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Internet des objets, défis et dangers pour les restaurants de cette nouvelle technologie

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L'Internet des objets, également connu sous son acronyme IdO, Il est l'évolution logique du réseau que nous connaissons aujourd'hui. Alors que les ordinateurs une fois seulement étaient connectés les uns aux autres, maintenant, il est prévu que tous les appareils électroniques ont la capacité de posséder Internet.

Pour reprendre les mots de Jacob Morgan, vulgarisateur technologie des médias, Internet des choses est défini comme "les objets physiques composés réseau électronique équipé, Logiciel, capteurs et interconnectivité leur permettant de recueillir et d'échanger des données».

Il peut sembler banal, mais rapidement changé d'avis lorsqu'il est pris en considération les mesures prédictives fournies par Intel: en 2020 aura 200 000 millions d'appareils connectés à Internet; c'est-à-dire, 26 par personne. Toute prévision est faite sur le volume de données produites seront, sans aucun doute, vers le bas.

En conséquence, Il est prévu aux applications IdO et Macrodonnées générer des synergies avec une nouvelle économie productive, fondé sur une interprétation intelligente de ce volume d'information a été cachée et inescrutado.

Restauration des professionnels de l'industrie ne sont pas étrangers aux avantages de la technologie. Cependant, puisque la généralisation de ces innovations technologiques pour les restaurants est à côté, la question est de savoir si d'accord pour que l'Internet des choses quelles que soient les circonstances particulières de la section locale.

Les lecteurs réguliers de notre site Web et savent que c'est le cas, mais aujourd'hui nous plonger dans la question.

Pour de IdO dans la restauration

Il y a beaucoup de fronts sur lesquels nous pouvons appliquer l'Internet des objets, ce sont quelques-uns des faits saillants:

  • personnalisation des services d'automatisation. gradateurs, système local contrôle de l'air conditionné, des commandes pour configurer couches de repos articulés, cadrans pour régler la température de chauffage et les contrôles similaires directement liés au confort des convives à la table assignée permettre la collecte de données sur les préférences des clients sur place et sur l'inefficacité sur laquelle il serait nécessaire d'agir. Ces informations peuvent être interprétées comme un atout commercial si elle est utilisée en tant que ressource activateur de facteur de différenciation et de l'expérience utilisateur. Grâce à une combinaison d'Internet des choses et Logiciel la gestion des relations clients peut augmenter récurrente de satisfaction de la clientèle en offrant une expérience, personnalisé à partir des données antérieures recueillies sur vous in situ. Quelque chose qui a été inventé comme hiperpersonalización
  • maintenance prédictive. Appareils de cuisine, terminaux POS, kiosques interactifs et, finalement, tous les éléments de travail dans les locaux risquent d'échouer. Cette règle affecte à la fois les machines mécaniques comme électronique. tiroir chutes. Ce qu'il est est pas si évident que bon nombre des problèmes qui se posent tous les jours avec ces dispositifs dans les restaurants modèles sont difficiles à discerner un coup d'oeil. Il peut être un verre coincé dans le distributeur automatique, un bouchon de savon et de graisse dans le drain du lave-vaisselle, un capteur qui ne fonctionne pas correctement sa fonction dans le capot ... Lorsque ces incidents gestionnaires tentent de les traiter comme ils peuvent apparaître sans encourir de grandes dépenses ou pertes. IOT dans la restauration permet un suivi précis de l'état où les machines sont équipé d'une telle technologie. De plus en plus des appareils de cuisine commune, L'électronique et équipement industriel spécialisé qui est équipé en standard avec Outils d'auto-diagnostic. Il n'est pas rare que les systèmes sont examinés périodiquement automatiquement, offre le fabricant lui-même effectue une évaluation à distance, détecte et signale les problèmes si les réparations nécessaires ou la maintenance préventive.
  • les coûts d'entretien réduits. Cet aspect est particulièrement intéressant à la restauration organisée dans ce segment de l'industrie utilise les propres employés pour effectuer entretien, la prévention et la lecture des compteurs. Tous ces fronts peuvent être gérées par des chemins interfaces IdO à partir d'un ordinateur central, réduisant de manière significative la nécessité pour les employés spécialisés sur le personnel, avec les économies habituelles de salaire que cela implique.
  • Intégration avec les terminaux clients mobiles. Malgré nous conduit près de deux décennies, smartphones sont loin de devenir obsolètes. Selon le tissu de l'internet des objets en mouvement, commencent à apparaître de nouvelles applications. Il est le cas, par exemple, les commandes par téléphone mobile dans la barre et la table, la l'identification des clients en entrée locale. Lorsque la technologie installée dans l'établissement travaille avec l'électronique comandita de consommation des ménages le plus répandu (la 85% de la population a un téléphone mobile) les temps d'attente sont réduits services, congestions, erreurs dans les commandes de nourriture, l'incertitude Diner et l'insatisfaction. Ils sont tous les points d'une façon ou d'une autre influence positive sur la qualité perçue des services et potentiellement auront également un effet similaire sur les revenus locaux.
  • intégration Logiciel troisième et API. L'Internet des objets est encore à ses débuts. Les demandes que nous voyons aujourd'hui sont ceux qui ont une plus grande capacité de traitement des affaires. Cependant, en fonction de la barrière vers le bas accès à la technologie, il est prévu que plus de développeurs publient outils pour éliminer les inefficacités dans des tâches très spécifiques ou de fournir des services améliorés à un marché de niche fortement axé.

aspects négatifs de l'Internet des objets

Ce qui est cuit dans les coulisses? Malgré les améliorations qu'ils apportent les systèmes IdO sont la restauration abondante, ne peuvent pas oublier les restaurateurs les risques potentiels.

Voici quelques-uns des aspects négatifs qui doivent être pris en compte à tout moment au moment de décider si l'Internet des choses est pour notre entreprise:

  • susceptibilité accrue à subir des attaques informatiques. Le plus de points de communication et les logiciels sont utilisés, Très probablement le groupe n'est pas aussi serré que ce serait. Les failles de sécurité et filtrage des données privé sont de grands défis qui sont obligés de restaurateurs face aujourd'hui. Sont des cas importants de restaurants piraté, Ils comprennent des franchises reconnues comme la cuisine Scratch Cheddar, Harvey, Chipotle o Wendy, et les résultats toujours dans un détérioration de la confiance des consommateurs à propos de l'image commerciale et publique de la marque. La pire chose que vous pouvez faire est d'ignorer les gestionnaires la possibilité qu'ils peuvent être attaqués. devrait connaître la Logiciel utilisé et ont les services d'un conseil spécialisé de la cybersécurité, les deux sont de bonnes mesures palliatives.
  • Dilution de propriété de l'équipement et le droit à réparation. Les outils d'auto-diagnostic sont des armes à double tranchant. Bien qu'il soit indéniable utilité, Il est à la discrétion de la société comment ils sont utilisés. En réponse à l'évolution des autres marchés, plus particulièrement la vente de machines agricoles, les entreprises manufacturières pourraient monopolisant machines de réparation vente. Il est également possible que l'impact de raidit l'obsolescence des équipements industriels. Avec l'émergence de nouveaux modèles périphériques compatibles quelques années ne peuvent plus être pris en charge, forçant l'acquisition de nouveau matériel à la fin de chaque cycle de développement établi par le fabricant.

En général, les avantages de l'IdO dans la restauration dépassent largement ses inconvénients. On comprend, Elle correspond à une évaluation préliminaire de l'impact qu'elle aurait sur notre technologie locale avant de bondir à l'accepter, Il pourrait être le cas d'apporter plus de maux de tête que les avantages.

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A propos de l'auteur

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Article rédigé par l'équipe éditoriale du DiegoCoquillat.com. Il a des professionnels aussi bien dans le domaine de l'hospitalité, la gastronomie et le tourisme, et de nouvelles technologies et de l'innovation.

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