de gestion propre ou externe pour la livraison de nourriture dans les restaurants?

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nous Depuis plusieurs années, assiste à une changement de paradigme dans l'utilisation de la restauration de l'espace. Au début du siècle, la salle de restaurant a accueilli la clientèle qui a fait le chiffre d'affaires total de l'établissement, comme notre directeur dit, “Il a donné un contexte à l'expérience culinaire”. en 2019 ne sont faites un petit pourcentage de toutes les ventes lorsqu'un client visite le conditionnement physique local, Aujourd'hui, le contexte est choisi par le client, décide où et quand il veut vivre son expérience.

Le changement est encouragé par l'émergence d'outils communication en ligne, améliorer les télécommunications et la généralisation chez les consommateurs, ainsi que l'arrivée des entreprises étrangères spécialisées dans la distribution de la livraison ou de la prestation alimentaire.

Au cours des prochaines années, il est prévu que la croissance de ce secteur d'activité dans les restaurants montent en flèche continuent. entre 2018 et 2023 le montant des ventes supplémentaires que les entreprises reçoivent la restauration triple ceux en vente in situ.

De cette façon, participer activement à la maison options de livraison et de mobilité alimentaire sont des stratégies de base disponibles pour tout restaurant qui veut adapter avec succès à l'évolution des temps. De même, il est important de connaître et d'utiliser tout le potentiel des services numériques qui permettent aux utilisateurs de passer des commandes via Internet.

Selon les estimations, ces commandes numériques augmentent plus 22% dans ce délai alors que celles faites par téléphone et autres médias traditionnels tomberont pour la première fois, ce qui correspond au domaine Ville millénaire dans le marché, dont l'aversion pour les conversations téléphoniques est une habitude trouvée.

Actuellement, plus d'un tiers des restaurants américains. LA. offre des commandes en ligne. Alors que les valeurs sont similaires dans d'autres pays du premier monde, il y a encore beaucoup de place à l'amélioration dans les pays en développement. Et cela ne signifie pas que le nombre d'entreprises de restauration qui offrent ce type de service cessera de croître dans l'Ouest au cours des cinq prochaines années, tout le contraire, il deviendra de plus en plus compte normal pour le rénovateur sur cette option à votre locale.

D'un autre côté, les paiements mobiles, dont les avantages ont déjà discuté à plusieurs reprises dans le journal, Ils ont une résidence de cinq points de pourcentage, qui est spécifiquement placé dans 32%, toujours se référant aux données des États-Unis. Compte tenu des particularités du marché américain, Cette technologie est répandue rapidement depuis sa création et présenté au secteur de la restauration. Pour les citoyens des pays d'Amérique est un bon moyen d'éviter les dépassements de coûts associés à l'utilisation des cartes de crédit.

une Europe, des lois qui protègent la consommateur plus strictement contre les pratiques des banques, la pénétration de ces systèmes est sensiblement inférieure. pas d'embrayage, car le confort est également en jeu, Il devrait devenir progressivement plus de restaurants qui acceptent les méthodes de paiement mobile.

comme expliqué, la chique la question semble avoir été déposé dans les services numériques de commande. Il est donc pas surprenant qui ont surgi alternatives à travers lequel les restaurants peuvent recevoir les commandes de nourriture de leurs clients pour la télématique.

D'abord, les applications plates-formes en ligne propre, mis au point par les équipes devs exclusivement pour le restaurant en question. Prix ​​limite son utilisation aux grandes chaînes de restaurants organisées.

Ces grandes entreprises ont aucun obstacle à faire de gros gains si elle leur permet de renforcer leur image de marque à travers un app mobile personnalisé pour maintenir la cohésion avec le reste de l'iconographie de la société, ainsi que l'esprit d'entreprise et de la mission du même.

la Logiciel fait sur mesure peuvent également inclure des outils innovants ou les services publics, enlever et remplacer des modules pour tester et intégrer les innovations technologiques au système (un bon exemple serait les programmes de fidélisation modernes qui sont en plein essor).

Pour les petits restaurants indépendants ou des chaînes de restaurants qui ne sont pas dans la même ligue que Domino la Burger King, Il est impossible d'utiliser des plates-formes indépendantes. Ces entreprises doivent mettre nos vues sur la applications distribuées sous licence par des sociétés extérieures spécialisé dans ce type de service.

Ces entreprises se consacrent au développement Logiciel avec des options de personnalisation de base qui confèrent la possibilité de Profitez du segment de marché des commandes numériques avec un faible investissement initial.

en échange, doivent faire la paix avec l'idée qu'ils ne peuvent pas prendre votre app tout mobile qu'ils souhaitent ou que nous le souhaiterions. D'un autre côté, la société qui produit sous licence le logiciel lui-même enrichit au détriment des restaurants, soit avec un paiement, avec un coût des ventes ou une combinaison des deux. Dans le cas du coût des ventes, et selon le fournisseur, la valeur revendiquée est comprise entre 10 et le 30 pour cent du total des.

D'autres sociétés de ce groupe se spécialisent dans ajouter des restaurants et des commandes de processus en ligne indépendamment. Dans ce cas, le rénovateur bénéficiera d'atteindre un public plus large, qui va sans doute augmenter son chiffre d'affaires et même l'afflux perçu dans l'emplacement physique.

en échange, vous perdez une certaine autonomie et de contrôle dans les locaux Devenir, et l'information des clients qui pourraient être mis en valeur l'interprétation des outils technologiques appropriés. Au sein de ce dernier type de fournisseurs qu'ils sont des entreprises bien connues dans le secteur peut être GrubHub, par Dash, Uber Eats, Juste manger la Deliveroo.

enfin,, Bien sûr, cela, la possibilité d'aborder le problème avec solution hybride; c'est-à-dire, en utilisant soit un app propre mobile sur le web d'une société étrangère. à proprement parler, Tel est le cas McDonalds en EE. UU., que l'année dernière a commencé à collaborer avec Uber Eats afin d'atteindre un public encore plus large, tandis que, par sa app propre mobile favorise les plans récompense la fidélité des consommateurs liés à la consommation se fait dans différents points de vente appartenant à la société.

Les développements futurs du marché de points à l'opportunité d'une app propre qui intègre tous les outils de base: applications Manager en ligne, compilateur information des consommateurs, critiques du système, et programme de récompenses similaires. La croissance du volume des transactions, tenue autour 10%, l'expérience de ce segment de marché justifie. Pendant, les entreprises qui ont atteint la maturité et ont des difficultés à atteindre plus de clients peuvent bénéficier de leur propre public qui ont des entreprises construites avec l'interface de gestion des commandes de livraison de nourriture à domicile à l'extérieur.

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Article rédigé par l'équipe éditoriale du DiegoCoquillat.com. Il a des professionnels aussi bien dans le domaine de l'hospitalité, la gastronomie et le tourisme, et de nouvelles technologies et de l'innovation.

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