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La fusion entre les aliments d'impression 3D et des substituts de viande végétalien a son référent en Espagne

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Si l'on parle de Joseph Scionti ne savent probablement pas le nom, mais il est l'une des personnes les plus importantes dans votre domaine de la recherche.

PDG et fondateur de NOVAMEAT, Scionti a passé la moitié de sa vie sur les cellules des recherches sur le campus et les méthodes industrielles. Cette combinaison improbable de matériaux a conduit à un projet innovant et avec une grande capacité de transformation: la substituts de viande végétalien d'impression 3D.

Dans une vidéo, qu'elle a déjà virale, Scionti démontré les avantages d'une imprimante 3D la nourriture pour recréer un steak sans qu'il soit nécessaire à cet effet l'utilisation de tout produit d'origine animale.

La vidéo explique comment à partir d'un modèle généré par ordinateur en trois dimensions, une imprimante peut utiliser des protéines végétales pour former un steak végétarien propre à la consommation humaine. Le résultat en protéines ressemble plus à une gelée de bonbons que le steak, c'est certain, jouit cependant les mêmes caractéristiques nutritionnelles (ou mieux) que la viande animale.

Le processus est très lent, verbeux et encombrant.

Pour commencer, il nous faut préparer les pâtes qui composeront la nourriture, alors vous devez être entré dans une sorte de sac de pâtisserie qui est couplé aux aiguilles d'injection imprimante alimentaire 3D. D'autre part, nous devons utiliser des outils de CAO pour façonner la création, l'impression 3D et enfin a lieu, qui peut prendre entre 30 et 50 minutes pour un petit bifteck.

Cependant, découragez pas. Il est logique de se joindre à deux disciplines jusqu'à la synthèse des aliments végétaliens de substitution de viande et d'impression, qui sont déjà pionniers questions, le résultat est suboptimale. Il fait partie de la route à parcourir jusqu'à cette technologie frappe les rues et se généralise.

Et pas tous frappé. Il y a aussi des aspects positifs. Par exemple, le prix. Un steak végétarien 100 grammes peuvent coûter environ deux euros. Et il est que les ingrédients créés pour sa création ont un coût relativement faible. La poudre de riz ou de pois protéine extraite, ainsi que des composants dérivés d'algues, sont les deux produits les plus importants que le steak se trouve sur la plaque d'impression.

Pour le moment L'Espagne joue un rôle clé dans l'alimentation technologie d'impression 3D, et donc Giuseppe Scionti est installé à Barcelone, où il a étudié plusieurs années. De là, il continuera à cultiver votre projet, en plus de la réalisation des objectifs proposés, Il pourrait faciliter la vie près de quatre millions végétariens et végétaliens dans notre pays.

A propos de l'auteur

rédaction

Article rédigé par l'équipe éditoriale du DiegoCoquillat.com. Il a des professionnels aussi bien dans le domaine de l'hospitalité, la gastronomie et le tourisme, et de nouvelles technologies et de l'innovation.

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