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Les derniers restaurants de révolution durable: comestibles arrivent ils ont couvert

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Actuellement, tout ce qui concerne l'utilisation des déchets semble être devenu à la mode, Plus nous sommes en mesure de réutiliser, beaucoup mieux. Dans le cas de les grands restaurants de la chaîne, Jusqu'à une date récente un modèle utilisation beaucoup plus dommageable imposée à l'environnement naturel, en fait la prise en charge de l'écosystème était quelque chose que presque personne avait à l'esprit.

Heureusement, nous avons progressivement conscience sociale améliorée, économique et écologique, pourquoi de nombreuses entreprises et les entreprises, y compris comprennent également restaurants, Ils ont commencé à prendre des mesures pour la durabilité. Un bon exemple de ceci est le épicerie couverte.

alimentaire durable et couverts

Une société indienne, menant de 2011 fabriquer des ustensiles et des couverts comestible, lancé récemment et avec succès campagne « crowdfunding » d'élargir sa gamme de produits et de satisfaire la forte demande pour les commandes qui ont à l'heure actuelle, dépassant le demi-million livraisons dans le monde entier. Et est-ce Il semble avoir trouvé la clé qui combine la santé écologique et développement durable.

Utensilios de bakey, il a appelé cette entreprise innovante Il est en train de révolutionner la façon dont les gens mangent et des millions comment ils ont réussi des milliers de restaurants. Parce que de nouveaux couverts qui a lancé le marché, en plus d'être comestible, Ils sont faits avec du blé, sorgho riz, Ils permettent d'être ceux-ci adapté pour les végétariens.

Non seulement cela, mais ils sont 100% écologique, aucun agent de conservation, ou gras trans, ou du lait. bientôt cœliaques Ils seront également de la chance, parce que bien que contiennent 10 parties par million gluten, Ils continuent de travailler à réduire au minimum et sont complètement libres de cet élément.

En outre, le restaurant que vous choisissez d'inclure ces délicieux ustensiles dans le « menu » peut se vanter ils sont conformes aux principes du commerce équitable et vous pouvez les manger sans crainte inviter tous les groupes, y compris juif, car ils sont Kascher, c'est-à-dire, qu'ils sont purs et répondent aux exigences à consommer par cette communauté.

Narayana Peesapaty Il est responsable de cette initiative et semble avoir pensé à tout pour l'extrémité proche 120 billions de coutellerie en matière plastique qui sont déposés chaque année dans les décharges contaminées Inde, endommageant sérieusement l'environnement local. extrapolée, en Espagne consomment chaque année environ 48 millions de couverts jetables, principalement dans les restaurants fast-food, et selon toutes les études, la grande majorité ne sont pas réutilisés.

Aunque en nuestro país no se conoce ninguna iniciativa empresarial de cubiertos comestibles, sí que existen varias alternativas mucho más sensibles con la ecología que las actuales que utilizan plástico. Empresas como Verterra, que fabrica utensilios con hojas de árboles, o SoloCup que pone a disposición de los restaurantes platos y vasos de caña de azúcar, ofrecen a las empresas del sector hostelero una respuesta a las inquietudes sobre el cuidado del medio ambiente y la ecología.

Todo ventajas económicas, sociales y medioambientales

Los cubiertos comestibles duran hasta 3 años sin necesidad de ser conservados en condiciones especiales, ya que no contienen conservantes, agua o grasa de ningún tipo. Una vez utilizados el comensal puede o bien comérselos o, si se encuentra por ejemplo, en medio de la naturaleza, podrá dejarlos en cualquier lugar puesto habrán desaparecido en menos de 5 días, ya que son biodegradables, o acabarán en el estómago de algún agradecido animal.

Como puedes ver, son todo ventajas económicas, sociales y medioambientales. Parece que este nuevo invitado a la mesa ha llegado para quedarse y desterrar poco a poco a los tradicionales cubiertos y por completo a los que son de plástico.

Están fabricados a base de un material llamado “sorgo”

El ingrediente estrella para fabricar los cubiertos comestibles es el sorgo. De la energía que se necesita para producir un utensilio de plástico, se pueden producir 100 cucharas comestibles de sorgo, teniendo en cuenta todo el proceso de cultivo, el agua necesaria, etc. Sin duda se trata de un mirlo blanco de la alimentación, que puede marcar el futuro de los restaurantes y la industria alimentaria de los próximos años.

Y es que, aunque esta es la línea más respetuosa con las intolerancias alimentarias, existe una amplia gama de sabores donde elegir como azúcar, jengibre-canela, jengibre-ajo, apio, pimienta negra, comino, jengibre-menta y zanahoria con remolacha.

Si la comida que sirves en tu restaurante es deliciosa, la mejor guarnición para tus platos son los cubiertos comestibles, ya que al mismo tiempo estarás aportando una nota de ecología, sostenibilidad y responsabilidad social corporativa a tu marca. Porque esto es sólo el principio.

La cadena brasileña de comida rápida, Bob’s, puso en marcha con gran éxito de ventas y aceptación por parte del público el envoltorio comestible para sus hamburguesas. Su aspecto, su textura y su sabor fueron recibidos de buen agrado por los consumidores. En este caso el envoltorio también esta fabricado con ingredientes naturales como el orégano, el laurel o el aceite de clavo. Su implantación podría provocar una revolución en la industria de envasado de alimentos. Pero de eso, ya hablaremos otro día.

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Sobre el autor

Artículo realizado por el equipo de redacción de DiegoCoquillat.com. Cuenta con profesionales tanto en el terreno de la hostelería, gastronomía y turismo, como en de las nuevas tecnologías e innovación.

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