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restaurants numérisation 2.0

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Je vous écris cet article sur un menu paella jeudi, de ceux de la vie jeudi. Nous sommes habitués maintenant à ne plus profiter, parce que nous sommes plus que la nourriture occasionnel à midi, mais, ce jour-là, nous avons visité un restaurant que nous aimons faire ce menu paella classique jeudi. Le propriétaire est un bon professionnel, qui sert un produit riche et traité avec amour et, en outre, préoccupé par la gestion de restaurant.

Aujourd'hui, nous a dit qui appartient à un syndicat une association parallèle- qui réunit de nombreux restaurants dans la population (une population très grande) dans le but de faire pression sur les autorités communales et locales pour encourager la consommation dans les restaurants locaux (puisque de nombreux clients potentiels consomment en grande ville voisine).

Je vous dis cela parce que, en premier lieu, Il nous a dit qu'ils avaient fait pression sans résultat- pour les foires non autorisés camion de nourriture dans la population et plutôt être encouragés à ceux de la consommation de dates dans ses restaurants; il est venu ma première surprise: Ils ont rien compris et, au lieu de les mettre camions de nourriture de montrer au public local et tirer leurs établissements lorsqu'ils ne sont pas ces foires, Ils veulent se battre désir des consommateurs d'avoir de la nourriture de rue et profiter de l'espace public autrement.

Et d'autre part -et objet de cet article- Nous lui avons expliqué qu'il est presque le seul du groupe qui fait ses escandallos rigoureusement et calcule les temps de production ou emplatado. La majorité, comme le dit-il, je certifie mon expérience quotidienne- non gérer leur entreprise pas du tout. 0. rien. crik, crik,crik….Rien, vide…

quand beaucoup (beaucoup) l'industrie de l'hôtel gérer encore votre entreprise QUELCONQUES, beaucoup d'autres font au crayon et du papier et quelques croissance significative et satisfaisante -in- gérer des outils numériques incorporant. Un restaurant de numérisation PLUS EST PAS UTILISER LA GESTION DES OUTILS DIGITAL, plus rapide, plus efficace, plus puissant, plus sûr….plus.

Il y a encore une gestion de balayage ride looooong, processus avec de nombreux avantages à moyen terme, mais qui nécessite une analyse sérieuse des besoins précédents et un processus de mise en œuvre sensible et plus grave encore…Et pendant que tout cela se passe, la numérisation 2.0 Il est déjà ici.

Alors que certains entrepreneurs sont élevés encore installer les outils numériques pour la gestion les plus élémentaires et veulent se battre ou d'autres contre camion de nourriture plutôt que de les rejoindre, Internet des objets (IoR) étape ouvre. J'aime le concept Internet Restaurants, Je déduis de Diego Coquillat et Eva Ballarín (les deux compagnons Haut-parleurs horeca) que j'ai vu utiliser, et il reflète clairement en avant l'étape donne la numérisation.

Chaque fois incorporer de nombreux restaurants outils numériques, de nombreux processus et machines autour du restaurant peut transmettre des informations à gérer en temps réel par les logiciels de gestion. Nous parlons équipement de cuisine (spécialement) qui peut réguler la consommation, production, utiliser et transmettre des informations pour l'analyse et la gestion intégrée. Pas besoin d'aller chercher bien loin, dans tous les salons ne manquent pas et l'hospitalité vient toujours une nouvelle, plus innovante.

Ces équipements de cuisson (fours, friteuses, plaques, réfrigérateurs et toutes sortes de combinaisons de cuisson, la production et la conservation) Ils se connectent entre eux et avec d'autres logiciels afin que nous puissions planifier nos recettes, températures marque, temps, les montants, de réglementer l'utilisation de escandallos… Bien qu'il existe des codes pour les inventaires des armes à feu, mais Il est maintenant abordable (pour le restaurant moyen) pouvoir digitaliser toute la gestion entrepôt et d'un réfrigérateur, avoir des informations sur la consommation de fournitures…

Je l'ai trouvé particulièrement fascinant de découvrir des distributeurs robotiques de vin ou de spiritueux de régulation parfaitement les montants à servir, la température et également envoyer des informations de consommation très rigoureuse. Il y a aussi des écrans et des dispositifs qui enseignent clients toutes les publications locales et Twitter Instagram, Ils récompensent en temps réel et la coordination avec VPT pour intégrer l'information.

À l'heure actuelle presque toute machine peut transmettre des informations à notre logiciel de gestion de la production entrepôt et nous donner une information concrètes et rapides si les éléments que nous avons recueillis correspondent vraiment à ceux qui ont quitté l'entrepôt et qui se sont produits dans les jeux, bar…et tout.

Alors que beaucoup ont encore pour commencer votre visite de la gestion plus simple, Pour les plus aventureux peuvent déjà Service robotizar et les processus et ont une intercommunication complète de toutes ses machines.

Bienvenue dans le nouveau monde de la numérisation 2.0

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A propos de l'auteur

Manel Morillo

Je suis pratiquement né derrière le bar d'un bar et j'étais derrière elle depuis de nombreuses années (et même le trafic que je peux). l'apprentissage tout au long de et au bureau. Maintenant, je me consacre à aider les hôteliers à améliorer leurs profits en améliorant la gestion de ses #restaurantes et concepts innovants. Je me spécialise dans les chaînes de restaurants qui ont besoin de professionnaliser et de se tourner vers l'avenir

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