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La gestion de la terrasse et des listes d'attente numériques seront essentielles à la reprise des restaurants

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La deuxième vague de coronavirus a ramené des fermetures dans l'industrie hôtelière. Le mécontentement a été constaté dans les manifestations organisées par l'association patronale et dans les plaintes adressées aux administrations sous forme de poursuites contre l'Etat et les communautés autonomes..

Maintenant que l'incidence cumulée commence à diminuer dans tout le pays, de nombreux professionnels évaluent les options dont ils disposent pour récupérer l'entreprise qu'ils ont cessé de recevoir au cours des mois précédents.

Certaines grandes célébrations sont déjà au coin de la rue. La foire d'avril, La Semaine Sainte et les Fallas de Valence représentent excellentes opportunités pour reprendre mon souffle et encaisser. Comment tirer le meilleur parti de l'éphémère de ces événements?

Certains restaurants ont commencé à collaborer avec des partenaires technologiques pour augmenter le volume d'affaires qu'ils servent. En plus des plateformes de livraison bien connues, là les partenaires offrant des avantages supplémentaires et complets. Il est le cas Waitry, société basée à Madrid et en Argentine, qui a déjà presque 3.000 établissements membres répartis principalement en Espagne, France, Argentine, Mexique, Colombie, Uruguay et Chili.

Le principal avantage de cette plateforme de commande en ligne est la numérisation des commandes de la table et du service au restaurant, et le plus important, Aucune commission, offre de paiement sans contact, conseiller clientèle et serveur appelant, 100% intégré aux principaux points de vente et moyens de paiement du marché.

Selon les déclarations de Alejandro Etchegoyen, fondateur et actuel PDG de Waitry, la app mobile «Augmenter la fréquence des commandes [...] en haut 20% et la valeur du compte jusqu'à 70% ». Ou ce qu'il est le même, les restaurants peuvent augmenter 34% votre box par rapport à son mode de fonctionnement normal ou traditionnel.

Bien que cela puisse sembler une valeur incroyable, gardez à l'esprit que pour de nombreux jeunes, pionniers dans l'adoption de nouvelles applications et plates-formes Web, Si un restaurant n'a pas de profil numérique, il n'existe pratiquement pas. Les règles du jeu changeaient déjà avant la pandémie, mais maintenant ils ont été gravés dans la pierre: la livraison est indispensable pour les hôteliers du 21ème siècle.

Gérez efficacement les commandes en ligne qui arrivent pour la livraison à domicile ou à emporter peut être une tâche difficile pour de nombreux professionnels. C'est pourquoi il est apprécié que des applications comme Waitry ne se limitent pas à l'exécution de commandes., mais aussi proposer toute une série d'outils de contrôle destinés à une gestion globale, surveillance et traçabilité. Le consommateur et le restaurateur peuvent bénéficier de ces fonctions.

En revanche, les restaurants qui pourraient ouvrir leurs portes ces semaines voudront revendiquer leurs espaces comme sûrs.. Bien que la satiété fasse écho dans la population, la méfiance persiste. Les clients craignent de contracter le COVID-19 dans les lieux de rencontre et les restaurants, malgré les restrictions de capacité, ils sont.

Pour cette raison, certains habitants ont choisi de recourir aux purificateurs d'air, Filtres de qualité hospitalière pour vos systèmes de ventilation, Lanternes UV pour la désinfection et autres protocoles de désinfection.

L'une des mesures qui suscite le plus d'éloges est la philosophie sans contact. au fond, il s'agit de minimiser les surfaces de contact partagées entre les clients, ainsi qu'entre le personnel et les visiteurs. L'un des objets les plus conflictuels sont les lettres. Ils sont souvent passés d'une main à l'autre et cela augmente le risque de contagion.

Pourquoi consulter le menu n'est pas un problème, diverses entreprises facilitent Logiciel avec lequel créer notre propre menus numériques. Entre elles Waitry. Le modèle d'Etchegoyen est accessible via QR code si le client est dans les locaux ou depuis le app mobile. En plus d'avoir tous les avantages habituels de ces systèmes (liste des articles et prix mis à jour, des informations détaillées dans une ou plusieurs langues, optimisation des articles, etc.), le vôtre a également la possibilité d'exécuter Paiements et commande sans contact, pas de lignes, tu attends, des foules ou des erreurs et entièrement intégré dans le PDV.

Rendre l'expérience du consommateur plus confortable en maintenant la distance recommandée et en minimisant les interactions peut transformer ces quelques consommateurs aventureux en affaires récurrentes ou en phares d'espoir.. Que se passe-t-il lorsque les clients retournent dans leur environnement satisfaits?? Votre attitude positive encourage les autres retour à la normale.

Une fois les restrictions liées à la deuxième vague levées, chaque grain de sable comptera, il faut donc ne pas mépriser le effet boule de neige de la publicité de bouche à oreille à propos de notre entreprise.

L'hôtelier qui cherche à tirer le meilleur parti de ses locaux au cours des prochains mois doit aussi avoir son allié le roi des étoiles. L'hiver commence à se ramollir et le printemps ensoleillé approche à grands pas. Avant que nous le sachions, nous aurons des journées lumineuses et chaudes.

Avec ces conditions, c'est d'une importance vitale optimiser la configuration et la gestion de la terrasse. En outre, en comptant sur des solutions technologiques telles que Waitry, nous pouvons établir un liste d'attente numérique avec lequel les internautes intéressés peuvent vérifier l'état de la capacité du restaurant et quand ils peuvent y accéder. Un outil analogique, orienté vers la gestion des tables d'extérieur, offre les mêmes informations sur l'état des terrasses.

Waitry s'assure ainsi que les espaces intérieurs, et surtout l'extérieur, sont utilisés à capacité maximale, mais toujours en respectant la réglementation anti-COVID-19 en vigueur.

Mais sans aucun doute, la méthodologie la plus puissante pour garantir que le restaurant gagne de l'argent est la fidélité du consommateur. Cela peut être fait de manière traditionnelle, mais la philosophie sans contact rappelle qu'une version numérique de ces systèmes peut être perçue avec un meilleur œil par les utilisateurs.

L'intégration d'un programme de fidélité dans la propre application du restaurant peut être coûteuse même lors de l'utilisation plug-ins distribué sous licence. Continuant avec l'exemple de Waitry, Ce partenaire technologique a anticipé les besoins des hôteliers pour proposer un programme de points visant la fidélisation de la clientèle. Cet outil peut être utilisé pour accorder réductions, cadeaux ou coupons aux clients qui visitent fréquemment l'établissement.

Numérisation des commandes, solutions sans contact pour les menus et les paiements, optimisation de la capacité des salles à manger et des terrasses, plans de fidélité pour les points, promotions et festivités. Ce seront les grands alliés du restaurant lors d'un come-back qui n'est pas optionnel, mais nécessaire. Des programmes comme Waitry ou similaires peuvent nous aider à augmenter notre taux de réussite dans une campagne aussi difficile.

A propos de l'auteur

Article rédigé par l'équipe éditoriale du DiegoCoquillat.com. Il a des professionnels aussi bien dans le domaine de l'hospitalité, la gastronomie et le tourisme, et de nouvelles technologies et de l'innovation.

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