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restaurants et cafés Odyssey pour remplacer la coupe en plastique

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Préoccupé par la quantité de plastique à usage unique que nous produisons, et par conséquent d'atteindre les sites d'enfouissement a non seulement augmenté ces dernières années. Mécontentement est évident quand on sait aussi qu'une grande partie de ces déchets arrivent dans nos rivières et mers, polluant les eaux et décimer la vie aquatique.

Pire, est que c'est un problème relativement nouveau associé à la croissance de la population humaine. Les conséquences de les rejets de matières plastiques qui a lieu sur une base quotidienne ne sont toujours pas bien connu. Les bulletins de nouvelles moitié du monde écho maintenant les problèmes de microplásticos, terme qui n'existait pas 10 il y a des années. Ces particules sont omniprésentes, et une partie du sol, l'eau de pluie et même notre alimentation. Comment cela nous affectera est encore inconnue.

tardivement, les nations du monde ont commencé à réagir.

L'Union européenne a décidé que le plastique à usage unique Ils devraient disparaître 2021. Ceci est un pari décisif et d'avant-garde qui a déjà donné lieu dans les pays de l'UE légifère pour en faire une réalité. Les coûts supplémentaires vont maintenant payer pour les sacs en plastique dans les épiceries est l'un des moyens qui a matérialisé cette initiative européenne. Un petit inconvénient est facilement résolu en utilisant des sacs réutilisables en polypropylène, qui peut durer toute une vie sans détérioration.

L'exemple fixé par l'UE a été copié par l'Inde. plages baignées sur l'océan Indien et de la main le mouvement Shah d'avocat Afroz est né #TrashTag. L'intention était de nettoyer Versova, qu'il portait décharge. Les jeunes engagés à l'environnement a répondu à l'appel de Afroz. Ces premières campagnes ont été des viviers pour le pays que le gouvernement favoriserait les lois vertes, à entrer en vigueur en 2022 et qui interdira plastique jetable.

La même chose arrive à Taiwan. Le gouvernement du pays est déterminé à atteindre cet objectif 2030. Sud-Est les pays d'Asie ont besoin d'un changement complet de la façon dont ils fonctionnent comme ils sont actuellement les plus gros pollueurs en plastique. D'où le défi est beaucoup plus grande que dans l'Ouest et que les délais devraient être plus permissive.

en EE. LA. le paradigme est aussi un peu lentement remplacé, faute qui est pas plus rapide sont en partie les politiques régressives que le pays a été soumis ces dernières années. Cependant, dans des villes comme New York ou à Berkeley (Californie) Il a encouragé l'adoption de en particulier les lois destinées à lutter contre les plastiques à usage unique et d'encourager la réduction des déchets.

Aunque el horizonte está claro, el camino no lo está tanto.

Las empresas han dependido durante los últimos 80 años de los plásticos para desarrollar sus operaciones con buen rendimiento. Ahora que hay que decir adiós a los plásticos desechables, muchos de estos negocios se enfrentan a un verdadero desafío. ¿Cómo sustituir estos envases y útiles tan convenientes?

En este punto se encuentran, en effet, múltiples cadenas de restauración organizada, entre las que destaca el caso de las franquicias de comida rápida y aquellas que se dedican a la venta de café. Los vasos desechables están a punto de desaparecer y hay que poder seguir sirviendo refrescos y brebajes calientes sin interrupción.

Starbucks dispensa 6000 millones de estos vasos al año. Dunkin Donuts depende en gran medida de sus ventas de café, que ya conforman el 70% de su volumen de negocio total. Ellos hacen llegar d'autres 1000 millones de vasos de plástico desechables a las calles cada año. et McDonalds, que a partir de la década de los ochenta apostó por los desayunos, también se ha abalanzado recientemente sobre este segmento de mercado con todo su ímpetu. si, la cadena de hamburgueserías también está contribuyendo enormemente al cómputo final..

Pero aunque la penetración en el mercado puede que haya sido reciente, la búsqueda de un sustituto para el plástico desechable empleado en restauración (couverts, pajitas, vaisselle, vasos y similares) es un asunto que lleva investigándose mucho tiempo, ya que el consejo director de estas empresas conocían de antemano que el día en el que se fomentasen este tipo de cambios legislativos llegaría antes o después

Malheureusement, ha llegado más bien antes: no hay un buen sustituto para los vasos de plástico. Dunkin’ Donuts comenzará a usar vasos de papel este mismo año. Lejos de ser perfectos, los vasos de papel suponen un paso en la dirección adecuada: son completamente reciclables y biodegradables. Cependant, son poco resistentes y pueden presentar problemas al contener líquidos calientes. El equipo de investigación, desarrollo e innovación de Dunkin’ Donuts puede tomar una bocanada de aire y descansar brevemente, pero tendrán que volver a sus quehaceres para encontrar una mejor solución.

Pese a que la presión parece recaer sobre los restaurantes con cafetería para à emporter, la realidad es que el ojo público debería vigilar cómo se desenvuelve la industria que produce estos vasos desechables.

A nivel mundial cada año se usan 600 000 millones de unidades desechables fabricadas con plástico. la 99.75% de estos ni se reutiliza ni se recicla. Y aunque se usan componentes plásticos rápidamente biodégradable, esto es solo al hacer la comparativa con otros plásticos; los vasos pueden permanecer íntegros hasta 20 ans.

La industria que provee a las cafeterías y otros negocios de restauración en los que se emplean plásticos desechables de este tipo está valorada en 12 000 millones de dólares durante la última estimación del mercado manejado realizada en 2016. Por entonces se preveía que en 2026 alcanzase una valoración de 20 000 des millions, acorde al crecimiento de la población mundial y al aumento de los comportamientos consumistas.

La solución a la crisis de los vasos desechables podría estar en manos del consumidor. En Berkeley el gobierno local anima a que los ciudadanos lleven un «vaso de viaje». Los jóvenes de la generación Z así como la cohorte de personas que compone la generación T (todos ellos menores de quince años) podrían estar predispuestos a acoger esta iniciativa. En la actualidad una de las modas que hace furor entre las adolescentes estadounidenses es la estética VSCO girl, cuyos estandartes son, entre autres, la pajitas metálicas (para sustituir a las desechables de plástico) et les hydroflasks, un nombre comercial para lo que vendría a ser ese «vaso de viaje» que se pedía desde Berkeley.

il y a 10 años Starbucks indicó públicamente que pretendía servir el 25% de los cafés servidos en su establecimiento en los vasos personales traídos por los clientes. Desde entonces esta cifra se ha revisado a la baja en múltiples ocasiones. Puede que la idea comience a cuajar ahora que la alarma social es mayor y existe cierta predisposición.

Mientras se llega a una solución final, las diferentes cadenas de cafeterías siguen luchando por un modelo de vaso desechable que ayude a aumentar la développement durable dans la restauration. Las tapas de materiales reciclados fueron un paso al frente, se ha experimentado con pajitas de pasta con escaso éxito, la escalabilidad de los vasos hechos con derivados fúngicos resultó ser económicamente inviable… La comunidad de investigadores no se detiene en ningún momento.

Dunkin Donuts, una de las corporaciones de restauración organizada más comprometidas con el medio ambiente también trabaja mano a mano con los municipios para mejorar el reciclaje de los vasos desechables actuales. Todavía hay muchas ineficiencias en cada uno de los pasos que han de reconvertir el material del vaso en un nuevo objeto, y allí también se puede incidir.

Hacer que los plásticos desechables empleados en restauración queden obsoletos y que aparezcan nuevas soluciones más respetuosas con el medio natural no es un asunto trivial. Desde Dunkin’ Donuts, Scott Murphy, director ejecutivo de operaciones, ruega al público que comprendan que el desafío que comporta este pequeño cambio es mucho mayor de lo que aparenta.

Parece que el vaso desechable sostenible medioambientalmente aún se hará de rogar. Las alternativas son la espera o la adopción del vaso personal.

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Article rédigé par l'équipe éditoriale du DiegoCoquillat.com. Il a des professionnels aussi bien dans le domaine de l'hospitalité, la gastronomie et le tourisme, et de nouvelles technologies et de l'innovation.

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