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Israël approuve la loi que les restaurants donnent les restes de nourriture aux pauvres

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déchets alimentaires Lutte contre la Il est l'une des guerres que se livrent en ce moment dans le monde des ventes de la restauration et de l'alimentation.

Une guerre qui a de nombreux fronts.

Par exemple, nous avons d'innombrables applications téléphones qui permettent restaurants, magasins et les maisons se vendent à des prix des plats préparés ou des aliments périssables qui ont réussi à vendre ou consommer à la fin de la journée,. Il est le cas nourriture Cowboy, Aucune nourriture gaspillée, Nuage alimentaire, Too Good To Go (qui vient de débarquer en Espagne), Pas Miga la Ne gaspillez pas.

Malgré les bonnes intentions des idées, l'effet de ces programmes continue à diminuer, parce que cela dépend entièrement de la volonté des individus de participer à de telles initiatives.

D'un autre côté, certains restaurants et les marchés ont des politiques spécifiques en ce qui concerne la façon de procéder avec des aliments qui n'ont pas trouvé à la fin de la journée. Ces politiques propres sont disparates et souvent ne correspondent pas aux besoins de la société.

si, dans les quartiers habités par des familles à faible revenu, nous ne voyons aucune approche consensuelle entre les différentes chaînes de supermarchés. Alors que certains prix réduits sur les produits approchant la date d'expiration, d'autres articles à donner banques alimentaires. Même la nécessité de conserver les éléments sur les étagères jusqu'à ce qu'ils ne sont plus aptes à la consommation, puis contraints de les jeter dans des conteneurs. Les résultats de ce dernier dans le comportement que l'anglais est convenu d'appeler dumpster diving; c'est-à-dire, décharge de plongée.

Pour éviter les plus pauvres, les sans-abri, les sans-abri et les mendiants souffrent de la stigmatisation sociale attachée à plonger dans les bennes à ordures pour trouver une partie comestible est nécessaire pour offrir à la société une série de mécanismes juridiques et des structures institutionnelles qui protègent le don alimentaire.

Cependant, la législation à cet égard est absent.

en Février 2016 La France est devenue le premier pays à imposer un don alimentaire de restes aux supermarchés par la loi. La loi a également mis en place les mécanismes de dissuasion qui empêcheraient voyous émergents promouvoir les invendus pourriture de se soustraire à des obligations sociales contractées, ainsi que des amendes de montants non négligeables (3750 euros d'infraction) qui finirait par stimuler nouveau modèle.

Grâce à cette mesure, la France a réussi à offrir 10 millions de repas chaque année plus les plus pauvres.

Et il a été faire meilleure position dans la liste des qualifications 2017 Alimentaire Sustainability Index organisé par L'économiste y Barilla Center for Food and Nutrition Foundation (BCFN).

Voilà pourquoi il est pas étonnant que l'histoire de la réussite de la France a été suivi de près par d'autres pays.

Desde EE. UU., Jonathan Bloom, autor de American Wasteland, halaga los esfuerzos del país galo: «Hacer que tirar la comida sea ilegal para los supermercados tiene una gran magnitud. Ese paso legislativo ha afectado todos los niveles de la cadena de la alimentación en Francia».

En Dinamarca, Estados Unidos y Reino Unido se han promocionado acciones similares, pero nunca han estado respaldadas por la ley. Por eso nunca han surtido el efecto que se hubiese deseado.

Ahora Israel se suma a esta lucha contra el desperdicio de alimentos, pero en vez de actuar sobre las tiendas de alimentación, la nueva ley afecta a los restaurantes.

Como bien dice el refrán, cuando veas las barbas de tu vecino mojar, pon las tuyas a remojar; siendo ambos negocios muy similares en lo que al producto tratado se refiere, era cuestión de tiempo que las restricciones que se aplican a supermercados comenzaran a aparecer en los restaurantes.

La ley fue aprobada el lunes 22 de octubre en el Knesset, el parlamento israelí, después de que hubiera sido motivada por el principal partido en la oposición, Hamajané Hatzioni, liderado por Hilik Bar, y el diputado Uri Maklev del partido Degel HaTorah.

La ley establece que los restaurantes o personas que repartan la comida serán eximidas de cualquier responsabilidad civil derivada del mal estado de los alimentos siempre y cuando se hayan seguido al pie de la letra las directrices que allí se hacen constar. Este es un aspecto de crucial importancia pues es una de las razones principales por las cuales no termina de cuajar la donación de comidas sobrantes generalizada.

Este hecho no debe llevarnos a engaño, los productos donados serán perfectamente comestibles, y se tratará, casi siempre, de bandejas de comida y menús emplatados que no llegaron a salir siquiera de la cocina.

La aprobación de la ley es importante para Maklev: «Revolucionará el tema de la destrucción de los alimentos de hoteles, restaurantes, salones de fiestas, servicios de catering, etc., comida que llegará ahora a las personas necesitadas».

Ocho han sido los años necesarios para que el germen de ley llegase a fructificar. Una noticia que ha alegrado a Hilik Bar que entiende que la nueva legislación ayudará a cubrir las demandas de donación de comida que se estaban experimentando en Israel desde hace más de una década.

Bar prevé que la medida ahorre unos 12 millones de toneladas de comida desperdiciada cada año. Se le atiza así un golpe importante al problema en esta batalla continua por una mayor sostenibilidad de la alimentación.

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Sobre el autor

Artículo realizado por el equipo de redacción de DiegoCoquillat.com. Cuenta con profesionales tanto en el terreno de la hostelería, gastronomía y turismo, como en de las nuevas tecnologías e innovación.

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