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La nouvelle réglementation du travail réprime les restaurants à New York

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la Alliance New York City Hospitality est un hall d'accueil locale composée autour d'un cent à manger situé dans la célèbre ville gardée par la Statue de la Liberté. Il s'agit d'un groupe de pression représentant ses membres avant administrations.

Ces dernières années, une importante campagne qui a soutenu ce groupe a à voir avec le la légalisation d'un client de coût du système de délégation pas comme beaucoup parmi les politiciens de la ville.

La souffrance pendant deux années d'augmentation continue des salaires dans la restauration, quelques-uns les propriétaires commencent à se sentir étouffés par les pressions imposées artificiellement.

Et nous disons artificiellement parce que c'est exactement comment ont des revenus gonflés personnel esprit de camaraderie, nettoyage et service à la clientèle. Bien que le marché du travail a de nombreux acteurs qui voient un avantage à aller travailler dans certains de ces endroits pour un montant inférieur, ne peuvent pas les restaurateurs donner parce qu'il enfreindrait les lois obligeant à payer une salaire horaire minimum se situe maintenant à 8.65$.

La proposition du groupe est simple, ils veulent un supplément 5% aux repas, de sorte que le coût du maintien de la main-d'œuvre avec un salaire décent est transféré aux clients. Cependant ce n'est pas possible dans le présent sans encourir illégalités.

Le panorama, déjà assez mauvais pour les professionnels, Il est sur le point d'empirer. en 2020 Il est très répandu aux États-Unis. LA. un salaire minimum 15$ et restaurants devront adapter à. L'adoption de ces salaires dans la restauration aurait un effet nocif sur le marché du travail et du tissu économique dans de nombreuses villes.

Les activités seraient particulièrement touchés comme le tourisme, dans le New York City est, au minimum, flottable, même après l'attaque a eu lieu dans 11 septembre 2001; Il est des acheteurs à fort pouvoir d'achat et les amoureux de l'environnement urbain qui voient la ville une référence mondiale. New York est toujours à la maison de shopping et vanguardismo métropolitaine.

Pour lui, Bien que les groupes que Se battre pour 15$, comprenant principalement des travailleurs associés établissements de restauration rapide où des conseils sont justes et le salaire de gala est très faible, soutenir l'initiative. La réalité est que quand une vue d'ensemble est demandée les points de vue contradictoires sont partout, imprégnant jusqu'à ce que le dernier des charges présentes dans une utilisation de la maison publique, du concierge, le valet de chambre le cas échéant, à travers chacun des manipulateurs d'aliments professionnels, Ils transforment et servent aux tables.

À la mi-Février une controverse notable faisait rage quand a annoncé la possibilité que les restaurants des États-Unis. LA. acogiesen le modèle européen dans lequel les conseils ont pas leur place, mais le menu offre des prix tels que vous pouvez payer les travailleurs de façon équitable et, en tout cas, Il permet des prix en argent à un service exceptionnel; la, plutôt, que les gestionnaires de restaurants controlasen conseils et repartiesen (ou non) comme juzgasen approprié.

Certains travailleurs ont vu une excellente occasion de se débarrasser de sexisme dans esprit de camaraderie, cloîtrée professionnelle dans la cuisine qui ne bénéficient pas de la chance d'être récompensés pour les dîners, problèmes aux agences de recouvrement de l'État, une de précarité de l'emploi. D'autres ont compris comme une poche de hold-up direct et un effet dissuasif et pesé pour ceux qui ont peu de capacité à différencier locale et d'attirer un plus grand volume d'affaires, voyant aucun avantage pour leurs efforts et la productivité.

Un problème retranchée qu'aucune réponse des autorités

La situation devient critique pour de nombreuses entreprises à New York. L'alliance a été deux ans en attente de recevoir une réponse de l'hôtel de ville. Ils attendent une réponse qui leur permet d'obtenir le meilleur des deux mondes: offrir des salaires plus élevés tandis qu'un service à la anonade des consommateurs éperons et favorable à l'octroi des conseils.

Pour le moment, pas de chance leur sourit. Le plus qui est venu Département de la consommation de la ville de New York Il est d'émettre une déclaration disant être au courant du problème, mais sans fournir une réponse: “Nous reconnaissons que l'hospitalité est une industrie vitale à New York. Nous sommes conscients de la proposition et pourtant nous nous sommes positionnés sur la mesure”.

Andrew Rigie, directeur exécutif de l'Alliance NYC hospitaly, il a nui à la demande indiquant que “New York City, qui est probablement le marché le plus concurrentiel dans la restauration du monde, Il est le seul endroit où vous n'êtes pas autorisé à inclure des frais administratifs clairement”.

Dans la lettre au maire de Blasio, signé par Rigie et d'affaires 5Napkin Burger, Brasserie Heartland, Felice, le paysage avec collines, Épicerie Bouloud, Qualité y Bar Rare & Gril; clairement montré le mécontentement des professionnels. Parmi les points chauds inclus:

  • Le salaire complété par des conseils a doublé au cours des trois dernières années.
  • Le salaire minimum normale a augmenté 71% dans la même période.
  • Le salaire minimum garanti pour les employés exonérés a augmenté 1.36 de 2015.

A partir d'une compréhension profonde de la restauration du fonctionnement des écosystèmes, il a mis en garde des bénéfices réduits dans les restaurants et les pertes d'emplois imminentes à laquelle les propriétaires sont contraints de faire face à de telles difficultés, et est déjà en cours.

Entre autres conséquences troublantes, Rigie señalaba:

  • La disparition des serveurs, chefs, souillarde et d'autres positions ont accueilli la salaires complétés par des conseils.
  • L'augmentation des contrats à temps partiel et réduction des jours en général.
  • Les pertes d'emplois très bien payé.
  • L'effet restrictif des impositions économiques sur les menus qui sont désespérément accroître les marges bénéficiaires, et sont préjudiciables à la qualité des plats, l'expérience et l'utilisateur.
  • A proximité des restaurants, à un taux croissant.
  • La hausse des prix dans les menus dans les limites fixées par la loi, mais néanmoins couvrent pas entièrement les coûts de mise en conformité avec les normes d'emploi.
  • L'entrée des restaurants du Affaires liste non viable au sein de la métropole de New York.

La lettre a conclu: “sr. maire, nous vous invitons à participer à la voix de vos restaurants communautaires. Nous avons besoin du soutien de notre ville et. Nous vous remercions de prendre des mesures sur la question immédiatement”.

une réponse est demandé, comme déjà mentionné ci-dessus, Il n'a pas l'urgence qu'il aurait aimé Alliance Hospitality NYC.

Pour le moment, sont deux ans de « trêve’ jusqu'à ce que les conséquences ultimes de cette escalade des salaires dans la restauration sont des brevets, Suivez-vous la fermeture locale autour de la Big Apple ou de l'administration des affaires et arriver à une entente? Le temps le dira.

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Article rédigé par l'équipe éditoriale du DiegoCoquillat.com. Il a des professionnels aussi bien dans le domaine de l'hospitalité, la gastronomie et le tourisme, et de nouvelles technologies et de l'innovation.

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