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L'hôtel et le restaurant: secteur où est tiré le travail futur

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Dans un de mes articles précédents, j'ai parlé de l'étude qui a été menée Turijobs où il a été extrait dans 2017 Il avait augmenté 30% le nombre total d'emplois liés au secteur de la restauration; un indicateur très positif et, surtout, nous devrions vous faire réfléchir sérieusement à l'avenir de l'industrie.

À cette occasion, Je traverse l'étude citée ci-dessus dans la note technique préparée par le Observatoire pour l'analyse et le développement économique de l'Internet (buildin) en collaboration avec Google, dans laquelle elle participe mon ami Andrés Pedroza, et dont la mission est de contribuer au développement de l'économie numérique en Espagne, à partir de l'analyse des principaux tendances qui façonnent le processus de numérisation notre économie et, avec lui, compétitivité.

En Espagne, Nous dépendons fortement de la secteur Services, c'est une réalité. L'hôtel dispose d'un grand poids sur le PIB et, bien que le tourisme, attirés par notre climat et notre gastronomie, Elle permet de maintenir la stabilité de l'entreprise hoteliers, ces Ils doivent être transformés pour répondre aux besoins de nouveaux clients.

Selon les données extraites de l'étude, avec des politiques appropriées et en intégrant de nouvelles valeurs et principes technologies d'une manière plus technique l'économie numérique aux nouveaux travailleurs, la Le PIB par habitant augmenterait du courant 24.000 euros à 33.000 Il devrait pour l'année 2030, certaines données à prendre en compte pour étudier et mettre en œuvre dans les affaires. En outre, la même étude met en garde contre la forte probabilité d'augmenter le nombre total d'employés dans plus de 2 million de personnes, desquels 0,6 millions travailleraient dans l'industrie hôtelière.

Le secteur de la restauration prend les deux dernières décennies, de plus en plus et gagne en importance. Et ce n'est pas le meilleur, le meilleur est toujours à venir. Selon des sources de l'INE, pour l'année 2025 il est prévu que le pourcentage total d'employés touchent le 25%, la plus grande utilisation de différentes professions. Nous pouvons faire quelque chose à droite, non?

professionnels Restaurateurs doivent être conscients de ce qui est à venir et comment d'autres profils étrangers pour les ingénieurs industriels ou ingénieurs en biotechnologie alimentaire peuvent commencer à être vos compagnons de voyage. la restaurants ne seront plus seulement l'endroit où les cafés ou les aliments servis, mais le lieu où de nouvelles expériences sont vécues.

Mais il est pratiquement impossible de parler de transformation sans parler de la technologie et je veux dire non seulement l'environnement numérique restaurants, mais aussi l'utilisation de technologie pour automatiser les tâches quotidiennes. Chaque fois que nous utilisons des éléments plus techniques dans la restauration et, pour lui, l'avenir de l'emploi dans l'hospitalité sera très en phase avec la technologie.

Même comme ça, Je dois souligner certains aspects qui pourraient être considérés comme essentiels pour l'industrie de l'hospitalité comme l'employeur de l'avenir. En premier lieu, si tout ce que j'ai clairement, est la nécessité réorientant le système éducatif, la transformation pour faciliter l'intégration du marché du travail des nouvelles générations. De nouvelles compétences et de nouveaux cycles qui améliorent l'attractivité de la formation, principalement, compétences liées à l'environnement numérique.

En second lieu, il ne faut pas oublier que les nouvelles technologies, en plus de mettre un large éventail de données à notre disposition, Ils ont besoin d'un esprit humain à développer et à interpréter. Cela se traduira par la création de nouveaux emplois, qui, jusqu'à présent, nous ne savions pas et, rebond, profesionalizaremos davantage notre secteur avec des profils externes qui nous faire mieux.

En troisième lieu, la formation continue. Tout au long de notre vie personnelle et professionnelle, nous devrions nous façonnons. Il existe de nombreuses options, gratuit et payant, adapté à tout type de profil, mais avec l'exécutif et l'enseignement universitaire, que nous vous proposons de Gastrouni, par le Maître dans Restaurants & F&B Hotelero, Nous démontrons la réalité de la vie dans une entreprise de restauration et leur apprendre à combiner une partie professionnelle du personnel pour réussir. Seuls les professionnels formés pourront faire des affaires rentables et « rester en vie » dans ce marché concurrentiel.

Compte tenu de tous les aspects que je viens de mentionner, Je suis sûr que le secteur des hôtels et restaurants laisse présager une bonne croissance de la ligne avec un avenir très prometteur pour les années à venir. de Gastrouni, nous ferons tout notre possible pour que ce secteur merveilleux continue d'augmenter et est l'œuvre de l'avenir.

L'hôtel et le restaurant: secteur où est tiré le travail futur
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A propos de l'auteur

Oscar Carrion

Je suis un gars chanceux que la vie lui a donné beaucoup plus que prévu. J'enseigne à l'Institut Universitaire de Recherche Tourisme. Je suis Directeur du Master en Restaurants & F&B Hospitality Université d'Alicante.

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2 commentaires

  1. Comme toujours, un grand article. merci Diego.
    Totalement d'accord avec tout ici exposer. Nous devons mentalisation tous ceux qui participent à ce monde passionnant de l'hospitalité, nous ne sommes pas le conte de Cendrillon, et les arguments qui ont le potentiel de devenir la bonne fée.
    Voyons voir si une fois pour toutes cesser d'utiliser et de travailler avec des procédures complètement dépassées et adapter à présent pour gagner l'avenir.
    Salutations à tous ceux qui vivent dans cette activité passionnée.

  2. De nombreux restaurants s'adaptent déjà aux nouvelles technologies, il est de plus en plus courant que vous constatez avec une tablette qui envoie directement l'ordre à la cuisine.

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