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La magie de la livraison

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Il y a des jours, tout en donnant mon cours en ligne du cours Marketing de livraison et Dark Kitchen dans la École Diego Coquillat, et après avoir expliqué comment mener une analyse de marché sur Geodelivery, J'ai décidé de partager avec mes étudiants l'étude de cas de Groupe Freshperts, dans chaque classe nous analysons un cas pratique sur un agent pertinent du secteur, et pour cela j'ai invité Sergi Zacariadis à participer à la classe, CMO Groupe, qui nous a expliqué en détail l'évolution de son projet, ainsi que les défis auxquels il est confronté.

Le groupe Freshperts est né en 2011 avec votre première marque Sushifresh, ce qui vous place probablement comme la première Cuisine noire qui a été créé en Espagne. Aujourd'hui, ils ont 14 marques, huit d'entre eux virtuels, Ils opèrent dans quatre e-commerce et ont développé la première application avec la technologie multi-lettres qui permet, dans le même ordre, demander différents plats de différentes marques du groupe, faire une seule livraison au client.

L'idée originale était absolument révolutionnaire, créer un produit alimentaire japonais qui pourrait être vendu via un restaurant numérique ou virtuel; comme ils l'ont dit, la concurrence était des restaurants qui avaient un site Web, et ils voulaient être un site Web contenant des restaurants, mais oui, totalement en ligne. C'était un revirement absolu à l'époque, fondamentalement basé sur une entreprise numérique, Faire face à la perspective de vendre du poisson cru sur Internet n'était guère plus que fou à l'époque, comme Sergi lui-même nous l'a dit.

Dès le début, ils étaient très clairs que connaître chaque détail de vos clients et une base de données optimisée, allait devenir l'un des piliers clés du développement de son projet. Toute cette expérience et ces informations obtenues avec beaucoup d'efforts lors de ces derniers 10 ans, basé sur les transactions, en écoute active et des milliers d'enquêtes réalisées, il a généré les connaissances pour mieux comprendre le marché, répondre aux besoins de ses clients et faire face aux nouveaux défis du processus de transformation numérique du secteur. Tout cela a été à l'origine des différentes marques et verticales qui ont été lancées au cours de ces années, toujours avec l'objectif principal d'ajouter de la valeur, essayer de lancer des propositions uniques et différenciées sur le marché.

Dans l'année 2015, Sergi nous a expliqué, qu'à la suite de la demande d'un client, et dans cette obsession il continue à toujours écouter ses consommateurs, a décidé de lancer un service qui permettrait à ses utilisateurs de commander différents plats et produits dans différents restaurants de groupe; les agrégateurs exerçaient déjà une pression dominante sur le marché, et c'était une valeur différentielle très pertinente, car De par sa structure, il est difficile pour les grands acteurs du marché de parier sur ce type de service, au moins à court terme.

Sergi nous a également donné son avis à ce carrefour dans lequel se trouve le secteur, entre le choix ou la combinaison de ses propres canaux et de canaux externes pour la distribution du produit, reconnaissant qu'au cours de cette dernière décennie, il a traversé différentes phases dans cet aspect particulier, mais il croit que promouvoir ses propres chaînes est un pari risqué, mais sans aucun doute, la meilleure parmi les options qui existent, car à l'autre bout, travailler exclusivement avec des plates-formes externes est très volatil et très instable; ils sont un très bon complément s'ils ne sont pas le principal canal de vente. au fond l'entreprise doit évoluer à travers ses propres canaux, et un pourcentage avec des agrégateurs, et tant que vous pouvez avoir une très bonne relation avec eux, depuis qu'il est sur le point d'être, n'ajoute aucune valeur.

Concernant la stratégie de commercialisation pour l'acquisition de clients dans le livraison y cuisine sombre, a affirmé que la phase initiale de la relation avec elle est très importante, mais la fidélité et la récurrence sont absolument vitales depuis que le coût d'acquisition du client a doublé ces dernières années, mais disposer des données leur permet d'améliorer la récurrence et de rentabiliser cet investissement initiale, avec un coût bien moindre, puisqu'ils peuvent se rapporter à ce client à travers une multitude de canaux et connaître également leurs goûts et la traçabilité numérique. Si vous travaillez uniquement avec des agrégateurs, les données du client proviennent de la plateforme et vous n'avez jamais de relation directe avec elle, déclaré dans la classe Sergi.

par conséquent, les trois lignes pour travailler dans le cadre du marketing pour les entreprises d'hôtellerie ou de cuisine sombre qui souhaitent augmenter et améliorer leurs ratios en marketing de livraison serait: principalement avoir votre propre canal de vente répond aux attentes des utilisateurs, qui est de plus en plus exigeant. À partir d'ici, et une fois que tu m'as fait te choisir, rechercher l'excellence dans le produit que vous proposez et à la livraison, finalement, dans tout ce qui entoure l'expérience de manger. Et enfin, le troisième pilier nécessaire est le service client et l'écoute active principalement à travers des enquêtes et un bon programme de fidélité qui augmente la fréquence et la récurrence du client.

Nous avons terminé la participation de Sergi Zacariadis dans la classe de marketing de livraison, indiquant que 2020 avait été radicalement différent de 2019, et que 2021 il serait également différent de son prédécesseur, où le défi de vos projets est de survivre à la guerre entre les différentes plateformes qu'ils cassent le marché d'une certaine manière, avec des prix et des produits qui devraient disparaître, pour consolider un grand marché de livraison, et avec un défi majeur de rééduquer le client pour qu'il comprenne qu'en faisant deux clics sur son mobile et en recevant une assiette parfaitement préparée 20 minutes à la maison, est presque magique, et cela implique un grand effort de coordination, travail d'équipe et efficacité qui ne peuvent avoir une valeur de 1,90 €.

Un grand merci à Sergi pour avoir consacré son temps et nous avoir raconté avec une telle passion comment le groupe Freshperts a évolué, référence incontestée sur le marché espagnol de la livraison, qui aborde avec les garanties de l'expérience et du travail les grands défis auxquels est confronté un marché en croissance exponentielle et accéléré par l'impact de la pandémie et l'évolution des habitudes de consommation.

Dans les classes suivantes du Cours de marketing de livraison et de cuisine sombre à l'école Diego Coquillat Nous continuerons d'analyser d'autres études de cas afin de donner aux étudiants une vraie vision, pratique et actuelle de ce qui se passe dans l'industrie de la livraison.

Je partage quelques liens des projets du Groupe Freshperts pour les lecteurs qui souhaitent accéder à plus d'informations:

A propos de l'auteur

PDG de DiegoCoquillat.com et directeur de l'EscuelaDiegoCoquillat.com, professeur, consultant, conférencier et entrepreneur incorrigibles. Si vous ne trouvez pas ici, recherche près de la mer. Passion pour les nouvelles technologies et restaurants ... passion pour la vie.

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