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Avez-vous terminé la crise des restaurants en Espagne?

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Ces derniers mois, je l'ai reçu d'innombrables messages et questions de mes lecteurs et disciples sur la situation actuelle des restaurants de l'industrie en Espagne.

Il est indéniable que quelque chose est arrivé dans le secteur et pour la première fois dans un certain temps, nous avons commencé à remarquer les premiers signes d'une reprise possible.

Pour répondre à cette question, au-delà de mon opinion personnelle, Je l'ai fait une analyse de trois indicateurs pertinents, dans le but de nous fournir les clés nécessaires à la compréhension de la situation actuelle.

1.- Changement de ton des nouvelles

Si nous revenons aux années 2011, 2012 et une partie de 2013 et nous passons en revue l'industrie de nouvelles ont été publiées dans divers médias hors ligne et en ligne, nous nous rendons compte que sont dramatiques, avec un ton absolument négatif et décourageant.

Ces derniers mois,, presque depuis le début de cette année, ton général a considérablement changé les publications, aidé par certaines données positives, trouver des messages plus d'espoir pour les restaurants.

Ces titres servent d'exemple où vous pouvez voir le contraste dans les tons de messages au cours des dernières années.[meta souffrance id = 8637]

 

2.- confiance hôtelier

Si nous analysons attentivement la dernière courbe 7 années d'indicateur de confiance des entreprises publié trimestriellement par l'INE, et en particulier les données visées à l'accueil, nous pouvons obtenir des informations sur la vision actuelle et future des propriétaires de restaurants.

Confiance hospitalité Index en Espagne

depuis 2008 à la moitié du 2011 Il suit un canal (rouge lignes parallèles) qui a conduit à des teneurs maximales, à côté de 135 points.

De là, il y avait une baisse très rapide de l'indicateur (flèche orange), pasando en dos trimestres del máximo al mínimo que ha registrado este indicador, avec une accélération de la perte de confiance sans précédent.

Ensuite, nous entrons dans un étage (ligne jaune), qui a duré 6 longs quarts, où le secteur n'a pas été des éléments réels d'avoir une vision positive de l'avenir de leurs entreprises.

Il est à partir du milieu 2013 lorsque la courbe change de direction et commence une tendance à la hausse (flèche verte), dans lequel nous sommes plongés en ce moment, Ce qui me conduit à conclure avec un changement majeur, ces derniers mois, dans la perception de l'hospitalité sur l'avenir de votre entreprise.

En outre, ce chiffre par opposition à un autre indicateur de confiance de l'industrie, qui publier le FEHR et l'Université de Nebrija, confirmant le changement de tendance du moment (ligne verte).

Confiance hospitalité Index

3.- Word recherche “restaurant” un Google

Si nous analysons les recherches Google sur le terme “restaurant” en Espagne au cours des dernières 10 ans, Nous obtenons des informations précieuses sur l'évolution de l'intérêt des utilisateurs d'Internet ont sur les restaurants, les données pertinentes pour l'étude de la demande.

Word recherche Google restaurant

depuis 2005 jusqu'au 2009 Il a eu lieu un canal (lignes orange) avec une tendance linéaire, en dents de scie importantes grâce à des recherches accrues causées principalement par événements d'entreprise et l'augmentation de la consommation dans la saison de Noël.

Il est de 2009 quand il commence à diminuer l'intérêt des utilisateurs recherchant le mot “restaurant” ce qui conduit à une tendance à la baisse (flèche rouge) qui dure jusqu'à la mi-année 2011

en 2012 recherches retourne normale, reprendre le canal (lignes orange) où il avait été depuis 2005 Al 2009.

Mais il est de la mi-année 2013 et surtout 2014 lorsque cette courbe se trace le canal et devenir la tendance croissante (flèche verte) Elle a imposé aujourd'hui.

Avec ce que je peux conclure que confirme, par les clients, un cambio en la tendencia sobre el interés en los restaurantes y una mejora de la situación frente a años anteriores.

En outre, il donne un élément très curieux et montre la grande influence psychologique de cette crise, et qu'il existe une corrélation négative augmente dans les recherches de mots “crise” et “restaurant”, c'est-à-dire, que l'on augmente l'autre diminue, et vice-versa.

recherche Google pour le mot crise et restaurant

Sans aucun doute, toutes les données analysées indiquent clairement un changement de tendance, ayant doit être mise en évidence et a confirmé une situation très négative pour le secteur au début d'un changement positif dans les prochains mois.

prévisions Google tendance pour le reste de cette année et pour la 2015 sont bonnes, puisque la tendance croissante se poursuit dans la recherche du mot “restaurant” en Espagne comme vous pouvez le voir dans le tableau ci-dessous:

tendance future recherche de mots restaurant

Mais je en ce moment être prudent, À mon avis, changement de tendance définitive se produirait avec deux données essentielles, d'une part avec une augmentation constante de la création d'emplois et l'autre avec une augmentation substantielle du chiffre d'affaires dans les deux cas pour briser la tendance négative qui traîne sur 5 ans.

Si vous regardez les graphiques ci-dessous, nous sommes dans les deux cas dans une tendance baissière, J'espère une bonne confiance axée sur les données et l'intérêt des clients peut certainement changer la direction de la tendance, qui commencerait un nouveau cycle positif pour l'industrie de la restauration en Espagne.

Taux d'occupation de l'hôtel

2okíndices divers hospitalité Spreadsheets google.jpg

J'aimerais entendre vos pensées, Pensez-vous a changé la tendance dans les restaurants espagnols? Quelle est votre prédiction sur l'avenir de l'industrie?. Vous pouvez me laisser vos pensées dans les commentaires.

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A propos de l'auteur

Diego Coquillat

Directeur et chef de la direction DiegoCoquillat.com, professeur, consultant, conférencier et entrepreneur incorrigibles. Si vous ne trouvez pas ici, recherche près de la mer. Passion pour les nouvelles technologies et restaurants ... passion pour la vie.

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