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La tempête dans l'industrie de la restauration américaine

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Le NPD Group, Inc., une étude de marché entreprise américaine, Il a révélé dans une étude récente qu'il ya une tendance à la baisse du nombre moyen de repas que les citoyens des États-Unis. LA. Ils effectuent dans les restaurants.

en fait, cette tendance Il serait accusé au cours des dernières années.

Les données qui sont brassés lieu depuis le début du millénaire et comprennent des informations sur cette année. Alors que les repas en déclin secteur de la restauration était déjà apparente dans l'année 2000, une fois que vous arrivez à 2006 (de nombreux analystes économiques date indiquée comme prélude à la crise financière qui a frappé le monde depuis plusieurs années) graphique gagne pente.

Plus précisément, Le NPD Group, Inc. note que si la personne moyenne a mangé dans les restaurants 215 fois par an 2000, cette même personne ne ferait que 186 fois 2018. Le pire bilan de près de trois décennies, dont les données sont disponibles. Cette baisse représente une réduction d'un peu plus 14%, il a inquiété de nombreux restaurateurs et professionnels impliqués dans le secteur alimentaire.

pas si directeurs de supermarchés, au lieu de voir comment la consommation dans leur établissement tend à augmenter. Il semble certainement y avoir une corrélation inverse entre ces deux phénomènes.

Certains analystes du marché ont pas perdu de temps à offrir des explications possibles pour les statistiques observées. Le climat économique généralement par dantesco.

L'un des moyens les plus courants charges subies par les jeunes (et les moins jeunes) adultes aux États-Unis. LA. Actuellement, un grand pourcentage de la population des États-Unis a reçu l'enseignement supérieur dans l'une des nombreuses universités qui existent sur tout le territoire. En plus d'un plus grand espoir de trouver des emplois hautement rémunérateurs (ce qui aurait une incidence sur la richesse du pays et de ses citoyens), assister à des cours dispensés sur le campus censé plonger dans les dettes scolaires.

selon FRBNY Consumer Panel crédit, plus d'un quart des Américains de moins de soixante ans ont une dette scolaire. Il est un défi pour une partie non négligeable de citoyens, puis les montants sont supérieurs devoir, milieu, la 37 000 dollars.

un montant, avec surprise, Il était beaucoup plus faible au début du millénaire, quand « il voulait dire que » 17 580 demi de dollars. Pas besoin de prendre les comptes pour voir que l'inflation n'est pas le seul facteur provoquant cette augmentation. La réalité est que DE. LA. se prépare à une crise majeure, parce que la dette accumulée scolaire est proche d'atteindre un billion et demi de dollars.

Un autre problème qui empêche l'économie convient à manger ou au restaurant est la stagnation des salaires. Les Américains ont perdu le pouvoir d'achat pendant les dernières années. Les comparaisons des intervalles plus larges de temps sont douloureuses, de nombreux travailleurs souffrant regarder les impuissants détérioration assimilent leurs salaires lorsque leurs salaires avec ceux qui percevaient leurs parents ou grands-parents une fois.

Pendant ce temps, le coût d'acquisition ou de location a grimpé en flèche. Les coûts globaux sont beaucoup plus élevés qu'il ya des décennies. Les attentes de ce qu'est une vie digne de formes ont également été élargies ...

Tout cela cuisine la tempête parfaite pour la plupart millennials, centenaire adultes et certains groupes démographiques plus âgés ne peuvent pas se permettre de manger dans un restaurant aussi souvent qu'avant. Nous devons protéger la poche, portefeuille et compte bancaire; et manger à l'extérieur est un luxe dispensable qui peuvent être facilement remplacés par des achats dans les magasins d'épicerie et de préparer les contenants d'aliments à la maison, si vous devez prendre au menu travailler.

D'autre part, malgré les nombreux efforts sont consacrés à l'efficacité croissante dans les restaurants et accroître les marges bénéficiaires sans augmenter le prix des services en conséquence, la réalité est que Les restaurants sont de plus en plus cher.

C'est quelque chose qui affecte non seulement les établissements indépendants, restauration, il a également organisé affecté. Même rapide franchises alimentaires ont vu comment les prix ont augmenté au cours des dernières années; en grande partie en raison de la hausse du salaire minimum, problème qui a causé raz de marée dans de nombreux États américains. LA. ces derniers mois et que certains zélotes et les analystes du marché libre ont prédit que des conséquences négatives.

Wendy, Shake Shack, Jack in the Box et inclus McDonalds Ils ont dû augmenter les prix pour amortir l'impact du nouveau salaire minimum. Bien que certains aient voulu cacher, la réalité est que des initiatives telles que Se battre pour $15 Ils ont joué un rôle important. Pour les entreprises une charge supplémentaire à inverser à tout prix, soit mettre à jour les montants ou se fondant sur les nouvelles technologies pour la restauration.

L'ancien directeur de McDonald, et Ransi, Il a commenté à propos de: « Si vous ne pouvez pas amener les gens un salaire raisonnable, vous le faites machines en cours d'exécution fonctionnent... Et plus vous force [salaire minimum 15 dollars de l'heure], plus rapide qui va se passer '. Bien sûr, une telle action entraînerait ouroboros, monstrueux et récursive, dans lequel les chômeurs contribuerait à son tour aggraver le problème sous-jacent: la mauvaise santé des portefeuilles de la classe moyenne.

Ainsi, il a un cocktail explosif, inasumibles les consommateurs avec des charges et les prix des restaurants vers le haut. Que peut-il arriver d'autre? Eh bien, ni plus ni moins d'un le changement des habitudes de consommation et les habitudes de la population.

Ce point amène aux deux parties avant d'autres problèmes qui affectent restaurants traditionnels.

D'une part, il y a eu mille et une créneaux spécialisés pour les entreprises de restauration. Ceux-ci ne sont pas nés de rien, Ils ont semblé répondre à l'évolution des besoins des clients. restaurants végétaliens, établissements écologiques, nourriture kascher et ainsi de suite, Ils volent les clients dont les restaurants locaux offrant une durée de vie services et des produits personnalisés qui résonnent avec le profil des nouveaux consommateurs.

Finalement, de nombreux consommateurs utilisent encore des restaurants à manger, il suffit de ne pas laisser le confort de votre maison pour vous asseoir à la table de leur salle de classe. la la nourriture de livraison à domicile a changé les règles du jeu, et restaurants qui ne correspondent pas sont seulement ceux qui perçoivent cet étranglement inquiétante du chiffre d'affaires. A la fin de la journée dans le secteur des services, l'expérience utilisateur est tout.

Comme il est difficile, pas impossible, agir sur les effets négatifs de la nature sociale ou économique, le mieux qu'ils peuvent faire est de restaurateurs connaître en détail les nouvelles tendances dans la restauration et tirer le meilleur parti. La seule façon que vous pouvez survivre dans cette entreprise, toujours dans le changement et l'évolution constante, mais prévoit même la disparition à long terme.

La tempête dans l'industrie de la restauration américaine
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Article rédigé par l'équipe éditoriale du DiegoCoquillat.com. Il a des professionnels aussi bien dans le domaine de l'hospitalité, la gastronomie et le tourisme, et de nouvelles technologies et de l'innovation.

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