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Les plateformes de réservation de restaurants en ligne s'adaptent à la crise des coronavirus

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Les restaurants ont du mal à rester à flot après le dur coup de la pandémie SRAS-2 ils sont obligés de prendre des mesures drastiques pour garder l'entreprise ouverte. Certaines de ces mesures répondent à l'évolution des habitudes de consommation des clients potentiels.

Le client a négligé les banalités lors de la réservation d'une table dans un restaurant, Aujourd'hui, sa priorité absolue est de pouvoir continuer à jouir d'une certaine normalité en même temps qu'il vit avec un virus pour lequel nous n'avons pas de remède., nous ne prévoyons pas non plus de l'avoir bientôt, donc la position la plus intelligente et la plus prudente est de minimiser constamment les risques.

Les agences de réservation de restaurants en ligne ont également remarqué des changements dans le comportement des convives et ont donc été rapides à s'adapter aux nouvelles demandes des utilisateurs..

Sous l'impulsion des réglementations promues par l'administration des différents pays, maintenant beaucoup de ces applications les mobiles permettent maîtriser en détail la capacité de chaque local et les espaces réservés au-delà de la table. L'une des nouveautés des nouveaux systèmes de réservation est la possibilité de demander du temps pour avoir de la disponibilité dans les bars des bars.

De cette façon, il est possible de respecter la distance sociale, si important pour combattre le virus qui cause COVID19, en même temps que l'occupation du restaurant est maximisée. D'une certaine façon, la possibilité de réserver de l'espace au comptoir du bar a conféré à cette partie des locaux une certaine exclusivité et glamour qu'elle n'avait pas auparavant..

en EE. UU., selon l'état où se trouve le restaurant, la capacité est plus ou moins limitée. Avec une prolifération virale très asymétrique, les zones les plus touchées utilisent actuellement l'une des deux stratégies possibles: mise en quarantaine ou recherche de l'immunité collective. Lorsque le confinement est imposé, il n'est pas rare que la capacité de la restauration soit stipulée en dessous du 50% de votre total, tout cela dans le but d'obtenir suffisamment d'espace personnel autour de chaque client pour que le coronavirus ne puisse pas transmettre.

Juste ces informations détaillées sur la capacité sont l'une des données les plus recherchées par les clients qui veulent manger à l'extérieur.. Et c'est pourquoi les restaurants fournissent ces données via leurs profils sur les sites Web de gestion des réservations., dans les agrégateurs de révision, sur leurs profils de médias sociaux et sur autant de portails que possible. Envoyer ces informations à des visiteurs potentiels, c'est leur donner un souffle de sécurité, Actuellement, elle est très reconnaissante. En plus d'atténuer les craintes que la surpopulation ne soulève, Certaines entreprises de l'industrie ont poussé cette livraison proactive de données un peu plus loin et proposent traçabilité en temps réel et explications détaillées des protocoles anti-COVID19 en vigueur dans l'établissement.

Son precisamente los locales con mayor transparencia los que están experimentando un mayor crecimiento en el tráfico de visitantes durante las últimas semanas, como era previsible.

No obstante, en un mundo intercomunicado como el nuestro en el que los viajes transoceánicos están a la orden del día, puede que el distanciamiento social no sea suficiente para garantizar que no surjan rebrotes o que incluso la situación degenere en una segunda ola. Empresarios y ciudadanos entienden que esta es una situación en absoluto deseable y por eso desde los sectores más dispares se lucha para que los controles sobre quiénes tiene acceso a determinados lugares sean más estrictos.

En la actualidad el debate de los viajes aéreos internacionales se centra en los certificados médicos con pruebas PCR, y de forma análoga, en el mundo de los restaurantes se discute sobre si se debería hacer un chequeo de salud a los consumidores antes de permitirles disfrutar de sus reservas.

No hablamos en este caso de análisis de sangre, pruebas genéticas o exámenes de temperatura con sensores de dudosa fiabilidad. Nos referimos a las encuestas que se están proponiendo de forma optativa en Estados Unidos a través de servicios de gestión de reservas.

Resy, por ejemplo, ha implementado un sistema de mensajería que permite a los restaurantes preguntar directamente al cliente acerca de su estado de salud. No es un método infalible y el comensal no tiene por qué responder (puede acogerse a su derecho a la privacidad médica), sin embargo tiene un claro efecto disuasorio sobre aquellas personas desconsideradas que, incluso sabiendo que sufren algún síntoma compatible con la COVID19, hacen caso omiso de las recomendaciones de las organizaciones de salud pública y visitan zonas de ocio donde pueden poner en peligro la salud, y hasta la vida, de los demás.

Este mismo sistema permite enviar información sobre los protocolos y medidas especiales con los que el visitante tiene que estar familiarizado antes de acceder al restaurante: esperas antes de la desinfección de las mesas, existencia o no de pantallas de separación entre los acompañantes sentados a la misma mesa, distancias a respetar al tratar con el personal, etc. Y dado que estos detalles cambian dependiendo de cada negocio, la mensajería es la mejor manera de comunicar aquello que sea necesario conocer de antemano cuando se va a comer fuera.

Otros servicios han dejado completamente las entrevistas en manos de los restauradores, desentendiéndose de sus responsabilidades y delegándolas. Es el caso de Tock, donde han desestimado incluir esta funcionalidad en su app móvil.

Lo que está claro es que tras haber logrado aplanar la curva de contagios, los valores que determinan cómo, cuándo y por qué un cliente reserva mesa (o espacio) en un restaurante han cambiado, y por ende deberán también cambiar las estrategias de los restauradores para dar respuesta a las nuevas necesidades e inquietudes que han surgido. Solo así saldrán adelante los restaurantes en estos tiempos en los que el volumen de reservas que llegan por vía digital supone un porcentaje importante del negocio total.

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Sobre el autor

Artículo realizado por el equipo de redacción de DiegoCoquillat.com. Cuenta con profesionales tanto en el terreno de la hostelería, gastronomía y turismo, como en de las nuevas tecnologías e innovación.

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3 Comments

  1. Dafne Tejada on

    Buenas noches! Soy lectora habitual desde hace más de 8 años, creo… Últimamente me sorprende cuando leo reportajes que se haga mayormente referencia y se pongan ejemplos de la hostelería de EEUU… Cómo propietaria de un restaurante me gustaría encontrar más información sobre casos nativos… Mil gracias.

    • Muchas gracias Dafne por tu comentario, te aseguro que lo vamos a tener muy en cuenta. Como sabes la actualidad está muy monopolizada por el Covid19, e intentamos dar una visión global de iniciativas e innovaciones que suceden en otros lugares del mundo, y sin duda EEUU es el líder en este aspecto. Muchas gracias por ser una lectora tan fiel, es un placer enorme escucharte y tendremos muy en cuenta tu opinión.

  2. Hola buenos dias,mi restaurante está en Toledo capital,pero estoy muy preocupado por que hay muchos,apar-mentos que estan sin regular.Lo he denunciado a turismo a la asociación de hosteleria y no dan ninguna solución.Porque yo cumplo estrictamente con los protocolos establecidos.pero estos comensales estan sin controlar sanitariamente,y pueden suponer un gran riesgo para nuestra salud y la de los demás comensales. De todas formas el los restaurantes es donde se estan dando menos casos de contagios.¿No te parece?

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