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Merci à blockchain plus d'un billion de personnes peuvent reprendre confiance dans la nourriture que vous mangez

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Devinez le pays:

  • L'un de ses produits est le plus tristement célèbre huile gouttière, qui est offert, comme une caricature, comme une délicieuse collation dans le réseau de sous-cultures plus sombre. Il s'agit de accepté réutilisée capable de susciter une arcade reflète, parce qu'ils viennent d'endroits aussi divers que comprend égouts, draine les restaurants et les déchets d'abattoirs, entre autres sources de sélection.
  • Il a subi un énorme scandale impliquant la sécurité alimentaire 2008, lorsque plusieurs produits laitiers y compris les substituts artificiels pour le lait maternel falsifié avec de la mélamine, qui a causé 300.000 bébés malades souffrant de problèmes rénaux et six d'entre eux sont morts parce que deux coliques néphrétiques séparés.
  • Les aliments ne pourrissent pas mis au rebut. Ils sont peints avec des colorants (parfois toxiques), Ils ont conservé avec de la cire et mélangés avec divers composants chimiques. Donc, a soumis une nouvelle apparence appétissant, même si elles sont nuisibles à la consommation humaine. Ces mêmes composés sont parfois utilisés pour créer quelque chose de totalement nouveau, tel que le rat à base d'agneau ou artificielles morcillas.
  • Leur industrie alimentaire a participé à la la vente et la distribution de la viande pourrie Restauration grandes marques avec une présence dans le monde entier comme McDonalds, KFC, Fissh de l'ut, Starbucks et Burger King.

Pour la moindre idée, nous parlons de la Chine.

Il y a beaucoup de défis qui fait face à la Chine. La population de la planète continue d'augmenter et bientôt pourrait parler de 8.000.000.000.000 habitants. Au cours des deux prochaines années, La Chine contribuera à la réalisation de cette figure avec 30 millions de nouveaux citoyens.

Cependant, sa capacité de production alimentaire est limitée. Une limite qui ne peut pas faire face à l'évolution récente des habitudes qui a eu lieu dans le pays, conséquence de l'ouverture actuelle dans une société une fois reclus et aujourd'hui ressent une profonde prédilection (et la fascination!) par le régime alimentaire occidental.

Étant donné que consommation de produits riches en matières grasses et en protéines ne peut être assouvi par le secteur primaire la troisième puissance économique dans le monde, Deux initiatives ont vu le jour pour répondre aux nouveaux besoins de la société chinoise modernisés:

  • la l'importation des denrées alimentaires des partenaires stratégiques dans le commerce qui peuvent être la Corée, Japon ou en Australie.
  • la produits demandés adultération par les citoyens, quelle que soit leur dangerosité ou de l'effet sur le bien-être et la santé des.

si, parmi les Chinois, qui comprennent généralement les crises et opportunités, Ils ont proliféré tromperies, activités picaresques et entièrement criminelles relatives à la production, distribution et vente de produits alimentaires. toutes les directives sur la santé sont ignorés, l'hygiène et la sécurité alimentaire. Prima argent avant tout. Il est la réalité de la Chine capitaliste du XXIe siècle.

La liste des exemples donnés ci-dessus ne constitue pas même une fraction des scandales qui sont venus à la lumière, et comme cela est la tradition dans ce type d'activités illégales, la majeure partie de l'iceberg alimentaire reste caché dans l'obscurité. Peut-il couler le titan chinois?

La population du pays commence à rechercher des produits étrangers redoutant les sources alimentaires provenant l'intérieur des frontières de leur propre pays. Une sorte de antiopatriotismo qui les maintient en vie et en bonne santé. Vous ne pouvez vraiment pas le leur reprocher?

Cependant, il commence à esquisser une solution à ces problèmes de confiance, et comment pourrait-il en être autrement, Il est basé sur la technologie. Plus précisément, la technologie chaîne de bloc Il est celui qui pourrait à nouveau convaincre la population que les produits achetés dans les supermarchés ou les établissements de restaurants chinois sont propres à la consommation humaine grâce à sa propriété de immuabilité.

JD, la deuxième plate-forme E-commerce en Chine, favorise l'utilisation de la technologie chaîne de bloc dans les aliments

depuis l'été 2017, la plateforme de trading JD chinois a été la vérification de ses propres yeux les avantages de la chaîne de bloc.

Il a commencé à entrer dans une relation avec Kerchin, un producteur de boeuf région autonome chinoise de Mongolie intérieure. Le projet pilote a permis aux habitants de trois des villes les plus peuplées en Asie du Sud, Pékin, Shangai y Guangzhou, ils peuvent vérifier tous les détails sur l'origine des aliments.

chaîne de blocs est une La technologie de chiffrement qui empêche les informations qu'il contient est modifié. Si se cambia el más mínimo dato, le bloc est invalidée et il est connu que la chaîne a été violée. Et est-ce la façon la plus simple de définir la chaîne de bloc Il est comme un des événements système consensuel qui se sont produits dans le passé entre plusieurs participants.

si, dans le cas des veaux, Il peut être garantie avec pleine confiance l'origine des aliments dérivé de celui-ci (filets, hamburgers ou encore les produits transformés): information pour les parents, ferme où ils ont grandi, ce qu'ils ont nourri, quels médicaments consommés, quand et où ils ont sacrifié ...

Dans chacune de ces étapes, deux ou plusieurs personnes sont d'accord l'information qui va dans la chaîne de bloc, et une fois qu'il est là, Ceci est immuable.

para Kerchin, une entreprise qui déplace une entreprise 300 millions de dollars, dont au moins une 10% vient du commerce numérique, cette technologie promet d'accroître la satisfaction des consommateurs.

Journaliste Echo Huang Il a raconté son expérience avec le système de Kerchin magazine Quartz:

Pour comprendre le processus, J'ai commandé un steak rond [...] après-midi, JD 14 juillet [de 2017]en Guangzhou. pesée 200 grammes [...], la viande est arrivée le lendemain, divisé par un travailleur postal JD. Contenu dans une boîte noire, l'avant a une ouverture montrant la coupe de la viande à l'arrière QR code avec des instructions pour extraire de l'information sur ma nourriture.

Scannez le code par app JD chargé une page dans le navigateur de la app intitulé « Le merveilleux voyage de veau '. Sous ces mots l'image d'une vache couchée dans un pâturage. La page suivante indiquant le numéro de série de la vache et un code alphanumérique 64 chiffres se rapportant à la transaction de vente.

Il y avait plein de choses à explorer. Je savais que ma vache était de trois ans, il pesait 605 kg [...], et elle a été traitée par un vétérinaire local appelé Qin Na avant d'être abattu le 2 Juillet. race simmental, la vache a vécu dans une ferme Kerchin identifiée comme « 1556 » et a été nourris avec un régime de maïs, blé et paille. [...]

Sa chair a fait l'objet de nombreux tests pour détecter les bactéries, teneur en eau et les hormones de croissance. [...] Mon filet a été déclaré libre de ractopamine (une croissance de médicament stimulant) semaines avant d'être abattu.

La technologie pour assurer la traçabilité du commerce alimentaire et stimuler

Il est toujours possible que la fraude se produit dans comandita entre les différentes entités qui bénéficient de l'autre, et l'introduction de bloc d'information de chaîne fausse. Cependant, ceci est une étape dans la bonne direction, et les autorités chinoises se caractérisent par leur intransigeance face aux comportements préjudiciables pour la société. Au minimum Il est prévu que l'intégration de chaîne de bloc Solvant quelques-uns des défis de la traçabilité alimentaire.

Il est prévu que la mise en œuvre généralisée de ce système (basé sur Hyperledger, Une solution de chaîne de bloc Open source entreprise) réduire de manière significative les cas d'intoxication alimentaire en Chine.

Et si en effet c'est le cas, nous donc voir une stimuler le commerce dans les aliments chinois pour récupérer la consommation de produits cultivés et élevés sur la terre elle-même. cette, ainsi que d'être bon pour la société et l'économie, réduirait les exportations qui, à son tour accroître la durabilité environnementale de ce secteur nécessitant moins de transport et, donc, consommation énergétique.

La traçabilité des aliments par chaîne de bloc Il est en plein essor, non seulement sur le marché chinois, mais dans le monde entier. Ils commencent à tomber derrière des initiatives telles que la plate-forme mondiale pour la surveillance de la sécurité alimentaire, qu'il a offert une la richesse de l'information sur plus de 70 millions de produits alimentaires par des codes à barres.

en EE.UU.. commence aussi à explorer la Palan à chaîne en tant que procédé anti-fraude. Dans un effort conjoint pour améliorer la transparence dans la production alimentaire, la Grass Roots Farmers Cooperative basée en Arkansas (États Unis), la Provenance britannique société émergente et Heifer international Ils ont commencé à utiliser chaîne de bloc.

Parmi les informations disponibles sont des données non seulement sur leur bétail, également prévu revaloriser le rôle sacrificiel joué par les agriculteurs Tout écosystème alimentaire.

Le fondateur et PDG de Grass Roots résonnaient le mouvement des temps: « Les Américains ont un intérêt croissant pour mieux comprendre ce que vous mangez. Selon l'étude 2016 de Label Insight, la 83% des consommateurs veulent plus d'informations sur ce qui est dans votre nourriture, et je suis entièrement d'accord que ce soit ".

Les résultats de cette recherche sont confirmés par une image qui devient de plus en plus courant dans les supermarchés et de la nourriture de l'Espagne et l'Amérique latine. Lors de l'achat, Il a émergé spontanément une nouvelle étape entre le plateau de récipient et cela est pris dans le panier ou entre panier. Notre jeunesse a permis quelques instants pour vérifier la présence d'allergènes, l'origine des produits, la société qui est propriétaire de la marque ou les valeurs caloriques et nutritionnelles indiqué dans le dos de l'emballage.

Un changement dans la sécurité alimentaire est présumée globale

Pour cela, il n'y a pas de temps à perdre. La boucherie Golden Gate Meat Company de San Francisco Il a été le premier à rejoindre la plate-forme Provenance.

De retour en Chine, JD continue d'améliorer la réception chaîne de bloc annonçant de nouveaux partenariats. Son dernier partenaire commercial Interagri, ongle société australienne spécialisée dans l'exportation de produits à base de viande de veaux bovins de race pure a explosé Black Angus.

Ses produits prime Ils ont leur origine dans les fermes bucoliques Victoria, Sud-Est Tasmanie et en Australie du Sud, et ils viennent aux plats de convives chinois ainsi que toutes les informations dont ils peuvent avoir besoin. Tout cela grâce à la chaîne de blocs et la Alliance pour les blocs de la chaîne de sécurité alimentaire lancé conjointement par JD, Walmart, Laboratoire national d'ingénierie pour le commerce électronique Technologie de l'Université de Tsinghua et IBM.

technologies de PDG JD, Chen Zhang, Je suis particulièrement enthousiasmé par le dernier accord signé: « Nous mettons en œuvre progressivement la des solutions de traçabilité à base chaîne de bloc. Les consommateurs chinois veulent non seulement des produits importés de qualité, Ils veulent savoir qu'ils peuvent à qui faire confiance et comment il a livré la nourriture, et de la chaîne de blocs nous permet de fournir cette assurance ».

Pas la dernière fois que nous entendons parler de ces initiatives, chaîne de bloc Il offre une solution élégante à ce et d'autres problèmes de confiance.

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A propos de l'auteur

Alejandro A. Lazare

Ingénieur industriel, écrivain et traducteur. Lorsque vos mains ne dansent pas sur le clavier, maniant un filet de papillon dans une vallée cachée. Propriétaire de Conservation Surveyor, initiative verte pour la conservation de la nature et protection de la biodiversité. Les contributions écrites traitent des innovations technologiques, marketing numérique, gastronomie, la durabilité et la biodiversité.

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