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La crise des coronavirus accélère la mise en œuvre des paiements numériques et des commandes dans les restaurants

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tous technologie innovant qui apparaît sur le marché passe par plusieurs étapes. Au début, il éclate timidement, étant adopté par des consommateurs plus en phase avec les nouvelles technologies. Alors, car il obtient la traction, c'est au tour du grand public, qu'encouragé par le bon accueil des technophiles, sont encouragés à essayer les nouvelles et les avantages que les outils apportent avec eux. Enfin un stade de maturité où presque tous les consommateurs utilisent la technologie, et il n'y a pratiquement pas de nouveaux utilisateurs. Ce processus prend des années, et même des décennies.

Cependant, quand il y a des événements mondiaux qui changent les habitudes de consommation et les besoins des gens, certaines de ces technologies peuvent bénéficier énormément d'une adoption accélérée. S'il faut trouver un point positif à la crise sanitaire actuelle que nous traversons, c'est juste ça, qui a dynamisé la l'expansion des technologies qui apporteront une grande valeur aux consommateurs et aux commerçants.

C'est le cas des méthodes de Paiement sans contact. Il s'agit du nom donné aux modes de paiement qui ne nécessitent aucune interaction entre le client et le caissier. Si l'argent était en train de disparaître, maintenant ce sont les cartes qui pourraient finir par appartenir au passé, car avec le risque d'entrer en contact avec une surface contaminée (par exemple les clés des lecteurs de cartes), tout le monde préfère utiliser son terminal mobile pour effectuer un paiement via un portefeuille numérique.

Il en va de même pour les demandes de réservation ou de commande en ligne. Bien que personne n'échappe aux entreprises comme Juste manger la Uber Eats opèrent dans notre pays depuis des années, il suffit de revoir la vitrine des locaux associés dans nos villes pour voir que seul un petit pourcentage des restaurants et bars existants ont une présence numérique sur ces portails. Ces entreprises et d'autres plus petites ont vu un grand nombre d'établissements entrer dans le monde numérique pour la première fois en raison de la pandémie de coronavirus, confinement et état d'alarme.

Certains analystes ont quantifié cette augmentation de la vitesse d'adoption des technologies ciblées en surveillant les avis laissés sur les portails de téléchargement d'applications comme l'App Store de Pomme la Applications Android de jeu de Google. Le coronavirus a considérablement amélioré la réception de ces solutions.

Un exemple clair de ceci sont les applications posséder les mobiles de certaines des plus grandes marques de restauration organisée au monde. Prise en compte des applications McDonald's, Burger King, Chipotle, Domino's y Pizza Hut, un cabinet de conseil a découvert que en 2020 le nombre de nouveaux utilisateurs enregistrés est de un 36% plus élevé que les années précédentes. Ce phénomène est facile à expliquer si l'on tient compte du fait que pendant les pires moments de la pandémie, seulement les restaurants qui avaient la possibilité d'offrir livraison ils pourraient continuer à fonctionner.

Como ya adelantábamos, estos cambios no solo son positivos para los clientes, los profesionales de los restaurantes también pueden sacar tajada. Y es que este es el momento idóneo para abalanzarse sobre estos cambios, pues la sociedad es receptiva. Los restauradores que implementen soluciones basadas en negocio online y monederos virtuales proyectarán una imagen de seguridad que atraerá a los comensales, y al mismo tiempo que mejoran el tráfico de visitantes al local, pueden aprovechar para recoger información sobre sus consumidores tales como preferencias, hábitos de consumo y características de perfil. Datos que usados de forma inteligente pueden llevar al restaurante a un nuevo nivel mediante cambios en la carta, en el modo de operación o en su estrategia de marketing, por citar algunas de las aproximaciones más comunes.

Por otra parte, la crisis del coronavirus ha tenido un segundo efecto sobre estas tecnologías. Y es que no se ha limitado a diseminarlas entre la población, sino que también ha provocado que evolucionen incorporando nuevas utilidades y herramientas.

Los restaurantes que se han sumado a la transformación digital en esta oleada traída por el SARS-CoV-2 han demandado toda una serie de novedades que aún no se incluían en este tipo de software. Así, la recogida en la acera, la geolocalización de vehículos, la trazabilidad del aforo, el escaneo de códigos de barras o QR para acceder a menús y la compatibilidad con monederos digitales son algunos de los puntos sobre los que se ha incidido en los últimos meses.

Esta revolución que afecta a los terminales móviles personales va en detrimento de algunas piezas de mobiliario digital del restaurante. Es el caso de las tabletas y kioscos de autopedido, que debido a sus pantallas táctiles de uso común ahora causan reticencias entre los visitantes y además requieren un mantenimiento adicional en concepto de limpieza por parte del restaurante, lo cual se suma a las ya excesivas medidas de higienización, seguridad y prevención que se han impuestos por sentido común y petición vía normativa desde la administración y organismos públicos responsables del bienestar de la población.

Dadas las circunstancias actuales y los cambios que están teniendo lugar en la industria, es normal que algunos analistas reflexionen sobre el futuro del sector. Algunos opinan que los hábitos de consumo que observamos actualmente no serán pasajeros, sino que perdurarán en el tiempo.

De ser cierto, las comidas presenciales en los restaurantes saldrían mal paradas. La tendencia preexistente ya apuntaba hacia un mayor peso del negocio para llevar frente a las degustaciones en el local físico, pero en este 2020 las comidas en los restaurantes han caído casi un 40% respecto al año anterior, y en su lugar los clientes prefieren el drive-thru, el pick-up o el reparto a domicilio, modalidades que han experimentado un incremento en su uso del 40%, 400% y 300% respectivamente.

Queda claro que el futuro pasa por el negocio online y los monederos virtuales serán el método de pago asociado más cómodo. El momento de investigar qué beneficios pueden traer estas tecnologías a nuestro restaurante, es ahora.

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Sobre el autor

Artículo realizado por el equipo de redacción de DiegoCoquillat.com. Cuenta con profesionales tanto en el terreno de la hostelería, gastronomía y turismo, como en de las nuevas tecnologías e innovación.

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