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2022 trae una inversión de la tendencia. Aunque un 80 % de las resoluciones de año nuevo fallan en febrero, es previsible que la búsqueda de una alimentación más sana no se reduzca a una dieta o pérdida de peso concreta. La población ha entendido que la obesidad es un problema al enfrentarse a otras enfermedades. Por ello, un porcentaje nada desdeñable quiere cuidarse.

De hecho, cuidar la salud a través de la comida es un frente que las empresas están muy interesadas en investigar. Las secciones de dietética de los supermercados no paran de crecer, y esta nueva moda abre nuevas oportunidades sobre las que capitalizar.

Los restaurantes pueden aprovecharse de la situación modificando ligeramente los ítems que ofertan en sus perfiles online. Pokes, ensaladas, sushi y platos mediterráneos serán más importantes que nunca.

En España crece la demanda de comida vegetariana y vegana a domicilio

Corroborando el estudio anterior, en España se publicó hace unos meses El Gastrómetro de Just Eat, un informe sobre las tendencias del delivery, las novedades gastronómicas, los hábitos de consumo emergentes y otros asuntos relacionados en el sector hostelero nacional.

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Sobre el autor

Artículo realizado por el equipo de redacción de DiegoCoquillat.com. Cuenta con profesionales tanto en el terreno de la hostelería, gastronomía y turismo, como en de las nuevas tecnologías e innovación.

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