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la 7 clé dans la gestion des ressources humaines dans un restaurant

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En continuant mon article précédent “Réflexions sur ce que le client est à la recherche d'aujourd'hui dans un restaurant”, et toujours sous l'égide de 3 clé aujourd'hui le plus précieux pour la clientèle une expérience complète: service, produit et de l'atmosphère, Je me concentrer sur le premier, le service.

Le service est vraiment le plus complexe de tous les clés, et un pourcentage de gestion qui ne sont pas sous notre contrôle, bien que nous pouvons vous accompagner pour aller sur le chemin que nous voulons garder notre entreprise.

Dans nos restaurants, nous offrirons aux clients le service en fonction de l'importance, l'évaluation et l'effort que vous voulez nous donner. Il y a un dicton populaire qui à de nombreuses reprises, « Les enfants sont ce qu'ils voient les parents », comme dans ce cas, pour extrapoler nos entreprises, nos employés sont ce qu'ils voient d'entre nous. D'où la gestion des ressources humaines a beaucoup plus d'importance qu'auparavant, quand peut-être il n'a pas été évalué, mais si la vérité est que maintenant, sans recrutement approprié, Nous avons joué notre propre succès.

Clés: gestion des ressources humaines dans un restaurant

Dans la gestion des ressources humaines, nous mettons en évidence 7 clés qui doivent se conformer puis je viendrai en détail:

1.- Sélection du personnel:

Il n'y a pas de technique parfaite loin de premier groupe de sélection idéale, taux sortie ou se poursuivre après un processus de sélection est très élevé. La principale source du problème est communication parfois pas correctement les compétences que la position exige ou des valeurs qui sont nécessaires, et comment ils veulent transmettre. Peut-être parce que la personne sur le siège avant, Écoutez bien que son seul but est de passer l'entrevue et obtenir un emploi.

La clé de la sélection du personnel pour trouver une équipe, votre équipe. Commencez à penser à eux comme vos clients, et ils vous suivront pour votre projet. Reflexiónalo et voir clair.

2.- formation:

Il est le meilleur investissement que vous pouvez faire dans votre vie personnelle. La première formation qu'ils reçoivent doit montrer l'entreprise, où est né, comment il est et où il va, qui représentent, et ce qu'ils peuvent apporter plus positive à un salaire, qui est évident, de se développer professionnellement et personnellement. Rappelle-toi que vous formez une équipe, et pour réussir, il doit être aussi stable dans le temps et se sont engagés à vous et votre projet.

3.- communication:

Chaque fois que vous pouvez avoir un communication directe avec votre équipe. Tout comme il est important de communiquer et de construire des échecs pour éviter, comme renfort et la reconnaissance d'un travail bien fait. Nous sommes des gens et la différence entre les travailleurs ayant ou avec l'équipe que vous obtenez la valeur émotionnelle que vous êtes en mesure de transférer. L'argent a partout la même valeur ... chercher la différence.

4.- Clima laboral:

Es un factor que hará que nuestro equipo sea más o menos productivo, con mejor o peor rendimiento y además provoca que según él equilibrio emocional del trabajador, transmita sus sensaciones al cliente final ofreciendo un buen o mal servicio, y no olvidemos que es clave para que el cliente nos elija.

5.- Motivación:

Sobre la motivación está todo escrito, es difícil innovar en teorías o proponer consejos. Tengo claro que si hemos llegado a este punto con una buena selección, un equipo formado, con una óptima comunicación interna y un clima laboral estable, la motivación se obtiene agradeciendo, reconociendo públicamente el esfuerzo, la implicación y sabiendo sorprender… aquí tienes la oportunidad de demostrar si de verdad los consideras parte de tu equipo.

6.- Trabajo en equipo:

Todos hemos tenido casos de empleados con grandes aptitudes, con grandes ideas, con grandes sueños y grandes proyectos, pero cuando uno pertenece a un grupo, a un equipo, a un proyecto común, tiene que saber priorizar las necesidades generales de la empresa y asumir el rol que en ese momento juega, unas veces será de líder y otras será de gregario, pero si dentro de un equipo hay quien no cumple o respeta esta regla y nosotros como máximos responsables lo permitimos… nunca se trabajará en equipo.

7.- Liderazgo:

Bajo mi punto de vista, el liderazgo siempre irá unido a la actitud. No podemos más que esperar lo justo del que desde un principio es considerado o se considera, por los motivos que sean, un trabajador o un número más para la empresa.

En los Recursos Humanos podremos tener más o menos altas y bajas de trabajadores según hayamos sido capaces de cumplir con los objetivos esperados. Aquí influirá nuestro liderazgo a la hora de valorar, confiar, delegar, reconocer, motivar… entre otras muchas capacidades que debemos asumir en el día a día. Pero sobre liderazgo profundizaremos más en el siguiente artículo.

Los RRHH te ayudarán a encontrar el mejor equipo para tu restaurante

Nadie dijo que tener un buen equipo fuese una tarea fácil, ¡todo lo contrario! Quizás hasta sea más complejo que rentabilizar un negocio.

El ritmo de vida actual nos arrastra a una exigencia tanto física como mental muy alta para poder llegar a cumplir con las necesidades básicas marcadas. Por esta razón todo aquel que cuide y empatice con el factor emocional de su equipo, tendrá un porcentaje muy alto de éxito en su restaurante, consiguiendo que el cliente nos elija por nuestro servicio diferenciador, que acompañado de nuestro producto y ambientación ofrezcan una experiencia única.

Como conclusión a esta reflexión sobre la importancia de los recursos humanos en los restaurantes me gustaría terminar con una frase de Stephen Covey “Se puede comprar el trabajo de una persona, pero no se puede comprar su corazón. En el corazón están su lealtad y su entusiasmo. El corazón y su talento lo entregan a quienes ellos eligen. Ser Líder es ser una oportunidad”.

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Sobre el autor

Socio fundador y director general de La mafia se sienta a la mesa, franquicia de restaurantes italianos con cerca de 40 establecimientos en España.

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