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conception de la réalité virtuelle des espaces de travail efficace pour les restaurants et enregistre des millions de dollars

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La réalité virtuelle Il est non seulement une percée dans le monde du divertissement multimédia. Bien que la technologie dans ce secteur leur premier terrain fertile, depuis plusieurs années déjà, il tente d'exporter toutes les connaissances acquises dans le développement d'environnements virtuels pour les jeux vidéo à différentes industries qui composent le réseau d'affaires de la planète.

La réalité virtuelle VR Il est présenté comme un atout gagnant dans les applications pour les réunions d'exposition et de design, où le produit peut être affiché sans les limites que sa taille, pourrait présenter un danger ou la complexité.

Ces excellentes capacités lors de l'affichage des produits ou procédés ont déjà été marqués par les traiteurs. Certaines chaînes de restauration rapide utilisent la réalité virtuelle pour former leur nouveau personnel novice courir sans risque pour les ustensiles de coupe ou de manutention des matériaux à haute température, et aussi d'économiser sur les produits. Tel est le cas Kentucky Fried Chicken; KFC a dépensé moins dans le processus de formation de nouveaux employés depuis le début 2019 Merci à cette technologie.

Les autres restaurants la réalité virtuelle dans le cadre d'un ensemble holistique des expériences sensorielles. Il y a aussi des gestionnaires qui offrent le service aux familles dont les enfants fréquentent, de sorte qu'ils ont quelque chose d'amusant à faire en attendant pour eux de servir leurs plats. Dans ces cas, clairement liée au divertissement multimédia, l'expérience utilisateur des convives est le paramètre sur lequel vous voulez agir.

maintenant, le groupe CKE restaurant Holdings qui a des marques telles que Jr de Carl. la Hardee Il dirige la restauration des applications VR à un nouveau niveau.

En investissant dans cette technologie pour la restauration, le conseil a réussi à rationaliser certains des processus de prise de décision qui ont lieu dans le en portant. L'une des utilisations inédites qui ont donné la CKE de réalité virtuelle est responsable de la paramètres d'analyse dans les locaux. La distribution de l'établissement est déterminante dans cet environnement très changeant, et surtout aujourd'hui, lorsque vous effectuez une transition de l'emplacement physique des visites aux ventes pris à la maison.

Ce changement de paradigme nécessite restaurateurs de reconsidérer ce que les besoins du bâtiment dans lequel ils opèrent. si, les grandes salles sont une option qui devient obsolète marche forcée. Au lieu d'opter pour cette version un restaurant obsolète, peut désigner une collecte plus intéressantes espace commandes à emporter.

Dado que esto supone un nuevo desafío, es aquí donde la realidad virtual brilla a la hora de visualizar los procesos que tienen lugar en el restaurante. Gracias a la exploración de entornos virtuales en tres dimensiones y a un software especializado que permite comprobar la optimización de cientos (si no miles) de distribuciones del local, en CKE ahora pueden evaluar cuál es la mejor configuración para dar servicio durante promociones de tiempo limitado, conocer qué cambios conviene hacer a la hora de implementar nuevos productos en el menú y poner a prueba las mejoras de eficiencia que los ingenieros de organización propongan.

Las mejoras destinadas al rendimiento no son las únicas que se consiguen con este sistema. Uno de los mayores problemas a los que se enfrenta el restaurador hoy en día, especialmente en operaciones de gran envergadura, es la contratación y retención del personal cualificado. Aunque son muchos los trabajadores que pasan en algún momento de su vida por la industria de los restaurantes, pocos demuestran su valía y menos aún encuentran su hogar en este sector.

Los motivos por los que esto ocurre son de lo más variopintos, pero la realidad es que la tasa de reposición de trabajadores está por las nubes. Todo lo que puedan hacer los gerentes por fidelizar a sus trabajadores más capaces irá en beneficio del negocio. Y una de las formas en las que esto se puede lograr es ofreciendo un lugar de trabajo menos propenso a los accidentes laborales, más cómodo y seguro, y que esté preparado para permitir que el trabajador pueda alcanzar los objetivos de productividad fijados desde las oficinas.

CKE está usando su tecnología VR para evaluar todos estos aspectos y, de forma inadvertida, mejorar la calidad de vida en el espacio de trabajo. Aunque todavía no cuentan con métricas sobre qué incidencia tiene esto sobre la tasa de reposición de los puestos de cocina y camareros, se muestran optimistas ya que confían plenamente en la realidad virtual a la hora de gestionar dichos asuntos.

No todo es tecnología para restauración innovadora. Detrás de los cambios que están teniendo en los restaurantes Carl’s Jr. y Hardee’s están también dos personas con gran talento humano. Se trata de Emily Remo, modeladora de espacios interiores en entornos 3D, y Ryan Turner, un ingeniero eléctrico cuyo cometido en el equipo es la programación del modelo que simula los procesos que tienen lugar dentro del restaurante virtual. Gracias a ellos, la arriesgada apuesta de Jacob Brewer, director ejecutivo de operaciones de innovación de CKE, está siendo todo un éxito.

Brewer se siente orgulloso de lo que han logrado con una tecnología tan poco explorada en el mundo de los restaurantes y comenta: «Con este nuevo modelo de simulación, todo, desde la celeridad del servicio en el drive-thru hasta la utilización del equipo, pasando por las distancias caminadas por los empleados, puede ser examinado en una fracción del tiempo que era necesario antaño. Hemos pasado de construir físicamente, traer al personal, grabar, analizar y volver a probar maquetas de cocinas y sus procesos, a cambiar la distribución con un movimiento de clic y arrastrar. Ha ahorrado meses y, en algunos casos, millones de dólares».

Una muestra más de que las aplicaciones tecnológicas para restaurantes tienen una gran capacidad transformativa.

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Sobre el autor

Artículo realizado por el equipo de redacción de DiegoCoquillat.com. Cuenta con profesionales tanto en el terreno de la hostelería, gastronomía y turismo, como en de las nuevas tecnologías e innovación.

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