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Les principales tendances du secteur HORECA que vous devez savoir

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Si vous regardez la dernière horeca, quelques années, la technologie a commencé à appliquer de manière cohérente dans le secteur alimentaire, ce qui est visiblement manifeste dans un certain nombre de tendances.

Le niveau de l'utilisateur le plus important a été le concept livraison de nourriture, Mais derrière cela, il une série d'innovations qu'ils sont appliqués dans l'industrie, tout comme la Big Data, wifi sociale, apprentissage el machine, la réalité virtuelle, sites ou mobiles.

L'industrie a vraiment deux jambes, l'une est la partie interne des processus et l'autre partie est focalisée sur l'utilisateur.

La première étape: processus restaurants

Pour une entreprise d'hôtel avec succès un certain nombre d'éléments clés sont nécessaires; un bon concept, une gestion professionnalisée et la passion avec une touche très humaine.

Nous devons faire un un accent particulier sur le côté de la gestion, vous devriez être très professionnalisé et capable de prendre soin de tout en détail. Finalement, nous devons contrôler tous les aspects englobant le restaurant en permanence, paramètres et réglage indicateurs clés.

Où nous avons rendu visible l'émergence de la technologie dans le secteur fait partie de Façade de la maison, par SSIR, sites et systèmes de réservation. Bien qu'il existe aussi des pièces internes, tout comme la direction du restaurant, qui sont peut-être pas aussi glamour ou pas autant de visibilité, mais ils sont la clé d'un restaurant survivre. Aujourd'hui, vous pouvez voir à tout moment et en temps réel la façon dont vos ventes sont à travers votre mobile, comment ils travaillent quarts de travail de vos employés ou s'il y a eu des problèmes.

Les plus âgés remet en question les visages du secteur de l'accueil Ils sont en l'équilibre qui doit exister entre l'introduction de la technologie et de gestion, indépendamment de la taille de l'entreprise. Tout est question de l'adaptation.

Aujourd'hui, vous pouvez contrôler les ordures. Managment des déchets avec, ou la gestion des déchets, Vous pouvez enregistrer jusqu'à 1.500 euros par mois, si vous apprenez à gérer correctement.

La deuxième étape: le client

Il est important de bien connaître votre client et mettre au centre de votre stratégie. Il y a une phrase qui définit très bien: « Vous courez le risque de tomber amoureux plus que votre produit, que votre client ". Si vous êtes déterminé que votre produit est merveilleux, mais personne ne veut vraiment, Tu es perdu.

Il ne suffit pas de mettre un Community Manager, Il est mis en formules pour répondre, interagir avec elle, connaître vos préférences et être en mesure de prévoir la demande et d'anticiper leurs besoins outils. Non seulement aller derrière la mode, mais anticiper, faire preuve de souplesse et d'adapter en permanence la préparation pour.

Por ejemplo, hay una app que permite pedir con antelación y así tener tu comida preparada antes de llegar. Esto permite una experiencia más satisfactoria, que consigue aumentar el número de tickets y probablemente el ticket medio. Hay que conocer las herramientas disponibles y saber usarlas, para favorecer a ambas partes. Esto no significa que teniendo una aplicación, una web o una página de Facebook ya eres digital, la digitalización tiene que ser el ADN de la empresa, que vaya en paralelo.

Otra cosa muy interesante es el Product Mix, que te permite ir analizando conforme un cliente hace una compra, conocer que productos de tu carta se venden más y que platos dan más margen. Puedes ir adaptando tu carta a los gustos de los consumidores. La personalización es sin duda una tendencia que deberás de poner en práctica lo antes posible.

Big Data y digitalización en los restaurantes

El Big Data es una revolución que está cambiando el sector, pero no es nada si no conviertes los datos que te proporciona en información relevante para ti y tu negocio. Para hacerlo tienes que sacar esos insights de comportamiento que te van a permitir entender mejor a tu cliente, adaptarte a sus necesidades y gustos e incluso anticiparse.

En relación al Big Data se está hablando de la inteligencia predictiva, que es ser capaz de conocer mejor a tu cliente y su comportamiento, lo que permitirá tomar acciones más efectivas.

Es importante entender que la digitalización no es solo tener una página de FB o una app, realmente tiene que ser algo transversal, que te ayude a ser más eficiente, a tener las operaciones más ordenadas y mejorar tu marketing y reputación. Hay que asumirlo como parte de la esencia de tu empresa, no abrumarse y no hacerlo todo a la vez, sino ir poco a poco.

La mejor forma es elegir varios indicadores clave, empezar a trabajar con ellos y una vez controlados ir añadiendo más para que te ayuden en la gestión y aumentar las ventas.

Se calcula que un restaurante puede tener 100 equipos, desde la cafetera, la freidora, neveras… Cualquier avería puede suponer el cierre del local e incluso un problema de seguridad alimentaria. Llegará el día en el que la digitalización permita que los aparatos te avisen de cuando les toque, lo que ayudará a calcular el Retorno de la Inversión.

La clave es utilizar estas herramientas para no ser intrusivo y dar una mejor experiencia al cliente. Hay que encontrar ese equilibrio entre la digitalización y el factor humano del restaurante.

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Sobre el autor

CEO & Socia Fundadora en Miss Tipsi, el software TPV integral más completo del mercado que te permite gestionar de forma sencilla tu restaurantes o bar, ayudándote a aumentar tus ventas y mejorar tus beneficios

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