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Les services de paiement géreront-ils les commandes mobiles pour les restaurants à l'avenir??

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quand eMarketer et Business Insider Intelligence ont uni leurs forces, ils n'ont jamais pensé qu'une pandémie changerait les règles du jeu pour l'industrie hôtelière. Cependant, dans l'entreprise issue de la fusion, Intelligence d'initié, pariez toujours sur les commandes numériques et livraison.

L'agence d'analyse de marché se consacre à la rédaction de rapports à la demande ou Motu proprio pour illustrer la réalité des différentes industries qui composent notre réseau socio-économique. En octobre 2020 ils ont publié un étude sur les entreprises de services de paiement et de commerce électronique qui comprend quelques notes pertinentes pour les restaurants.

La situation mondiale de la restauration est complexe. On ne parle plus de la situation à laquelle il sera confronté en raison du coronavirus, mais d'un réseau profond de relations entre des acteurs très disparates dans lesquels il est facile de se perdre.

Lorsqu'il s'agit d'organiser leurs canaux de vente omnicanaux, les restaurants indépendants et les chaînes de restaurants ont des options très différentes. Alors que les géants du secteur optent pour leurs propres applications, d'autres établissements plus modestes ne peuvent se permettre ce luxe.

si, Burger King, Chipotle, Domino, Dunkin », McDonald's o Starbucks Ont leur propre Logiciel pour les commandes, Gestion des points de vente, intégration avec des équipements numériques spécialisés, programmes de fidélisation et de paiement.

Au contraire, petites opérations indépendantes, les marques avec un petit nombre de magasins et les entreprises familiales devraient recourir à Applications sous licence ou services de sociétés externes.

Cette image de l'industrie hôtelière révèle pourquoi il est si difficile de surmonter la crise des coronavirus. Adopter la technologie numérique au sein du restaurant est devenu un nécessité vitale pour la survie de l'entreprise. Selon le rapport de Intelligence d'initié les commandes mobiles devraient bouger 31 milliards de dollars ceci 2021.

C'était un volume qui était initialement prévu autour de 2023. La pandémie a considérablement accéléré le processus. En outre, les nouvelles habitudes de consommation adoptées par la clientèle ne seront pas remises lorsque le plan mondial de vaccination sera terminé. Manger à la maison, commande à emporter, limiter au maximum les visites des salons ... Des tendances que nous avons déjà vues millennials et la génération Z des années précédentes ont été accusées. L'avenir des restaurants passe par la transformation numérique. Cela vaut aussi bien pour l'Espagne que pour les pays d'Amérique latine.

Cette transformation numérique peut être difficile, surtout pour les managers qui ne sont pas familiarisés avec les nouvelles technologies. Dans ce sens, Insider Intelligence préconise de se tourner vers les fournisseurs de systèmes de paiement, car ils sont dans une position avantageuse pour aider à l'intégration des systèmes, Sécurité informatique et adaptation à vos besoins opérationnels spécifiques.

Le rapport publié met l'accent sur quatre points qui justifient une telle vision:

  1. la nombre d'adultes commandant de la nourriture pour livraison Au moins une fois par mois est passé de 62% Al 78% en seulement un an. De plus, la fréquence à laquelle ces commandes sont passées a augmenté.
  2. Une perspective intra-annuelle de ce phénomène révèle que cette tendance, loin de s'estomper, accélère. Au début du deuxième semestre de 2020 le pourcentage mentionné se situait déjà autour de 80%.
  3. restaurants ont entrepris leur transformation digitale à travers des applications de gestion des commandes mobiles, les services de livraison ou les options pour à emporter. Cependant ignorent les possibilités liées aux repas personnels sur site géré via des kiosques, Codes QR et autres menus numériques accessible depuis les terminaux mobiles.
  4. Les fournisseurs de systèmes de paiement peuvent occuper une partie de l'espace des entreprises de livraison de nourriture s'ils parviennent à gérer le trafic pour le restaurant. Les hauts-commissariats facturés par des entreprises comme Glovo, Juste manger, Deliveroo ou Uber Eats serait une incitation suffisante pour les restaurateurs se réfugieront dans des offres inédites d'opérateurs avec lesquels ils travaillent déjà, bien que ceux-ci se limitent à la gestion des commandes et des réservations.

Les auteurs de l'étude de marché menée par Insider Intelligence estiment que ces prestataires de services de paiement sont les mieux placés pour proposer un nouveau système disruptif. S'ils se jetaient sur ce segment, ils pourraient augmentez votre clientèle, renforcer leurs relations avec les restaurants dans lesquels ils sont déjà présents et générer un plus grand volume d'avantages tant pour eux que pour leurs collaborateurs.

Commerce électronique et les restaurants de transformation numérique Ils limitent de nombreuses inefficacités dans l'industrie hôtelière. Cependant, on ne peut pas arrêter de signaler ces commissions, souvent qualifié d'abusif, que les entreprises de livraison à domicile facturent pour chaque commande. Cela pourrait être le point qui met fin à l'histoire de ces taux tant décriés. La seule alternative supplémentaire semble être la gestion de sa propre flotte de livreurs.. Une stratégie de validité avérée mais qui n'est pas accessible à tous les établissements.

A propos de l'auteur

Article rédigé par l'équipe éditoriale du DiegoCoquillat.com. Il a des professionnels aussi bien dans le domaine de l'hospitalité, la gastronomie et le tourisme, et de nouvelles technologies et de l'innovation.

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