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Les caméras 3D évitent tout contact dans les restaurants

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Pendant quelques mois, la cantinela dans le moyens de communication ne sort pas du cric, cheval et roi. Représentant dans ce cas les cartes distanciation sociale, mesures d'hygiène extrêmes et critères de précaution.

Cela étant, il n'est pas surprenant que maintenant que les restrictions aient été quelque peu assouplies, un pourcentage non négligeable de consommateurs potentiels n'est pas à l'aise avec l'idée de reprendre une vie normale. Et dans cette vie normale est incluse, bien sûr, l'un des passe-temps préférés des Espagnols, rendez-vous dans un bar avec des amis pour prendre une bière et quelques tapas ou visitez le restaurant en famille pour déguster un repas spécial.

Et est-ce avant de vraiment revenir au point de départ où nous étions en février 2020, les restaurants devront combattre la peur et la méfiance. C'est quelque chose que les professionnels du secteur ne peuvent pas réaliser avec de simples mots., ils doivent mettre toute la viande sur le gril pour garantir la sécurité des salons de leurs établissements. Ce n'est que dans ces conditions que le flux de clients reviendra à ce à quoi nous étions habitués la crise des coronavirus.

Les concepts apparaissent partout dans le monde novateur qui permettent d'améliorer le fonctionnement des restaurants tout en apprenant à vivre avec le virus du COVID19, en attendant un traitement ou un vaccin pour nous réveiller de ce cauchemar. Certaines des idées les plus intéressantes passent par le utilisation de caméras 3D pour minimiser le nombre d'éléments du mobilier de restaurant avec lesquels l'utilisateur entre en contact.

Comme il est bien connu, la coronavirus SARS-CoV-2 peut survivre plusieurs jours sur des surfaces qu'il atteint. Selon le matériau, texture, exposition aux rayons UV et aux agents chimiques utilisés lors de la désinfection, le temps d'inactivation du virus peut aller de quelques minutes, jusqu'à une semaine ou plus. Et bien que l'agent pathogène n'accède pas à notre corps directement à travers la peau, le contact avec le virus est problématique car souvent nos mains vont vers les muqueuses du visage (boca, nez et yeux par exemple) ils peuvent être une voie d'accès dangereuse pour le coronavirus.

Pour lui, limiter le nombre de surfaces touchées par les clients est un pas dans la bonne direction. Et très efficace, ledit passage est.

Après que le restaurant a déjà déplacé les tables dans le salon pour assurer une distance suffisante entre les visiteurs, lorsque l'établissement a déjà suffisamment de protocoles de gel hydroalcoolique et d'assainissement pour chaque coin, il est temps de penser au-delà des cadres prédéfinis.

Les caméras 3D sont une technologie optique sophistiquée qui peut apporter l'expérience sans contact à un nouveau niveau. Il y a plusieurs façons dont ces caméras ont une place dans le restaurant.

L'un des plus évidents est le kiosques autopedido. Ces appareils apparaissent de plus en plus fréquemment dans les chaînes de restauration organisées. Ce n'est pas une surprise car ils soulagent les files d'attente, Ils réduisent les délais d'attente des clients et améliorent les performances économiques des locaux en faisant valoir que les commandes passées contiennent plus d'articles ou qu'il s'agit de marges bénéficiaires plus élevées..

Sin embargo, con todos sus pros, los kioscos de autopedido se han convertido ahora en objeto de temor para los visitantes, y también en un fastidio para el personal del restaurante que se ve obligado a limpiar su pantalla táctil entre uso y uso. ¿La solución? Reconocimiento facial con cámaras 3D y chatbots conversacionales por voz. Gracias al reconocimiento facial el cliente puede ser identificado rápidamente y su historial de pedidos presentado en pantalla. El pago se vuelve también trivial si se usan monederos digitales con confirmación por reconocimiento facial. Y los chatbots permiten realizar acciones más complejas sin necesidad de poner la mano sobre el aparato en ningún momento.

La robótica como camarero es otro de los frentes que también se beneficia enormemente de las cámaras 3D. Por un lado permiten comprender a la IA el entorno por el que discurren, identificado obstáculos, puntos de recogidas y destino de la comanda que portan. Todo esto contribuye a la labor de los autómatas, que cometerán menos errores y ejecutarán su cometido en tiempo récord.

Por otro lado, las cámaras 3D también facilitan un cumplimiento más estricto de las medidas de distanciamiento social que vienen impuestas desde la administración. Por ejemplo, con una cámara de zona instalada en el techo de un comedor y un software de control de aforo basado en inteligencia artificial se puede conocer en todo momento el número de personas presentes en el salón, cómo estas se agrupan, se mueven o interaccionan entre sí; y actuar si es necesario. Todos estos datos se pueden usar en pos de una mayor protección dentro de las paredes que conforman el restaurante.

No todas las aplicaciones de las cámaras 3D están estrechamente relacionadas con la seguridad de los clientes. En estos tiempos complicados inmediatamente posteriores al pico de la pandemia los restaurantes se ven obligados a eliminar todas las ineficiencias posibles. Esto también afecta a los trabajadores y a las tareas de gestión que tienen lugar en el negocio. Las cámaras 3D pueden utilizarse para eliminar algunas obligaciones que tradicionalmente recaían en el gerente del local, como pueda ser el control de la entrada y salida de los trabajadores, la llegada de proveedores al restaurante y similares situaciones que no aportan valor directamente a la actividad y es mejor automatizar para dedicar el tiempo liberado a asuntos más productivos.

Es evidente que el potencial de las cámaras 3D es inmenso, no obstante, la tecnología todavía se ha explorado muy poco fuera de algunas aplicaciones que vienen integradas de fábrica como pueda ser el caso de los kioscos de autopedido de última generación. En cualquier caso, es interesante conocer las posibilidades que ofrecen para, en la medida de lo posible, implementarlas en nuestros locales. El objetivo debe ser en todo momento garantizar la salud de los clientes, solo así podremos volver a disfrutar de una economía sana.

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Sobre el autor

Artículo realizado por el equipo de redacción de DiegoCoquillat.com. Cuenta con profesionales tanto en el terreno de la hostelería, gastronomía y turismo, como en de las nuevas tecnologías e innovación.

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