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La technologie et les demandes de tir le taux de rotation du personnel dans les restaurants fast-food

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Restauration rapide aux États-Unis marquent à nouveau une enregistrement du mérite douteux. la programa JOLTS (Offres d'emploi et taux de rotation du personnel), sous le Bureau of Labor Statistics des États-Unis, Il montre encore une fois un niveau record en 2018, après déjà vous éclatez en 2016 et 2017.

Le nouveau sommet indique que pour combler les postes d'un établissement passera par le local 150% plus de travailleurs.

Entreprise de restauration rapide aux États-Unis sont à la croisée des chemins difficiles. D'un côté, sont les Givers principaux soumissionnaires et l'emploi des jeunes. histoires du Collège qui peuvent correspondre les paiements sur leurs prêts étudiants grâce à ces franchises sont nombreux.

Ils ne disent généralement des histoires nostalgiquement, ça oui, car pour maintenir les marges de compétitivité et de rentabilité Il a augmenté l'application de la technologie dans la restauration et exigences au travail, mais pas les salaires.

Avec chaque nouvelles, la Collectif # Fightfor15, ongle communauté éminemment numérique qu'elle vise à obtenir un salaire horaire juste (15 dollars de l'heure), Il vient à l'avant et rouvre le débat.

Loin de ce qui pourrait apparaître au premier, les responsables des chaînes de restaurants ne sont pas les principaux adversaires dans cette course pour augmenter les revenus des travailleurs. L'opinion publique est contre l'idée. Certains des arguments utilisés contre lui sont:

  • C'est un travail pour les adolescents.
  • Il est un travail qui exige peu de formation et il est de peu d'importance.
  • Augmenter le coût du développement impact direct sur le consommateur.

Certaines de ces affirmations sont réalisées à partir d'une compréhension déformée de la réalité elle-même.

En ce qui concerne le premier bloc de plaintes, Alors que les restaurants de restauration rapide aident à réduire le chômage des jeunes et fournir des emplois qui ne nécessitent pas d'expérience, attribuer une connotation péjorative ou rabaisser l'adolescent est un comportement d'automutilation. En outre, la 55% des travailleurs de ces entreprises est dans le segment démographique en cours d'exécution de la 35 aux 45 ans.

Le dernier point est également curieux. Une étude récente montre que l'augmentation du salaire minimum de manière raisonnable (par exemple, jusqu'à 15 proposé $ # Fightfor15), augmenter le prix d'un hamburger en seulement 16 cents. Quelle serait la limite acceptable pour maintenir l'éthique du travail dans l'industrie fast-food? Moins de 0,16 dollars, apparemment.

L'agitation croissante qui produisent des bas salaires dans l'Union est accompagnée d'une demande accrue. Appréciant le développement de l'activité nécessite peu de formation et n'a pas d'importance n'est plus valide.

Avec la mise en œuvre de nouvelles technologies tels que la commande en ligne et en utilisant des terminaux de point de vente tactile, la chienne l'apprentissage doit répondre les travailleurs débutants est forte et prolongée.

La pression croissante pour une meilleure productivité

pour beaucoup, ces puissances émergentes et la pression croissante pour augmenter la productivité sont la goutte d'eau qui fait déborder le vase. Lorsque la quantité de travail devient intenable trois choses peuvent se produire:

  • augmentation de Le personnel mécontentement. peut causer détérioration de la qualité du service. les clients sont Indécis l'un des groupes à risque, souffrir offres de coupe, rugueuse ou pression par les membres du personnel.
  • Augmentation du nombre d'erreurs. Ayant urgence excessive lors de l'exécution d'une tâche, faire simple, apporte généralement à contre résultat inattendu, la des erreurs ont augmenté en. Dans une étude dans la revue QSR Magazine en collaboration avec l'agence statistique est Insula La recherche montre que un 10% des commandes à portée de main sont servis de manière incorrecte.
  • Augmentation de taux de rotation du personnel. Quand les pros l'emportent nettement sur les inconvénients du travail (blessure, stress, pas d'objectifs de réunion, faibles bénéfices, etc.), il est logique que le regard des travailleurs pour des pâturages plus verts.

Le chômage n'est plus obstacle à la travailleur insatisfait quitte la couverture de travail. Le taux de rotation du personnel augmente à la limite (et nous sommes convaincus qu'il continuera à le faire) et le Service montre aucune amélioration.

Récemment, il a été connu que, malgré les derniers développements technologiques dans la restauration implantée, le temps d'attente a augmenté d'une demi-minute. Parce que? Parce que les travailleurs n'ont pas assez d'expérience.

la la volatilité et le manque de loyauté des ressources humaines dans les restaurants de restauration rapide ont causé, peu importe combien d'innovations technologiques, le service fourni, l'expérience utilisateur et les ventes n'améliorent pas.

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Article rédigé par l'équipe éditoriale du DiegoCoquillat.com. Il a des professionnels aussi bien dans le domaine de l'hospitalité, la gastronomie et le tourisme, et de nouvelles technologies et de l'innovation.

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