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Planète Hospitality L'innovation est devenue le nouveau sommet annuel pour le secteur horeca

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  • sur 12.900 professionnel, HIP fermant sa première édition surpassant les attentes de participation, devenant l'événement annuel de référence pour le secteur des hôtels et restaurants et laissant un impact économique de plus de 14 millions d'euros
  • Dans la journée d'hier, marques de restauration a tenu sa réunion annuelle restaurant Tendances, le plus grand forum existe actuellement pour présenter les principales tendances du marché
  • Joan Roca HIP fermeture 2017 rappelant combien il est important de rester en contact avec les racines, avec la tradition, pour vers l'innovation, et moderne

Accueil Planète Innovation (HANCHE), salon pour l'industrie horeca, Il a fermé ses portes avec un total de 12.927 professionnel, chiffre a dépassé toutes les attentes initiales pour cette première édition, départ,en outre, un impact économique de plus de 14 millions d'euros à Madrid.

« Ils étaient trois jours très intenses, où en tant que président de HIP je peux dire que nous avons réussi à créer un concept inclusif où nous avons décidé d'unifier plusieurs réunions pour le secteur horeca: forum annuel Tendances des restaurants, la foire et le chemin Horeq Afficher des idées Bar. En outre, Nous avons 5 sommets de marketing complets axés, innovation, achats et de leadership 50 conférences et plus 215 conférenciers nationaux et internationaux qui ont contribué toutes ses connaissances au secteur de poursuivre cette reprise ".

José Andrés HIP

“La percepción de nuestros expositores sobre esta primera edición es que ha superado sus expectativas de negocio, Il nous a fait une grande fierté ", Hugo Rovira, Directeur général de NH Hoteles pour l'Espagne, le Portugal, Etats-Unis et Andorre et président de HIP.

Parmi les présentations les plus remarquables et les activités hier de plus de 200 Les sociétés exposantes impliquées dans HIP, mettre en évidence le rapport Insights Hospitality mondiale: 10 tendances 2017 de EY, qu'ils identifient le Big Data & Analytique, la cybersécurité et les investissements internationaux, parmi les dix principales tendances dans le secteur de l'hôtellerie 2017.

aussi, entre les sessions des étoiles Hospitality 4.0 Congrès ce dernier jour, mettre l'accent d'une part la Sommet de l'innovation avec la présentation du consultant Michael Whiteman sur les nouvelles tendances aux Etats-Unis qui transformera les restaurants en Europe; Marius Robles, avec son papier Le menu du matin: 30 concepts, idées, start-up et des technologies qui vont changer notre perception; Mikhail Zelman, l'un des plus célèbres restaurateurs à Londres, avec son papier MONOPRODUIT l'idée du commerce mondial; et Daniel Newman, avec son papier Le véritable moteur de la transformation numérique: des expériences et des personnes.

Diego Coquillat et chef Jose Andres HIP

« Smart Kitchen, agriculture verticale, biohackers, intelligence artificielle, aliments d'impression 3D, restaurants uberización, réfrigérateurs connectés, insectes, robots, laboratoire alimentaire né et sur le terrain non ... Eatnomics, la nouvelle économie alimentaire, né marqué par la pénétration des nouvelles technologies, des changements dans le comportement des consommateurs, la montée de démarrage, de nouveaux modèles de collaboration dans le secteur alimentaire et l'entrée des joueurs comme Google ou Amazon ", Marius Robles a expliqué dans son article. «

D'un autre côté, destacar también el Les équipes du Sommet, Talent&Direction, tirée par Domenech Biosca, co-président de la Confédération espagnole des journalistes et écrivains de l'économie et du tourisme et président (Acper Y tirage). En outre, Seha a reçu des présentations par Fernando Gallardo, journaliste, écrivain, professeur et analyste des tendances et de nouveaux concepts dans le tourisme.; et Abel Valverde Pareras, un restaurant Santceloni maître d'hôtel, entre autres.

Tendances sur les restaurants, promouvoir le développement de l'industrie de la restauration

l'association marques de restauration celebró ayer la octava edición de su encuentro anual Tendances sur les restaurants dentro del marco del Hospitality 4.0 Congrès. Responsable des plus grandes chaînes de restaurants et d'autres entités multi-sectorielles organisées ont échangé leurs vues sur les tendances et les expériences clés de l'industrie et analyser la durabilité des entreprises et de la valeur de la franchise.

Selon Octavio Llamas, Restauration président Marques et Autogrill Iberia et président de HIP, « L'industrie de la restauration en Espagne est l'un des plus grands producteurs de la richesse et de l'emploi. Au cours des trois dernières années, La restauration a créé 192.000 emplois, Il est le secteur qui a créé plus d'emplois. Dans le secteur de la restauration, les entreprises qui fabriquent des marques de boissons sont un facteur clé de ces résultats positifs et emploi 140.000 personas.A le long de sa trajectoire, Tendances restaurant est devenu l'un de la restauration haut de réunions nationales, réinvente chaque fois avec de nouvelles propositions qui sont conformes à l'esprit moderne et marques innovantes Restauration.

Tendances sur les restaurants est devenu le plus grand rassemblement national de restauration et d'accueil Innovation Plantet est le cadre idéal pour développer et faire croître ce congrès dans les années à venir, et de se conformer, en même temps, avec notre objectif de conduire la transformation et le développement du canal ".

Joan Roca HIP

En finale, Joan Roca tous les participants ont raconté l'histoire de la façon dont elle a tourné un bar de quartier à la périphérie de Gérone dans une usine de rêve avec ses deux frères Josep et Jordi grâce à une innovation de cuisine et de curiosité, tourner à jouer avec l'imagination et de la fantaisie. « Nous restons au même endroit pendant des années nous permet d'être connecté avec laquelle les racines viennent, avec la tradition. Et qui vient très bien d'évoluer vers la modernité. mais, toujours, récupérer le goût de la cuisine classique qui est presque perdu. Vivez une expérience culinaire complète « , a déclaré Joan Roca.

« Dans le quartier est le restaurant que nous sommes nés et y rester pendant des années. Un lieu qui nous a permis de, surtout, devenir un moteur de croissance économique et de l'impact environnemental directement sur. Nous contribuons à la croissance, mais aussi à l'image d'excellence qui dépasse au-delà de nos frontières Espagne ".

Roca a également rappelé que le congé « penser et de faire de nouvelles choses. Mais ils sont toujours des choses que nous aimons et surtout fidèles à l'idée que nous sommes nés. Ne pas perdre l'essence qui nous tient ensemble: profiter de ce que nous faisons, apprécier la gastronomie. Voilà pourquoi nous avons rejeté, même, El Celler propose de reproduire dans d'autres pays ».

Dans une réinvention continue de l'environnement, Roca admet que « nous recherchons l'innovation recherche -Grâce et les technologies développées par nous-mêmes- à la fois dans le développement de l'expérience culinaire que nous offrons client, et la direction ne El Celler.

Écoutez l'équipe et canaliser le talent que nous avons à la maison. Nous avons donc construit des séances de formation et le dialogue dans le but de gérer le stress de cette entreprise possède. Et nous avons obtenu d'excellents résultats dans la qualité du travail ».

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Article rédigé par l'équipe éditoriale du DiegoCoquillat.com. Il a des professionnels aussi bien dans le domaine de l'hospitalité, la gastronomie et le tourisme, et de nouvelles technologies et de l'innovation.

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