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L'hôtel et le restaurant: secteur où est tiré le travail futur

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Dans un de mes articles précédents, j'ai parlé de l'étude qui a été menée Turijobs où il a été extrait dans 2017 Il avait augmenté 30% le nombre total d'emplois liés au secteur de la restauration; un indicateur très positif et, surtout, nous devrions vous faire réfléchir sérieusement à l'avenir de l'industrie.

À cette occasion, Je traverse l'étude citée ci-dessus dans la note technique préparée par le Observatoire pour l'analyse et le développement économique de l'Internet (buildin) en collaboration avec Google, dans laquelle elle participe mon ami Andrés Pedroza, et dont la mission est de contribuer au développement de l'économie numérique en Espagne, à partir de l'analyse des principaux tendances qui façonnent le processus de numérisation notre économie et, avec lui, compétitivité.

En Espagne, Nous dépendons fortement de la secteur Services, c'est une réalité. L'hôtel dispose d'un grand poids sur le PIB et, bien que le tourisme, attirés par notre climat et notre gastronomie, Elle permet de maintenir la stabilité de l'entreprise hoteliers, ces Ils doivent être transformés pour répondre aux besoins de nouveaux clients.

Selon les données extraites de l'étude, avec des politiques appropriées et en intégrant de nouvelles valeurs et principes technologies d'une manière plus technique l'économie numérique aux nouveaux travailleurs, la Le PIB par habitant augmenterait du courant 24.000 euros à 33.000 Il devrait pour l'année 2030, certaines données à prendre en compte pour étudier et mettre en œuvre dans les affaires. En outre, la même étude met en garde contre la forte probabilité d'augmenter le nombre total d'employés dans plus de 2 million de personnes, desquels 0,6 millions travailleraient dans l'industrie hôtelière.

Le secteur de la restauration prend les deux dernières décennies, de plus en plus et gagne en importance. Et ce n'est pas le meilleur, le meilleur est toujours à venir. Selon des sources de l'INE, pour l'année 2025 il est prévu que le pourcentage total d'employés touchent le 25%, la plus grande utilisation de différentes professions. Nous pouvons faire quelque chose à droite, non?

professionnels Restaurateurs doivent être conscients de ce qui est à venir et comment d'autres profils étrangers pour les ingénieurs industriels ou ingénieurs en biotechnologie alimentaire peuvent commencer à être vos compagnons de voyage. la restaurants ne seront plus seulement l'endroit où les cafés ou les aliments servis, mais le lieu où de nouvelles expériences sont vécues.

Pero es prácticamente imposible hablar de transformación sin hablar de tecnología y no solo me refiero al entorno digital de los restaurantes, sino también al uso de la tecnología para automatizar tareas diarias. Cada vez usamos más elementos tecnológicos en restauración y, por ello, el futuro del empleo en hostelería va a estar muy en sintonía con la tecnología.

Aún así, tengo que destacar ciertos aspectos que se podrían considerar imprescindibles para que la hostelería pueda ser la industria empleadora del futuro. En primer lugar, si hay algo que tengo claro, es la necesidad de reorientar el sistema formativo, transformándolo para facilitar la incorporación al mercado laboral de las nuevas generaciones. Nuevas cualificaciones y nuevos ciclos que potencien el atractivo de la formación, principalmente, en habilidades relacionadas con el entorno digital.

En segundo lugar, no tenemos que olvidar que las nuevas tecnologías, además de poner a nuestra disposición un gran abanico de datos, requieren de una mente humana para poder ser desarrolladas e interpretadas. Esto dará lugar a la creación de nuevos puestos de trabajo, que hasta hoy no conocíamos y, de rebote, profesionalizaremos aún más nuestro sector con perfiles externos que nos harán ser mejores.

En tercer lugar, la formación continua. Durante toda nuestra vida personal y profesional, debemos estar formándonos. Existen numerosas opciones, gratuitas y de pago, aptas para cualquier tipo de perfil, pero con la formación ejecutiva y universitaria, como la que ofrecemos desde Gastrouni, a través del Máster en Dirección de Restaurantes y F&B Hotelero, demostramos la realidad que se vive en una empresa de restauración y enseñamos a combinar la parte profesional de la personal para lograr alcanzar el éxito. Solo los profesionales formados serán capaces de hacer rentables sus negocios y de “seguir vivos” en este mercado tan competitivo.

Teniendo en cuenta todos los aspectos que os he comentado, estoy seguro de que el sector de la hostelería y la restauración augura una buena línea de crecimiento con un futuro muy prometedor para los próximos años. Desde Gastrouni, pondremos todo de nuestra parte para que este maravilloso sector siga al alza y sea el trabajo del futuro.

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Sobre el autor

Soy un tipo con suerte al que la vida le ha dado mucho más de lo que esperaba. Imparto clases en el Instituto Universitario de Investigaciones Turísticas. Soy Director del Máster en Dirección de Restaurantes y F&B Hotelero de la Universidad de Alicante.

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2 Comments

  1. Como siempre, un magnífico artículo. Gracias Diego.
    Totalmente de acuerdo con todo lo que aquí expones. Tenemos que mentalizarnos todos los que participamos en este apasionante mundo de la hostelería, que no somos la cenicienta del cuento, que tenemos potencial y argumentos para convertirnos en el hada madrina.
    A ver si de una vez por todas dejamos de usar y trabajar con unos procedimientos totalmente obsoletos y nos adaptamos al presente para ganar el futuro.
    Saludos a todos los que vivimos apasionados en esta actividad.

  2. Muchos restaurantes ya se están adaptando a las nuevas tecnologías, cada vez es mas común que te tomen nota con una Tablet que manda directamente el pedido a la cocina.

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