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Une attention personnalisée pour contrer la technologie de plus en plus de froideur dans la restauration

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Sur la nouvelle étiquette pour manger à l'extérieur de la maison récemment compilé par Tony Naylor, le contact humain semble devenir un sujet tabou. Hexadecálogo dans la jouissance gastronomique pour le XXIe siècle comme des passages improbables sont recueillies comme “ne demandez pas le personnel de leur (...) vie”. Pas même une main amicale sur l'épaule est autorisé à louer un travail bien fait.

Les relations humaines produisent de nombreux moments de contact agréable que le contact inconfortable, et savoir comment gérer nos émotions est socialement importante. Petits hauts et Distribuer bas pour sombrer dans la monotonie est une millenaire personnalisée à la recherche d'une résistance minimale, la manière facile et moins d'opposition.

Et bien que la tendance générale semble être accorder à la nouvelle génération des terres grâce à des services plus automatisés, en machines de sentiments inertes et dépourvus, il y a un segment du monde de la restauration préconisant une solution tout à fait différente. Une sorte de résistance, si vous voulez appeler.

La hausse des restaurants avec traitement familier

Il est vrai que l'utilisation de méthodes basées sur l'intelligence des données et l'intégration des informations d'identification de reconnaissance ou d'identification du visage lors de la réservation télématique peut atteindre imiter une relation cordiale avec les clients réguliers. mais, Qui est decantaría estraperlo une relation quand vous pouvez obtenir un traitement authentique recherché au même prix?

Tony Chevalier Il est vice-président des opérations Rendez-vous sur Bistreaux de & Bar, chaîne Louisiane qui a déjà 17 établissements dans le sud des États-Unis. La Marche-On est connu dans la région pour son menu innovant, authentique saveur cajun, artisans cocktails et comandilla ambiance. Mais Caballero souligne que son intérêt principal est de connaître des clients entrant dans la porte, devenir un restaurant avec une attention personnalisée, avec la proximité humaine ....

L'ambiance familiale avec laquelle il endoctrine chaque nouvelle chaîne dédicaces est à porter des fruits. la 85% Business repose sur les clients récurrents, laquelle, largement satisfait du traitement reçu, Sur rendez-vous convertit votre choix préféré pour manger à l'extérieur de la maison.

La réponse reçue était telle que Tony Caballero est absorbé dans la la création d'autres 105 locales. Ceux-ci apparaîtront dans différents endroits de la géographie américaine ici 2023.

Loin du pays de l'innovation et de la maison aux pionniers, d'autres entreprises du secteur horeca résonnaient cette nouvelle tendance sont également fait pour les restaurants. Il est le cas Taihei de Phuket, Situé dans le pays idyllique de la Thaïlande. avec un Le nombre maximum de 35 convives, cette entreprise est également engagé à créer un environnement paisible où les gens peuvent répondre correctement à chaque client personnalisé afin que votre expérience utilisateur est tout simplement sublime.

en fait, en Espagne et au Mexique sont de plus en plus les établissements traditionnels qui font la publicité et cibler leur stratégie de marketing pour le traitement familier ils ont toujours donné. Un coup d'œil à certains commentaires sur des sites tels que TripAdvisor de voir que l'un des aspects les plus précieux est le traitement personnalisé et proche: “Excellent service, bien essayé, très riche”, “Je le recommande vivement pour la bonne qualité des produits qu'ils offrent et bon travail dans la cuisine. le traitement à la clientèle est également très proche et professionnel”, “nourriture bien fait et un service amical”... Revaloriser un actif qui commençait à se faner semble que cela va devenir une tendance pour les restaurants à surveiller.

Ce qu'ils veulent vraiment les nouvelles générations?

peut-être le Millennials sont habitués aux relations déshumanisées, Mais est-ce que vous voulez vraiment?

zone Someck, instructeur culinaire L'Institut de l'éducation culinaire de New York,, vous doutez. Et il fait un bon argument: “Beaucoup de gens, en ces temps et à cette époque avec une large utilisation des réseaux sociaux, Ils sont à la recherche d'un lien réel. Les restaurants peuvent assumer ce rôle à bien des égards”.

Someck convient que Certains clients ne sont intéressés que le prix. Est-ce que les restaurateurs devraient inquiéter? Pas beaucoup. Dans une restauration de l'environnement très concurrentiel tout petit changement peut affecter le prix final du menu, mais segment de la population tirée de l'économie produit présente une faible fidélité.

Si quelque chose nous aide à vivre sans rendez-vous sur est de voir le potentiel commercial que signifie avoir une vaste clientèle récurrente. “Il doit fournir une expérience pertinente, même après qu'ils ont quitté [les clients]par la porte”, ajoute Someck.

Il est clair que perdre le nord avec l'application de la technologie ne sont pas la réponse aux problèmes de performance d'un restaurant. il n'est pas tout miser sur le traitement personnalisé. Dans la balance est la réponse. Dans les mots de David Scott Peters, plaider en faveur d'un des restaurants plus pragmatiques avec une attention personnalisée et propriétaire d'une section locale à Phoenix avec succès, “au moment même vous perdez de vue de l'expérience utilisateur, (...) baisse des ventes”.

Une attention personnalisée pour contrer la technologie de plus en plus de froideur dans la restauration
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Article rédigé par l'équipe éditoriale du DiegoCoquillat.com. Il a des professionnels aussi bien dans le domaine de l'hospitalité, la gastronomie et le tourisme, et de nouvelles technologies et de l'innovation.

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