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Intelligence artificielle, Big Data, tarification intelligente; améliore ainsi l'expérience utilisateur de McDonald's

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Dans le secteur des services, l'expérience utilisateur est l'un des actifs immatériels les plus importants de l'entreprise. Cependant, il n'est pas toujours clair comment l'entreprise peut agir pour améliorer les soins prodigués.

Pour de nombreux restaurants, l'expérience utilisateur est basée sur le traitement proposé et la qualité de la nourriture. Mais ce n'est pas tout ce qu'un établissement de restauration peut proposer..

L'industrie hôtelière est plongée dans une traitement numérique sans précédent dans le secteur que nous racontons depuis de nombreuses années dans ce journal. Les changements se produisent à grande vitesse. Dans de nombreux cas liés à des changements dans les habitudes de consommation des clients. Il est difficile de percevoir le changement des comportements de la clientèle si vous ne disposez pas des outils appropriés. si, la intelligence artificielle et les mégadonnées (Données d'enchère) les clients ont plus de valeur que jamais pour le professionnel du secteur.

la technologie pour les restaurants basés sur des systèmes numériques collecte de grands volumes d'informations. VPT, kiosques autopedido, caméras de surveillance, examiner les référentiels en ligne, plates-formes de commande pour livraison, réseaux sociaux, etc.. Ces mégadonnées peuvent être analysées pour révéler des modèles cachés. Le restaurateur pourra agir sur celles-ci pour mieux profiter des tendances dans ses locaux..

C'est juste ce qu'il fait McDonalds. La célèbre chaîne de hamburgers acquise en 2019 la société spécialisée dans le développement de l'IA Rendement dynamique. C'était une transaction évaluée à 300 million de dollars, un montant représentatif de la valeur que McDonald's accorde à cette technologie.

Depuis cette année, le Commencez Israélien a travaillé sur divers projets pour le géant du hamburger.

L'une des technologies dans lesquelles ils investissent d'énormes efforts est la adaptation intelligente des prix. Il s'agit de rendre les prix liquides et de s'adapter aux circonstances de chaque instant. Comme notre directeur l'avait prévu, Diego Coquillat, Au début de l'année 2018 dans cet article “Adieu à des prix fixes dans les restaurants, prêt pour les prix dynamiques et intelligents”. A cet aspect, il faut également ajouter le menus dynamiques orientés vers le vente incitative.

Ces nouvelles fonctionnalités en mode de fonctionnement ne se limitent pas à la vente sur place ou à l'intérieur du restaurant. L'omnicanal est aujourd'hui une priorité. De cette manière, menus de applications mobile, plateformes de livraison de nourriture associées et même service au volant varier les éléments et suggestions à l'écran pour optimiser les résultats du restaurant.

la intelligence artificielle peut vérifier les circonstances spécifiques (trafic, temps, heure…) avec les antécédents du consommateur pour offrir une combinaison avec un taux de réussite plus élevé. Est-ce qu'il fait froid et est-ce le week-end?: combo de BigMac, Pommes de terre de luxe et chocolat chaud. Journée de source chaude?: McNuggets, quart de livre au fromage, soude et McFlurry. Savons-nous que le client prend soin de sa nourriture?: le hamburger correspondant, Salade César pour accompagner et boire de l'eau. Toutes les recommandations faites par l'IA sont exécutées avec le même objectif en tête: augmenter le montant moyen par billet au profit de l'entreprise.

Las necesidades del consumidor no son las únicas que estos sistemas informáticos consideran. Si el programa cuenta con acceso a datos sobre inventario de ingredientes, entradas de los aprovisionamientos y ventas, entonces el software es capaz de eliminar ineficiencias en la cocina.

Este cometido lo puede cumplir de dos modos diferentes: alertando cuando algún ítem esté próximo a agotarse o promoviendo la salida de artículos que alivien la despensa.

En el primer caso McDonald’s pretende evitar que sus especialidades no estén disponibles. No hay mayor decepción para un cliente fiel a la marca que no poder disfrutar de sus pasteles de manzana horneada favoritos. O Happy Meal con coleccionable. O Snack Wrap. Que se lo pregunten a los guionistas de Rick & Morty, cuya pasión por la salsa Szechuan lanzada como promoción del taquillazo de Disney, Mulan, tuvo que esperar casi dos décadas para ser saciada.

Una metodología de aprovisionamiento inteligente basado en IA permite adelantarse también a los fenómenos meteorológicos adversos que puedan retrasar la llegada de nuevo stock.

Por otra banda, las recomendaciones del menú dinámico pueden ayudar a minimizar la cantidad de comida desperdiciada, así como prevenir que haya desabastecimiento de algún producto. La carta hará sugerencias que alivien la demanda sobre unos ítems y la encauce hacia otros. De este modo se logra una salida más o menos homogénea del producto almacenado en despensa.

De acuerdo con el actual director ejecutivo de McDonald’s, Steve Easterbrook, la cadena de hamburgueserías ya ha estado analizando de esta forma sus macrodatos desde hace años. La reforma que están acometiendo gracias a Dynamic Yield se centra en la comunicación entre diferentes elementos del restaurante y la cocina para llevar la gestión a un nuevo nivel.

Como meta adicional, la marca quiere dejar de dirigirse a su público promedio para personalizar al detalle cada interacción con un cliente. A este respecto, Easterbrook comentada: «¿Cómo pasas del marketing de masas a la personalización en masa? Para lograrlo no queda otra que desbloquear la información del ecosistema de forma que sea provechosa para el consumidor. Cuando comienzas a vincular el carácter predictivo de la demanda clientelar hasta con las existencias del restaurante y de la cocina, puedes deconstruirlo a través de la cadena de abastecimiento».

El excepcional sistema basado en inteligencia artificial que McDonald’s planea poner en funcionamiento a corto plazo podría ser incluso más potente. Existe la posibilidad de que las recomendaciones pudieran efectuarse en tiempo real en base a los datos agregados de todos los puntos de venta de la marca. De ser así, McDonald’s podría ofrecer de forma global los artículos con mayor demanda y mayores márgenes de beneficios en cada instante.

Además de revalorizar el funcionamiento de los locales de McDonald’s y la experiencia de usuario de sus clientes, un sistema como este ayudaría a iterar a gran velocidad las novedades en el catálogo. Tanto los productos recién llegados como las especialidades estacionales podrían ser juzgados con un riesgo mínimo para la empresa. Ahora comienza a revelarse el verdadero potencial de la adquisición de Dynamic Yield en 2019 que está convirtiendo a McDonald’s en una gran empresa de tecnología.

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Sobre el autor

Artículo realizado por el equipo de redacción de DiegoCoquillat.com. Cuenta con profesionales tanto en el terreno de la hostelería, gastronomía y turismo, como en de las nuevas tecnologías e innovación.

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